Всего за 45 руб. Купить полную версию
ПИЦЦА "СИАМ"
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука - 200 г,
• сливочное масло - 30 г,
• молоко - 100 мл,
• дрожжи - 10 г,
• куриное яйцо - 1 шт.,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка сахара, соль.
Для начинки:
• салями - 150 г,
• маринованные грибы - 150 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• бекон - 100 г,
• плавленый сыр - 150 г.
Для соуса:
• 2 ст. ложки кетчупа,
• 1/2 пучка зелени укропа, перец красный молотый.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло и сахар. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы, бекон и колбасу нарезать небольшими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить. Тесто раскатать в круглую лепешку, сверху выложить колбасу, грибы, бекон, сыр. Пиццу смазать кетчупом, поперчить, посыпать луком и зеленью укропа. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15–20 минут.
ПИЦЦА С САЛЯМИ ПОД ПИКАНТНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• салями - 200 г,
• свежие помидоры - 200 г,
• шампиньоны - 300 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• томатная паста - 100 г,
• мука - 30 г,
• растительное масло - 30 мл,
• сливочное масло - 50 г,
• красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Салями нарезать кусочками. Помидоры вымыть, мелко нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Обжарить лук и помидоры в растительном масле, добавить томатную пасту, соль, перец и готовить на слабом огне 7 минут, постепенно добавляя муку. Снять с огня и, пока соус горячий, добавить сливочное масло и тщательно размешать.
На готовую основу для пиццы выложить салями, шампиньоны, полить сверху соусом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА "РОМАНТИЧЕСКИЙ ВЕЧЕР"
Ингредиенты
Для теста:
• молоко - 1,5 стакана,
• дрожжи - 2 ч. ложки,
• растопленное сливочное масло - 3 ст. ложки,
• сахар - 1–2 ч. ложки,
• яйцо - 1 шт.,
• мука - 400 г,
• перец, соль.
Для начинки:
• колбаса или ветчина - 100 г,
• консервированные ананасы - 100 г,
• тертый сыр пармезан - 200 г,
• 3 веточки базилика.
Для соуса:
• 2–3 ст. ложки томатной пасты,
• 2 ст. ложки оливкового масла.
Способ приготовления
Высыпать дрожжи в стакан, залить 50 мл теплой воды и дать постоять 10 минут, затем размешать. В миске подогреть молоко, снять с плиты. Взбить яйцо и добавить в молоко, затем добавить растопленное сливочное масло. Всыпать сахар, соль и перец, все перемешать. Добавить дрожжи и хорошо все взбить. Всыпать муку небольшими порциями и замесить тесто. Оно должно быть упругим и эластичным. Скатать тесто в шар, переложить в емкость, смазанную маслом, накрыть влажным полотенцем и дать подойти. Затем раскатать его в круглую лепешку, перенести на противень.
Томатную пасту смешать с оливковым маслом, смазать полученной смесью поверхность теста, посыпать тертым пармезаном. Ананасы нарезать колечками и выложить поверх сыра. Колбасу или ветчину нарезать брусочками и выложить на пиццу. Базилик вымыть, мелко нарубить и посыпать пиццу. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и выпекать в течение 20 минут.
ПИЦЦА "СЫРНОЕ НАСТРОЕНИЕ"
Ингредиенты
Для теста:
• 500 г готового теста для пиццы.
Для начинки:
• тертый сыр "Маасдам" - 200 г,
• тертый сыр моцарелла - 200 г,
• тертый сыр с голубой плесенью - 100 г,
• помидоры - 100 г,
• сладкий болгарский перец - 1 шт.,
• перец, соль.
Для соуса:
• томатное пюре - 1 стакан,
• оливковое масло - 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Раскатать тесто для пиццы, смазать его томатным пюре, смешанным с оливковым маслом. Высыпать на готовую основу сыр "Маасдам". Вымыть и нарезать брусочками помидоры, выложить их на сыр. Затем высыпать на пиццу тертую моцареллу. Вымыть болгарский перец, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками, положить на моцареллу. Сверху на болгарский перец выложить сыр с голубой плесенью, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА ЧЕСНОЧНАЯ С БЕКОНОМ
Ингредиенты
Для теста:
• сухие дрожжи - 7 г,
• сахар - 2 ст. ложки,
• мука - 2,5 стакана, соль.
Для начинки:
• бекон - 250 г,
• 3 зубчика чеснока,
• сыр - 100 г,
• 1 ч. ложка растительного масла,
• 0,5 пучка зелени петрушки.
Для соуса:
• помидоры - 2 шт.,
• репчатый лук - 1 шт.,
• 1 ст. ложка кетчупа,
• 1 ст. ложка лимонного сока.
Способ приготовления
Смешать в миске дрожжи и сахар. Залить 1 стаканом теплой воды и перемешать. Просеять муку и соль в миску, добавить дрожжевую смесь и тщательно перемешать. Выложить массу на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать тесто 10 минут или до достижения однородной эластичной консистенции. Раскатать тесто в лепешку диаметром 30 см.
Бекон нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Чеснок и лук очистить, вымыть, нарубить. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Для приготовления соуса смешать чеснок, лук, помидоры, лимонный сок и кетчуп. Тесто выложить в смазанную растительным маслом форму, полить соусом. Сверху выложить бекон и сыр, посыпать зеленью петрушки. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
ПИЦЦА С БЕКОНОМ ПОД БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• бекон - 300 г,
• вареная колбаса - 100 г,
• морковь - 1 шт.,
• соленые помидоры - 2 шт.,
• сладкий болгарский перец - 1 шт.,
• перец, соль.
Для соуса:
• брусника - 300 г,
• сахар - 2 ст. ложки,
• картофельный крахмал - 5 г,
• красное вино - 30 мл,
• 1 ч. ложка корицы.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими ломтиками. Вареную колбасу нарезать кусочками.
Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Соленые помидоры вымыть, размять вилкой, удалив кожицу. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кусочками.
Бруснику промыть, залить 500 мл воды и варить до мягкости, после чего отвар слить, а бруснику протереть через сито. Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и кипятить 5–7 минут, а затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения.
На основу для пиццы выложить бекон, колбасу, морковь, пюре из помидоров, перец, полить все полученным соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА ПОД БРУСНИЧНО-СЫРНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука - 200 г,
• сливочное масло - 30 г,
• молоко - 100 мл,
• дрожжи - 10 г,
• куриное яйцо - 1 шт.,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка сахара, соль.
Для начинки:
• бекон - 300 г,
• чеснок - 1 зубчик,
• сыр - 200 г,
• помидоры черри - 3 шт.
Для соуса:
• плавленый сыр со сливочным вкусом - 100 г,
• брусника - 100 г,
• сметана - 50 г,
• сахар - 1 ч. ложка,
• перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло и сахар. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.
Бекон нарезать небольшими ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Плавленый сыр поместить в теплое место на 1 час, чтобы он стал мягким. Добавить в сыр промытую бруснику, сметану, соль, сахар и взбить в однородную массу. На основу для пиццы выложить бекон, чеснок, сыр, помидоры и сверху все полить соусом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.