Balsamorhiza sagitatta – бальзамориза стреловидная
Место для посадки
Альпинарий. Солнечные места с водопроницаемой почвой. Хорошо переносит засуху и морозы (до -25 °C).
Сбор урожая
Весной собирают молодые побеги, летом – черешки бутонов, осенью – длинные толстые корни и семена. Корни, отходящие непосредственно от побегов, следует оставлять.
Употребление в пищу
Молодые побеги, семена и корни можно использовать в сыром и вареном виде. Смолистую терпкую кору корня следует перед обработкой удалить. Вкус вареных корней, должно быть, сладкий. Жареные семена заменяют кофе. Черешки бутонов можно есть как сельдерей, предварительно очистив от кожицы.
Размножение
Размножается семенами и делением корня.
Декоративная ценность
Нет данных.
Происхождение
Районы центральной и западной частей Северной Америки.
Особенности
Корни 10 видов бальзаморизы употребляли в пищу североамериканские индейцы. Описанными выше способами можно использовать такие виды, как balsamorhiza deltoidea, balsamorhiza incana и balsamorhiza hookeri.
Bunium bulbocastanum – буниум клубнекаштановый Umbelliferae – зонтичные
Описание
Растение высотой около 60 см, на котором в июне-июле появляются белые цветочные зонтики.
Bunium bulbocastanum – буниум клубнекаштановый
Место для посадки
Открытая местность. Солнечные места с умеренно влажной почвой, богатой кальцием.
Сбор урожая
Шарообразные темно-коричневые клубни размером с грецкий орех собирают с сентября по ноябрь, через 2–3 года после посадки. В первый год образуется только один клубень, позднее растение способно давать целые пучки клубней.
Употребление в пищу
Клубни по вкусу напоминают каштаны, их можно варить и жарить. После жарки клубни нужно очистить от кожуры.
Размножение
Оставленные в земле клубни дают новые побеги. Посев семян в сентябре-октябре или марте-апреле. Растение лучше прорастает в холодное время.
Декоративная ценность
Изящные соцветия-зонтики.
Происхождение
Западная и Центральная Европа (от Италии до Словении).
Особенности
Bunium bulbocastanum встречается редко, так как выращивать его сложно и, кроме того, экономически невыгодно: у растения образуется только один большой клубень. Есть риск принять за буниум клубнекаштановый другие растения: кокорыш обыкновенный – aethusa cynapium – и болиголов пятнистый – conium maculatum.
Calochortus – калохортус Liliaceae – лилейные
Описание
Луковичное растение с яркими красочными цветками и узкими длинными листьями, достигающее 15–60 см в высоту. Время цветения – июнь-июль. Цветки могут быть белой, желтой, розовой или багряной окраски.
Calochortus nuttallii – калохортус нутталля
Место для посадки
Опушка леса. Места от солнечных до слегка или наполовину затененных с песчано-глинистой почвой, богатой перегноем, с хорошо осушаемой подпочвой (возможно расположение на возвышении). Весной растению нужна влага, а летом и зимой – сухая почва. Необходима защита на зиму.
Сбор урожая
Осенью у растения забирают большую луковицу, маленькие луковицы следует оставлять в земле.
Употребление в пищу
Все виды этого растения можно употреблять в свежем или вареном виде. Предполагаем, что растения имеют приятный сладковатый вкус.
Размножение
Размножается луковицами или семенами осенью.
Calochortus – калохортус
Декоративная ценность
Красивая листва и очень яркие цветки.
Происхождение
Запад Северной Америки, Мексика.
Особенности
Рекомендуем следующие разновидности этого растения: calochortus gunnlsonll, calochortus luteus и calochortus nutallii. Из них легче всего найти calochortus luteus. Он обладает большими желтыми цветками, однако он мало пригоден для разведения в открытом грунте.
Camassia quamash – камассия квамаш Liliaceae – лилейные
Описание
Луковичное растение от 30 до 60 см в высоту с кистями темно-синих цветков на тонком стебле. Цветение с апреля по июнь.
Camassia quamash – камассия квамаш
Место для посадки
Открытая местность. Луг от солнечного до слегка затененного, с влажной водопроницаемой глинистой почвой. Хорошо переносит длительные засухи. Не рекомендуется срезать побеги в период вегетации.
Сбор урожая
Осенью выкапывают луковицы диаметром около 25 мм, меньшие по размеру луковицы оставляют в земле.
Употребление в пищу
Луковицы в вареном или печеном виде напоминают каштаны.
Размножение
Размножается семенами, цветет обычно на третий год. Воздушные луковички образуются в небольших количествах.
Декоративная ценность
Привлекающий внимание весенний цветок.
Происхождение
Западные районы Северной Америки.
Camassia leichtlinii – камассия Лейхтлина
Особенности
Старое название camassia quamash – camassia esculenta (камассия съедобная ) [31] Североамериканские индейцы потребляли жареные луковицы) этого вида камассии в больших количествах, а также сушили луковицы на зиму. Виды camassia leichtlinii и camassia scilloides можно употреблять в пищу таким же образом. Camassia leichtlinii менее устойчива к морозу и требует больше солнца, чем camassia quamash.
Chlorogalum pomeridianum – мыльный корень (хлорогалум послеполуденный) Liliaceae – лилейные
Описание
Луковичное растение высотой до 150 см с узкими длинными листьями. Многочисленные белые цветки с пурпурными прожилками появляются в июне-июле. Они имеют форму звездочек и раскрываются после полудня. С окончанием цветения надземная часть растения отмирает, а поздней осенью растение дает новые всходы.
Chlorogalum pomeridianum – мыльный корень
Место для посадки
Открытая местность. Луга от солнечных до слегка затененных, с песчано-глинистой почвой. Хорошо переносит засуху. Требования такие же, как и у camassia quamash.
Сбор урожая
Осенью – луковицы диаметром около 5 см и длиной 10 см. Воздушные луковички следует оставлять в земле.
Употребление в пищу
В первую очередь луковицы используются для производства мыла, но после долгой варки на медленном огне они становятся съедобными и приобретают приятный сладкий вкус. Содержащиеся сапонины [32] разрушаются при температурной обработке.
Размножение
Легко разводится.
Декоративная ценность
Яркий отдельно стоящий весенний цветок.
Происхождение
Запад Северной Америки.
Особенности
Традиционный рецепт североамериканских индейцев: на дно корыта укладывали большие плоские камни и разводили на них большой костер. После того, как дерево догорало, золу убирали и накрывали раскаленные камни папоротником. Затем выкладывали луковицы, на них – снова листья папоротника и слой земли. В таком виде луковицы оставляли на несколько дней.
Erythronium dens-canis – кандык собачий зуб (кандык европейский) Liliaceae – лилейные
Описание
Цветущее в марте-апреле растение высотой около 10 см. Листья пятнистой коричневато-зеленой окраски, цветки напоминают цикламен.