Всего за 45 руб. Купить полную версию
Отварную говядину мелко нарезать. Помидор измельчить блендером, смешать с майонезом и зеленью, взбить миксером или венчиком до однородного состояния. Смазать тесто получившимся соусом. Выложить сверху говядину, накрыть помидорами, нарезанными тонкими полукружиями, посыпать кукурузой и тертым сыром, посолить и поперчить. Поставить пиццу в духовку и запечь до подрумянивания.
ПИЦЦА "СЛАВЯНСКАЯ"
Ингредиенты
Для теста:
• готовое слоеное тесто без добавок - 500 г.
Для начинки:
• фарш из куриного мяса - 230 г,
• нежирная говяжья ветчина - 550 г,
• крупный репчатый лук - 2 шт.,
• свежий редис - 2 шт.,
• огурцы - 2 шт.,
• сыр "Пармезан" - 250 г,
• растительное масло - 3 ст. ложки.
Для соуса:
• нежирная сметана - 4 ст. ложки,
• кетчуп "Чесночный" - 5 ст. ложек,
• молотый черный перец - 0,5 ч. ложки,
• соль - 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления
Слоеное тесто разморозить, осторожно развернуть и выложить на смазанный маслом противень.
Сметану смешать с кетчупом, добавить перец и соль, взбить миксером до однородного состояния. Смазать соусом тесто.
Фарш обжарить в кипящем масле до готовности. Ветчину нарезать маленькими тонкими кусочками. Лук нарезать кольцами, редис и огурцы соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Выложить на тесто сначала фарш, затем ветчину, затем лук, редис и огурец. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку и запекать до полного расплавления сыра.
ПИЦЦА "РИМСКИЙ ДЕЛИКАТЕС"
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука - 320 г,
• нежирный кефир - 1 стакан,
• куриное яйцо - 1 шт.,
• порошкообразные дрожжи - 15 г,
• сливочный маргарин или масло - 55 г,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• филе рябчика - 230 г,
• консервированное утиное мясо - 320 г,
• маринованные шампиньоны - 300 г,
• крупный репчатый лук - 1 шт.,
• помидор - 1 шт.,
• сыр - 350 г,
• оливковое масло - 3 ст. ложки,
• мелко нарубленная зелень петрушки и сельдерея - 1 ст. ложка,
• соль - 0,5 ч. ложки.
Для соуса:
• готовый кетчуп "Чили".
Способ приготовления
Охлажденный маргарин (или масло) нарезать мелкими кусочками, смешать с яйцом и кефиром (или простоквашей), добавить соль, дрожжи, понемногу всыпать муку и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть сверху тканевой салфеткой и оставить на 25 минут в теплом месте. Раскатать из теста тонкий пласт и выложить его на смазанный маслом противень.
Грибы нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Сыр измельчить блендером или натереть на мелкой терке. Помидор вымыть, обсушить салфеткой и нарезать очень тонкими кружочками. Тесто смазать кетчупом. Выложить на тесто сначала кусочки утиного мяса, затем филе рябчика, посыпать грибами и луком, накрыть кружочками помидора, посолить, сверху равномерно распределить тертый сыр и зелень. Поставить пиццу в духовку и запечь до подрумянивания.
ПИЦЦА "ДЕЛИКАТЕС"
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука - 300 г,
• питьевая вода - 0,8 стакана,
• порошкообразные дрожжи - 20 г,
• растительное масло - 5 ст. ложек,
• соль - 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
• копченое куриное филе - 320 г,
• брынза - 230 г,
• ветчина из индейки - 200 г,
• свежая морковь - 2 шт.,
• некрупный репчатый лук - 1 шт.,
• молотый черный перец - 0,5 ч. ложки,
• соль на кончике ножа.
Для соуса:
• куриное яйцо - 4 шт.,
• майонез - 1,3 стакана,
• молотый черный перец - 0,5 ч. ложки,
• сахар - 1 ч. ложка,
• соль - 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления
Дрожжи всыпать в теплую воду, размешать, добавить соль и 1,5 ст. ложки муки, растереть до исчезновения комочков и оставить в теплом месте на 35 минут. Понемногу всыпать оставшуюся муку, тонкой струйкой влить растительное масло и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть полотняной салфеткой и оставить в тепле до тех пор, пока полученная масса не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, выложить его на смазанный маслом противень, разровнять и сделать маленькие бортики по краям.
Брынзу очень мелко нарезать или натереть на крупной терке, выложить на тесто. Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить, измельчить блендером. Полученную массу равномерно распределить по брынзе. Куриное филе нарезать соломкой, выложить поверх овощей, посолить, поперчить. Поставить пиццу в духовку и запечь до образования румяной корочки.
Яйца взбить миксером в крепкую пену, добавить соль, сахар и перец, положить майонез и снова взбить до однородного состояния. Готовую пиццу украсить ломтиками ветчины из индейки, полить соусом и подать на стол.
ПИЦЦА С КОЛБАСОЙ СЕРВЕЛАТ
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука - 500 г,
• дрожжи - 30 г,
• растительное масло - 2 ч. ложки,
• острый томатный соус или кетчуп - 70 г,
• сахар - 60 г,
• майонез - 100 г,
• куриное яйцо - 2 шт.,
• питьевая вода - 1 стакан, соль.
Для начинки:
• сервелат - 250 г,
• голландский сыр - 200 г,
• репчатый лук - 4 шт.,
• спелые помидоры - 3 шт.,
• сладкий зеленый перец - 1 шт.,
• укроп, петрушка.
Для соуса:
• майонез - 100 г,
• кетчуп - 50 г.
Способ приготовления
В просеянную муку ввести яйца, 0,8 стакана воды, масло, томатный соус или кетчуп, майонез, посолить, влить дрожжи, предварительно замоченные в 0,2 стакана воды, и 2 ст. ложки сахара. Тесто накрыть льняной салфеткой и поставить на 2 часа в теплое место, чтобы оно поднялось. Еще раз вымесить и дать ему подойти. Распределить по смазанному маслом противню.
Нарезать кусочками колбасу и 2 луковицы, обжарить в масле. Смешать майонез и кетчуп и смазать соусом тесто. Выложить колбасу на тесто. Помидоры, 2 луковицы, сладкий зеленый перец порезать колечками. Укроп и петрушку мелко нарезать, смешать с майонезом. Половиной этой смеси залить пиццу, затем уложить колечки помидоров, лука, перца и залить второй половиной смеси. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.
ПИЦЦА МАНДАРИНОВАЯ С ВЕТЧИНОЙ
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука - 200 г,
• сливочное масло - 20 г,
• молоко - 100 мл,
• дрожжи - 15 г,
• 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Для начинки:
• ветчина - 200 г,
• 3 мандарина,
• сыр - 200 г,
• 1 яйцо,
• 1 помидор,
• 1 пучок зеленого лука.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, растительное масло, соль. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Сыр натереть на мелкой терке. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки, каждую надрезать. Помидор вымыть и нарезать дольками. Ветчину нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйцо взбить с сыром. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На тесто выложить ветчину, мандарины и помидор. Полить яично-сырной смесью, посыпать зеленым луком. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20–25 минут.
ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ ПО-МИЛАНСКИ
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука - 400 г,
• порошкообразные дрожжи - 20 г,
• сливочное масло - 10 г,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• соль.
Для начинки:
• ветчина - 200 г,
• свежие шампиньоны - 200 г,
• сыр - 100 г,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка майонеза,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• соль.
Для соуса:
• майонез - 3 ст. ложки,
• кетчуп неострый - 3 ст. ложки.
Способ приготовления
Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.
Ветчину нарезать кусочками. Грибы промыть, нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на терке. Грибы и лук выложить на сковороду с растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности.
Тесто раскатать в круглую лепешку, выложить на смазанный маслом противень. Майонез смешать с кетчупом и промазать соусом тесто.
Выложить грибы, ветчину и лук, посыпать сыром. Поставить пиццу в разогретую духовку и запекать в течение 15–20 минут.