Манный суп
Состав: 3 ст. л. манной крупы, 4 ст. л. сливочного масла, 5 картофелин, соль.
Поджарить на масле манную крупу на режиме "Жарка" или "Выпечка". Добавить 7–8 стаканов воды и немного соли. Довести до кипения на режиме "Суп" и опустить нарезанный мелкими кубиками картофель, посолить и варить 15 минут.
Овсяный суп
Состав: 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 1/2 стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления!), соль.
В кипящую воду (режим "Суп") опустить картофель, нарезанный брусочками, а когда он почти сварится, заправить суп мелко нарезанным луком, морковью и сушеной зеленью. Добавить овсяные хлопья, хорошо размешать, посолить и варить еще 5 минут.
Перловый суп по-польски
Состав: 200 г перловой крупы, 1 луковица, 30 г сушеных грибов, 1 ст. л. сливочного масла, 2 желтка, 100 мл сметаны, мясной бульон, 2 ст. л. сока лимона, соль.
Сушеные грибы замочить на несколько часов, потом нарезать. Нашинковать лук и обжаривать на масле на режиме "Жарка" или "Выпечка" до изменения цвета. Потом добавить грибы и жарить еще минут 5. Положить к поджарке перловку, посолить, залить мясным бульоном и варить на режиме "Суп" 30 минут.
Желтки смешать со сметаной и небольшим количеством бульона и влить в суп после окончания программы, хорошо размешать.
По вкусу добавить лимонный сок.
Суп из крапивы и фасоли
Состав: 300 г крапивы, 1 стакан фасоли, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, 100 мл сметаны, соль.
Фасоль замочить, выложить в мультиварку, посолить, залить водой и варить на режиме "Суп" или "Тушение" 1 час. Потом добавить нарезанный лук и листья крапивы, растительное масло и варить еще 30 минут. Подавать со сметаной.
Суп из крапивы и риса
Состав: 100 г крапивы, 100 г риса, 1 луковица, 1 морковка, 2 ст. л. масла, соль.
Промытый рис в мультиварке залить горячей водой, посолить и варить на программе "Суп" 20 минут. Потом добавить сливочное масло, рубленые листья крапивы, нарезанную соломкой морковь, лук и варить еще столько же.
Суп из моркови с вермишелью
Состав: 3 морковки, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 50 г вермишели, соль.
Морковь очистить, промыть, нарезать соломкой, поджарить в масле на режиме "Жарка" или "Выпечка" до золотистого цвета, посыпать мукой, перемешать и залить 1 л воды или мясного бульона. Довести до кипения на режиме "Суп" и добавить вермишель, посолить, варить 10–20 минут в зависимости от вида вермишели ("паутинка" или более плотные сорта).
Суп-лапша домашняя
Состав: 1 морковка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 ст. л. масла; для лапши: 250 г муки, 2 яйца, 50 мл воды, соль.
Приготовить домашнюю лапшу: муку высыпать горкой на доску, на вершине сделать углубление, выбить туда яйца, посолить, подлить небольшими порциями воду и замесить крутое пресное тесто. Раскатать его тонко, примерно 1,5–2 мм, нарезать на полоски шириной 3,5–4 см и эти полоски нарезать соломкой. Оставить на столе, чтобы лапша немного подсохла.
Нарезать соломкой морковь и корень сельдерея, нашинковать лук. Обжаривать их на масле на режиме "Жарка" или "Выпечка" 10 минут, помешивая. Посолить, залить водой, довести до кипения на режиме "Суп" и опустить в воду лапшу, варить 15 минут.
Томатный суп с лапшой
Состав: 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, 150 г томатной пасты, 1 ст. л. сахара, 50 г лапши, соль.
В мультиварке разогреть масло на режиме "Жарка" или "Выпечка", всыпать муку и поджарить ее до золотистого цвета. Налить немного воды, размешать, чтобы не было комков, добавить томатную пасту, сахар и соль по вкусу, налить нужное количество воды, довести ее до кипения в режиме "Суп" и положить лапшу. Варить от 15 до 30 минут в зависимости от сорта лапши.
Суп с галушками по-полтавски
Состав: 2 картофелины, 2 луковицы, 50 г сала; для галушек: 250 г муки, 2 яйца, 50 мл воды, соль.
Муку высыпать горкой на доску, на вершине сделать углубление, выбить туда яйца, посолить, подлить небольшими порциями воду и замесить крутое пресное тесто. Раскатать его в пласт толщиной 3–4 мм, нарезать квадратиками. В мультиварке на режиме "Жарка" или "Выпечка" обжарить сало, добавить к нему нарезанный лук, обжаривать при открытой крышке минут 5, помешивая, потом положить нарезанный кубиками картофель, посолить, залить водой и варить на программе "Суп" 20 минут. При этом как только вода закипит, можно опускать в суп галушки.
Суп из ревеня
Состав: 600 г ревеня,1 стакан сахарного песка, 4 ст. л. крахмала, 50 мл сметаны.
Ревень промыть в проточной воде, нарезать на кусочки, положить в мультиварку и готовить на режиме "Суп" 30 минут. Минут за 5 до конца программы положить сахар. Крахмал развести холодной кипяченой водой и, помешивая суп, заварить в нем разведенный крахмал. На стол суп подать охлажденным со сметаной. Ревень должен быть очень мягким, при желании можно блендером сделать суп-пюре.
Суп-пюре овощной с манкой
Состав: 1 картофелина, 1 луковица, 1 ч. л. манной крупы, 1 ст. л. сливочного масла, 50 мл молока, 300 мл воды, соль.
Картофель и лук почистить, нарезать, положить в чашу мультиварки, всыпать манную крупу и все залить горячей водой. Выставить режим "Суп" или "Тушение" на 30 минут. После окончания варки овощи вынуть и размять или протереть, потом вернуть в суп. Можно просто весь суп взбить блендером до однородной массы. Влить в пюре молоко и поставить еще на 10 минут в режим "Суп". Перед подачей добавить сливочное масло.
Суп-пюре овощной молочный
Состав: 100 г листьев салата, четверть среднего кабачка, 50 мл молока, 1 стакан воды или любого бульона, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. муки, соль.
Кабачок почистить, порезать небольшими кусочками. Далее можно положить в корзинку мультиварки и готовить в режиме "Варка на пару" 20 минут, а потом добавить нашинкованный салат и поварить еще 5 минут. Далее овощи взбить блендером или протереть, вернуть в мультиварку, добавить разведенную в молоке муку и бульон, посолить и проварить в режиме "Суп" или "Тушение" 10 минут.
Можно сразу варить как суп. Для этого нарезанный кабачок и нашинкованный салат положить в мультиварку, влить разведенную в молоке муку и бульон, посолить и варить в режиме "Суп" 30 минут. Готовый суп взбить блендером до однородной массы.
Перед подачей в суп добавить сливочное масло.
Суп-пюре из картофеля
Состав: 4 картофелины, 1 ст. л. сливочного масла, 2 желтка, 100 мл сливок, зелень, соль.
Очищенный картофель нарезать дольками, положить в мультиварку, залить 500 мл воды и в режиме "Суп" или "Тушение" варить 30 минут. Потом все взбить блендером в однородную массу. Желтки взбить со сливками, посолить и вылить тонкой струйкой, помешивая, в картофельное пюре, потом суп поставить вариться в том же режиме еще на 10 минут. В готовый суп добавить нарезанную зелень.
Суп-пюре молочный из картофеля
Состав: 3 картофелины, 1 лук-порей, 1 сырой желток, 50 мл молока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. манной крупы, соль.
Очищенный и нарезанный картофель, нашинкованный лук-порей (как белые, так и зеленые его части) положить в мультиварку, добавить 0,5 л горячей воды, поставить режим "Суп" или "Тушение" и варить 30 минут. Готовые овощи сразу же взбить блендером, добавить манную крупу и поставить вариться в том же режиме еще 15–20 минут. В миске растереть сырой желток с молоком и маслом, вливать в готовый еще кипящий суп тонкой струйкой при постоянном помешивании.
Такой суп подают с гренками из булки, нарезанной кубиками и подсушенной в духовке или на сковороде.
Морковный суп-пюре
Состав: 2 морковки, 100 мл молока, половина стакана риса, 1 ст. л. сахара, соль.
Морковь очистить, нарезать кусочками и потушить со сливочным маслом и сахаром на режиме "Жарка" или "Выпечка" минут 10–15. Потом долить 0,5 л горячей воды и поставить режим "Суп" или "Тушение" на 20 минут. Рис промыть в нескольких водах до прозрачной воды. Добавить к морковке, можно долить еще 0,5 л воды и в том же режиме варить еще 30 минут. Готовый суп взбить блендером в пюре, развести горячим молоком, посолить. При желании прогреть еще минут 10.
В суп при подаче кладут кусочек сливочного масла.
Суп-пюре овощной
Состав: 1 морковка, 1 брюква, 1 картофелина, 1 лук-порей, 50 мл молока, 1 ст. л. сливочного масла, соль.
Овощи вымыть, очистить, морковку и брюкву натереть на терке, картофель порезать ломтиками, лук-порей нашинковать. Положить все в мультиварку, залить 1 л горячей воды и поставить вариться на режиме "Суп" или "Тушение" 30–40 минут. Сразу после отваривания взбить блендером в пюре, посолить, влить подогретое молоко и хорошенько перемешать. Можно оставить настаиваться на полчасика. В готовый суп положить сливочное масло. Подавать с гренками.