С этой книгой вы сможете накрыть стол, достойный вас – чудесной и приветливой хозяйки, – всего за полчаса! Здесь вы найдете множество чудесных рецептов, для приготовления которых понадобятся самые обычные продукты и минимум времени, но результат превзойдет все ваши ожидания! Вкусные, приготовленные с любовью блюда вдохновят ваших родных и близких на самые необыкновенные достижения!
Содержание:
От автора 1
Быстрое вителло тоннато 1
Салат с тунцом и фетой 1
Курица "Маренго" 1
Баклажаны с козьим сыром 1
Бараньи котлеты на ребрышках 2
Быстрый печеночный паштет 2
Быстрый рийет из сардин 2
Веночек из сосисок в тесте 2
Гаспачо с печенью трески 2
Генуэзский салат с тунцом 2
Гренки со шпротами 2
Дип из копченой семги 2
Закуска-тапас с кальмарами 2
Канапе из огурцов с горбушей 2
Капустный салат с курицей 3
Карпаччо 3
Стир-фрай с креветками 3
Запеченная пицца-дип 3
Кростини с рикоттой и грушами 3
Куриные грудки в беконе 3
Куриные грудки с грушей 3
Куриные голени гриль 3
Куриные люля-кебабы 3
Куриные шарики в глазури 4
Куриные тефтели по-гречески 4
Куриные шашлычки-сувлаки 4
Мини-пиццы из цукини 4
Мини-чизбургеры 4
Морковь запеченная 4
Мясные суши 4
Овощной салат с сардинами 4
Огуречные лодочки с сардинами 4
Огуречные рулетики с горбушей 5
Оладьи из брокколи 5
Палочки из цукини 5
Запеченная молодая капуста 5
Помидоры, фаршированные треской 5
Пикантные шампиньоны на шпажках 5
Цветная капуста с сыром 5
Помидоры с хлебной начинкой 5
Пряная запеченная скумбрия 5
Рыбные палочки 6
Краснокочанная капуста с сельдью 6
Салат из консервированной фасоли 6
Салат с ростбифом 6
Салат из фасоли с тунцом 6
Салат-коктейль с креветками 6
Салат с клубникой и сулугуни 6
Салат с яблоками и сыром 6
Сельдерей с муссом из скумбрии 6
Скумбрия с овощной сальсой 7
Скумбрия с томатным соусом 7
Стейк из пашины с салатом 7
Семга с томатной сальсой 7
Стейки говяжьи 7
Сырно-беконовый дип 7
Сырные трюфели 7
Тартар из копченой рыбы 7
Треска в панировке из семян 7
Теплый салат с кальмарами 8
Картофельный салат с курицей 8
Треска под сырной корочкой 8
Фасолевый салат с помидорами 8
Фаршированные шампиньоны 8
Французский луковый дип 8
Хумус с вялеными помидорами 8
Яйца пашот с томатным соусом 8
Яйца с хумусом 8
Яйца фаршированные 8
Яйца с печенью трески 8
Зоряна Ивченко
Когда гости на пороге
От автора
Что делать, если дорогие гости свалились как снег на голову, а в холодильнике – ни одного готового блюда, которым можно было бы их порадовать? Главное не паниковать и не пытаться спасти ситуацию бутербродами и яичницей! За 30 минут можно приготовить множество очень вкусных и необычных холодных и горячих блюд, закусок и аппетитных салатов. В этой книге я собрала именно такие рецепты, разнообразные, несложные и способные удивить гурманов. Летом эти блюда прекрасно подойдут для мангальной вечеринки на даче или пикника на природе, а зимой замечательно украсят любой фуршет или дружеские посиделки.
Быстрое вителло тоннато
• ростбиф готовый или телятина, буженина, карбонад отварные 300 г
• тунец консервированный в масле 1 банка
• каперсы 2 ст. л.
• зелень петрушки
• майонез 3 ст. л.
• лимон ½ шт.
• соль
• перец черный
1. Консервированного тунца вместе с маслом измельчить в блендере до однородности. Добавить мелко нарубленные каперсы, зелень петрушки, майонез, лимонный сок, тщательно взбить, посолить и поперчить по вкусу.
2. Готовое мясо нарезать ломтиками, выложить внахлест на сервировочное блюдо. Полить соусом, поставить в холодильник на 15 минут.
3. Подавать, украсив ломтиками лимона и каперсами.
Салат с тунцом и фетой
• тунец консервированный в собственном соку 1 банка
• помидоры черри 300 г
• сыр фета 150 г
• маслины 50 г
• салат айсберг 1 пучок
• масло оливковое 3 ст. л.
• уксус винный 1 ст. л.
• горчица неострая 1 ч. л.
• соль
• перец черный молотый
1. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам. Фету нарезать небольшими кубиками. Листья салата вымыть, обсушить на кухонном полотенце и порвать руками на средние кусочки.
2. С тунца слить жидкость, разделить рыбу на небольшие кусочки.
3. Подготовленные продукты соединить, выложить в салатник.
4. Для соуса горчицу смешать с солью, перцем и уксусом. Вливая тонкой струйкой масло, тщательно взбить. Салат полить соусом и сразу подать на стол.
Курица "Маренго"
• куриные окорочка 600 г
• шампиньоны 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• вино белое 100 мл
• бульон куриный 100 мл
• томатная паста 2 ст. л.
• мука 1 ст. л.
• масло оливковое 2 ст. л.
• тимьян молотый 1 ч. л.
• перец черный молотый
• соль
1. Муку смешать с солью и перцем.
2. Куриные окорочка промыть, обсушить, обвалять в мучной смеси.
3. В сковороде нагреть оливковое масло, обжарить окорочка с обеих сторон до румяности. Добавить мелко нарезанные лук, чеснок и готовить еще 5 минут.
4. Влить в сковороду вино, бульон, добавить томатную пасту, тимьян, перемешать и тушить 5 минут.
5. Шампиньоны нарезать ломтиками, выложить в сковороду к курице, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Баклажаны с козьим сыром
• баклажаны мелкие 600 г
• козий сыр мягкий 150 г
• орехи кедровые 2 ст. л.
• тахина 3 ст. л.
• мед 1 ч. л.
• сок лимонный 1 ст. л.
• масло оливковое 2 ст. л.
• соль
• перец черный
• базилик свежий несколько веточек
1. У мелких баклажанов удалить плодоножку, плоды разрезать пополам. Выложить на застеленный пергаментом противень, смазать маслом, посыпать солью и перцем. Запекать в нагретой до 190 °C духовке 10–15 минут.
2. Козий сыр растереть вилкой. Добавить тахину, мед, лимонный сок, по щепотке соли и перца, тщательно растереть до однородности. Должна получиться масса консистенции творожного сыра.
3. Запеченные баклажаны немного остудить, выложить на каждый сырную массу.
4. Сверху посыпать кедровыми орешками, подрумяненными на сухой сковороде, и украсить листиками базилика.