Плодовые и овощные культуры
Томат
Томат (помидор) – многолетнее растение семейства пасленовых, но возделывается как однолетняя культура.
Родина – Южная Америка.
Биологические особенности
Томат имеет сильно развитую корневую систему, широко распространяясь в диаметре. На каждом цветке имеются мужские и женские органы. Семена сохраняют всхожесть 8–9 лет.
По строению куста различают нештамбовый, штамбовый и картофелевидный.
Нештамбовый томат имеет тонкие стебли, полегающие в период плодоношения, и крупные, слегка гофрированные листья.
Штамбовый томат с толстым стеблем, сильно гофрированными листьями среднего размера, с короткими черешками. Кусты компактные.
Картофелевидный (крупнолистный) томат встречается редко. Его листья напоминают по форме картофельные.
В зависимости от высота куста томаты делятся на детерминантные и индетерминантные.
Детерминантные сорта – слаборослые, слабоветвящиеся. После того как на стебле образовалось 2–6 кистей, стебель и боковые побеги перестают расти. Боковые побеги отрастают только в пазухах листьев нижней части главного стебля.
Слабоветвящиеся растения томата обычно не требуют пасынкования, в средней полосе они хорошо вызревают в открытом грунте.
Индетерминантные сорта – высокорослые, ветвящиеся. Рост растений практически не ограничен (высота 2 м и более), но темп цветения и плодообразования ниже, чем у детерминантных томатов. Из пазух листьев главного побега образуются боковые побеги – пасынки, которые, в свою очередь, дают побеги второго порядка, затем – третьего, четвертого и т. д. При этом на каждом из них могут возникать цветки и плоды, поэтому такие сорта требуют пасынкования и подвязки.
По назначению томаты бывают десертные и соусные.
Десертные помидоры имеют плоды плотной консистенции, а соусные – с семенами, свободно плавающими в плодовой слизи.
Тепло. Томат – теплолюбивое растение. Прорастать семена начинают при 12–15 °C, но все же оптимальной температурой считается 20–30 °C. Рост и развитие томата лучше всего протекает, когда дневная температура составляет около 20–24 °C, а ночная 16–18 °C.
Ночная температура должна быть не ниже 12 °C. При температуре до 15 °C цветение останавливается, а ниже 10 °C прекращается рост. Температура ниже нуля приводит к гибели цветков, а более низкая – к отмиранию листьев и стебля. В период бутонизации и цветения особенно опасна пониженная температура. При резком спаде температуры в течение длительного времени уменьшается поступление воды, нарушается обмен веществ, из-за чего растения могут пожелтеть и погибнуть.
Легче всего непродолжительные отрицательные температуры переносят молодые томаты. Некоторые сорта устойчивы к кратковременным заморозкам в безветренную погоду.
Холодостойкость томата увеличивается, если набухшие семена закалять низкими температурами, от – 2 °C до 2 °C или высевать в открытый грунт.
Томат плохо реагирует и на слишком высокую температуру: при 30 °C пыльца теряет жизнеспособность. Если температура выше 30 °C держится более 4–5 часов, а влажность воздуха относительно низкая, то у ранних сортов томата начинают скручиваться листья, опадать цветки и завязь. Длительная жара вызывает ожоги на плодах и листьях и приводит к увяданию растений.
Для получения раннего урожая в первые 10–12 суток поддерживают переменную температуру – днем более высокую, а ночью пониженную – до 10–15 °C.
Свет. Рассада, выращенная при недостаточном освещении, сильно вытягивается, у таких томатов задерживается формирование цветков и плодов.
Влага. Томатам необходима умеренная влага. Повышенная влажность почвы нужна для набухания семян, своевременного их прорастания, приживания рассады при пересадке.
Растение особо остро нуждается во влаге в период образования бутонов и завязи. Если в это время стоит сухая погода и томат в это время не поливать, то его цветки и завязь опадут, и при формировании плодов разовьется вершинная гниль. При недостатке влаги в почве резко снижается урожай плодов, хотя и ускоряется их созревание, а при резкой смене режима полива – от засушливого к влажному – томаты растрескиваются.
Эта культура не выносит почв с близким расположением грунтовых вод. При избыточном увлажнении участка растения вытягиваются и чрезмерно разрастаются листья. К влажности воздуха томаты нетребовательны, однако при очень высокой влажности воздуха создаются благоприятные условия для заболевания растений бурой пятнистостью и фитофторозом, ухудшается опыление цветков.
Сорта и гибриды
На данный момент существует свыше 70 сортов и гибридов томатов для выращивания в открытом грунте и около 40 – в закрытом.
Большое распространение получили такие быстросозревающие сорта, как Аврора, Отрадный, Арго, Утро, Эврика, Салют. Их можно выращивать как в открытом грунте, так и в закрытом.
Однако лучше всего в закрытом грунте размещать специально созданные сорта: Белый налив 241, Зарево 109, гибриды Ласточка, Грезанда, Русич, Карлсон, Солнышко.
По срокам созревания помидоры можно условно разделить на ранние с вегетационным периодом 80 – 100 суток, среднеспелые с вегетационным периодом 110–120 суток, позднеспелые – более 120 суток.
Раннеспелые Москвич (районирован в 1976 году). Сорт не очень ветвистый, листья имеют среднюю величину. Рассада хорошо приживается, дает неплохой урожай в северных районах. Плод округло-плоский, массой 50–70 г. Используется как в свежем виде, так и для переработки.
Эти сорта культивируют в средней и северной зонах для употребления в свежем виде, а на юге и для транспортировки в более северные районы.
Наиболее распространены из этой группы следующие сорта: Белый налив 241, Грунтовый грибовский 1180, Искорка, Лунный, Москвич.
Белый налив 241 (районирован в 1967 году). Очень урожайный сорт. Куст относительно невелик, не требует пасынкования. Плод округлый и округло-плоский, гладкий, слегка ребристый у плодоножки, мясистый, массой до 130 г. Окраска зрелого плода ярко-красная, незрелого – молочно-белая. Используется в салатах, но также пригоден для консервирования и засолки.
Грунтовый грибовский 1180 (районирован в 1950 году). Сорт устойчив к низким температурам и болезням, засухоустойчив, но при высокой влажности сильно поражается фитофторозом. Дает высокие урожаи при выращивании как рассадой, так и посевом семян в грунт. Растение среднерослое. Плод имеет округлую и округло-плоскую форму, гладкий, среднего размера, массой от 60 до 100 г. Окраска незрелого плода зеленая, с темным пятном у плодоножки. Плоды могут храниться до двух месяцев. Может использоваться для употребления в свежем виде и для засолки.
Искорка (районирован в 1985 году). Растение невысокое, 35–55 см, средневетвистое. Плод удлиненно-овальный, весом 85 – 110 г. Вегетационный период – 110–115 суток. Сорт высокоурожайный с нежными плодами. Пригоден к засолке и консервированию.
Лунный (районирован в 1987 году). Куст невысокий, средневетвистый. Плод цилиндрической формы массой до 70 г. Обладает высокой урожайностью, подходит для засолки и консервирования.
Среднеспелые и среднепоздние Факел. Сорт высокоурожайный, с дружным созреванием плодов. Куст компактный, средне-рослый. Плод легко отделяется от плодоножки, округлый, гладкий, красный, средний или крупный, от 60 до 100 г, крепкий, транспортабельный. Используется в свежем виде и для приготовления томат-пасты.
Эти сорта томата выращивают в открытом грунте, они созревают через 110–130 дней. В основном их культивируют в более южных районах – лесостепных и степных.
Драгоценность 341 . Растение среднеразвитое, сильнооблиственное, высотой 45–60 см. Плод плоскоокруглый или округлый, красный, массой 90 – 100 г. Может использоваться в свежем виде и для консервирования.
Новинка Приднестровья . Сорт среднепозд-ний, очень урожайный. Куст имеет среднюю высоту. Плод некрупный, 40–60 г, оранжево-красный и ярко-красный, удлиненно-овальный, гладкий, с толстой и плотной оболочкой. Устойчив к поражению плодов вершинной гнилью. Транспортабельный, довольно долго хранится в свежем виде. Отлично подходит для консервирования.
Ракета. Растение компактное, с укороченными междоузлиями. Плод овальный, с оттянутой верхушкой. Прочный, массой до 60 г сорт устойчив к перезреванию и механическим повреждениям. Предназначен для засолки и консервирования.
Позднеспелые Посадка Рассаду ранних сортов томата высаживают в фазе 1–2 цветочных кистей, средних и поздних – в фазе 6–7 листьев. Оптимальный срок высадки томатов в открытый грунт 25 мая – 5 июня. Растения располагают на ровной поверхности, гребнях или грядах. Гряды делают невысокими – высотой 5 – 10 см, шириной 100–110 см. Низкорослые скороспелые сорта можно высаживать в два-три ряда.
Позднеспелые сорта томата в открытом грунте имеют длинный вегетационный период – 125–150 суток. По урожайности они превосходят ранне– и среднеспелые сорта. Рекомендуется выращивать в южных районах.
Ермак. Растение низкорослое. Плоды округло-овальные, красные, массой от 60 до 140 г, с грубой кожицей. Устойчив к растрескиванию, отличается стабильной высокой урожайностью и дружным созреванием. Плоды долго сохраняются на растениях. Используют для засолки и консервирования.
Тортила (районирован в 1991 году). Гибрид нештамбовый индетерминальный. Имеет плоскоокруглую форму, весом до 100 г. Устойчив к вирусам, бурой пятнистости и корневой гнили.