Томат отлично растет на любых почвах, но лучше если они легкие (суглинистые или супесчаные, богатые гумусом), с нейтральной или слабокислой реакцией среды. При этом участки следует располагать на южных, юго-восточных или юго-западных склонах.
Хорошо высаживать томат возле южной стены дома или забора. Растения размещают в один ряд на расстоянии друг от друга 0,5–0,6 м и от стены 0,5 м.
Томат можно выращивать на одном месте два-три года подряд, но с обязательным внесением органических удобрений. Лучшие предшественники – капуста, огурец, лук, кабачок. Нельзя выращивать после картофеля, перца, физалиса, баклажана. На участках, где выращивались эти культуры, томаты можно сажать не ранее чем через три года. Иначе растения могут заболеть.
Перед тем как высаживать томат, необходимо подготовить почву.
Осенью в малоплодородные участки вносят органические удобрения (1–6 кг/м2). На высокоплодородных ограничиваются только минеральными удобрениями.
Если осенью не успели внести удобрения, то весной при перекопке почвы добавляют 2,5–3 кг/м2 перегноя или торфокомпоста и полное минеральное удобрение. Томат не переносит хлора, поэтому удобрения, содержащие этот элемент, лучше не применять.
Весной, перед тем как вносить удобрения, почву желательно обработать раствором медного купороса или хлорокисью меди (1ст. л. на 10 л воды), расходуя до 1–1,5 л на 1 м2.
Осенью на участке, отведенном под томаты, удаляют растительные остатки, рыхлят почву. Когда сорняки прорастают, землю еще раз перекапывают.
Весной почву боронуют один-два раза и рыхлят на небольшую глубину. Тяжелые почвы перед высадкой рассады перекапывают.
После того как почву подготовили, высаживают рассаду.
...
Если рассада слегка переросла, то сажать ее следует в слегка наклонном положении.
Высаживая рассаду в грунт, корни засыпают землей до семядольных листьев. Сильно вытянувшуюся рассаду сажают наклонно, засыпая стебель на одну четвертую или одну третью часть ее высоты, оставляя над поверхностью 20–25 см стебля с листьями и нижним соцветием.
Невысокие, хорошо развитые растения сажают вертикально, глубже, чем они росли в рассадных условиях. После чего почву у корней плотно обжимают, не оставляя при этом холма у стебля. Затем растение обильно поливают. Тяжелые почвы вокруг корня мульчируют торфом или песком.
Уход
В первые дни после того, как растения высадили в открытый грунт, их укрывают на ночь бумажными или пленочными колпаками или делают каркасные пленочные укрытия.
Когда томаты приживаются, проводят первое рыхление. В первые 2–3 недели почву рыхлят лопатой или вилами на глубину 12–15 см, затем тяпкой на глубину 5–8 см, последние 1–2 рыхления совмещают с окучиванием, присыпкой влажной земли к стеблю растения.
Полив. Томат необходимо поливать умеренно, особенно до массового образования плодов. Чрезмерная влажность приводит к загниванию корневой системы и болезни плодов. Полив проводят не чаще одного раза в 5–7 дней, расходуя по 2–3 л на растение.
Удобрение . Через 10–12 дней после посадки растения подкармливают, растворив в 10 л воды 20–30 г минеральных удобрений. В последующих подкормках норму увеличивают до 40–50 г. Для первой подкормки можно использовать следующую смесь: 15 г/м2 азота и калия, 30 г/м2 фосфора или 5 – 10 г/м2 аммиачной селитры и 10–15 г/м2 суперфосфата. Также томат можно подкармливать и комплексными удобрениями с 2–3 питательными веществами. Такие подкормки совмещают с обработкой растений против болезней или вредителей.
Формирование куста. Для получения раннего хорошего урожая необходимо проводить пасынкование и прищипку верхушек растений. Ультраскороспелые и детерминантные сорта не пасынкуют. Другие же пасынкуют один раз в неделю, когда боковые побеги достигнут длины 3–4 см. За месяц до окончательной уборки молодые бутоны и цветущие побеги удаляют.
Растения подвязывают к кольям или натянутой вдоль рядов проволоке. Колья ставят с северной стороны на расстоянии 7 – 10 см от стебля. Растения прикрепляют к кольям в три приема. В первый раз это делают сразу после высадки рассады: около первого листа стебли подвязывают мягким шнуром восьмеркой. По мере роста растения шнур поднимают на уровень второй и третьей кисти. Если при выращивании растения используют шпалеры, то через каждые 4–5 м забивают колья и между ними натягивают проволоку.
Уборка
Плоды томата убирают выборочно. В первую очередь снимают уродливые. Томаты, используемые сразу в пищу, лучше снимать зрелыми. Если плоды будут некоторое время лежать, их лучше собирать желтовато-бурыми.
...
Для того чтобы урожай хранился дольше, помидоры необходимо снимать с куста не красными, а бурыми. Затем положить их на созревание.
Помидор нужно снимать с кустов, пока температура воздуха ночью выше 7–8 °C. При низкой температуре резко увеличивается риск заболеваний томатов, что вызывает их порчу при хранении. На хранение можно закладывать как зрелые, так и зеленые плоды. Зрелые томаты небольшого размера размещают в один или два слоя на стеллажах, в ящиках в темных, обязательно проветриваемых помещениях. При температуре 4–6 °C они хранятся 15–30 дней. Зеленые плоды могут храниться до 50–60 дней при температуре выше 8 – 10 °C.
На протяжении 2–3 месяцев хранятся плоды, пересыпанные опилками или верховым торфом.
Перец
Перец – однолетнее растение семейства пасленовых. Родина – Мексика и Гватемала. Плоды острого перца используют в качестве приправы и в медицине. Плоды сладких сортов перца употребляют в пищу, они по содержанию витамина С превосходят все другие овощные культуры.
Перец, как и томат, требователен к свету, плодородию, влажности почвы, ее воздухопроницаемости.
Биологические особенности
Перец выращивают как однолетнюю культуру. У основания растение деревянистое, выше – травянистое, высота – от 20 до 125 см. Цветки одиночные, парные или собранные пучками. Венчик белый, желтый или фиолетовый. Корень стержневой, разветвленный. Форма плодов различная (удлиненная, конусовидная, цилиндрическая, хоботовидная, плоскоокруглая, шаровидная). Мякоть сочная, толщина стенок колеблется в зависимости от сорта от 3 до 6 мм. Масса плода – до 200 г.
Тепло. Перец – теплолюбивая культура, не выносит заморозков. Растение погибает при температуре ниже нуля. Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растения 18–25 °C. При температуре 15–20 °C рост замедляется, при 13 °C приостанавливается. Слишком высокие температуры (выше 35 °C) угнетают растение, приводят к опаданию бутонов и цветков.
Свет. Данная культура очень требовательна к свету, но вместе с тем лучше развивается в условиях короткого дня. При недостатке света значительная часть цветков не оплодотворяется.
Влага. Вода в наибольшем количестве необходима перцу в период плодоношения. При недостатке влаги часть бутонов и завязи опадает.
Сорта
Сорта перца отличаются многообразием. В настоящее время районировано более тридцати сортов сладкого (овощного) и двенадцати сортов острого (горького и пряного) перца.
Из раннеспелых сортов сладкого перца наиболее распространены Ласточка, Венти, Подарок Молдовы, Нежность, Кристалл, Колобок, Белозерка.
Для защищенного грунта подходят сорта Здоровье, Новосибирский, Ласточка, Нежность, Винни-Пух.
Из сортов острого перца наиболее распространены Астраханский А-60, Слоновый хобот 304.
Белозерка. Среднеранний высокоурожайный сорт с дружным созреванием плодов. Перцы крупные, конусовидные, золотисто-белые, массой 100–120 г.
Ласточка. Сорт среднеранний. Плод имеет овально-конусовидную форму. Выровненный, гладкий, светло-зеленый в технической спелости и красный – в биологической. Масса плода – 60–70 г.
Нежность. Сорт среднеранний. Плод усеченно-пирамидальный, крупный, массой 75 – 100 г, толстостенный. Окраска в технической спелости светло-зеленая, в биологической – красная. Кожица нежная, мякоть сочная.
Подарок Молдовы. Сорт среднеспелый, от всходов до первого сбора плодов проходит 100–135 суток, высокоурожайный. Плоды конусовидной формы, гладкие, салатного цвета. Толщина стенок мякоти – 4–6 мм. Мякоть вкусная, с приятным ароматом.
Винни-Пух. Сорт ранний. Плоды с букетным расположением, 2–9 на одном растении. Форма конусовидная, поверхность гладкая, окраска в технической спелости светло-зеленая, в биологической – красная. Мякоть сочная, нежная.
Посадка
Как правило, сладкий перец выращивают рассадным способом. Лишь в южных районах иногда практикуют безрассадную культуру. Семена перца начинают высевать раньше томатов – с 25 февраля по 5 марта.
Перец размещают, как и томаты, после тыквенных и бобовых культур (кроме фасоли), капусты. Его нельзя выращивать после пасленовых, а также сажать рядом с огурцами. На участок, где ранее возделывались пасленовые культуры (в том числе и перец), растения возвращают лишь через 3–4 года. Иначе у перца резко возрастает опасность заболеваний, снижается урожайность. Его лучше высаживать на высокоплодородных, глубоко вскопанных, рыхлых, легких, супесчаных, суглинистых, достаточно влажных с хорошей структурой почвах.
Сладкий и горький перец лучше высаживать на разные грядки, так как они способны переопыляться и плоды сладкого перца будут горчить.