Всего за 149 руб. Купить полную версию
4) выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по охране труда и к которой допущен работником, ответственным за безопасное выполнение работ. Не поручать свою работу необученным и посторонним лицам. Применять необходимые для безопасной работы исправное оборудование, инструмент, приспособления, средства защиты рук; использовать их только для тех работ, для которых они предназначены. Не загромождать рабочее место, проходы между оборудованием, столами, стеллажами, проходы к пультам управления, рубильникам, пути эвакуации и другие проходы порожней тарой, инвентарем, излишними запасами продуктов, готовых мучных кулинарных изделий. Использовать средства защиты рук при соприкосновении с горячими поверхностями инвентаря. Соблюдать технологические процессы приготовления мучных кулинарных изделий. Следить за показаниями контрольно-измерительных приборов, режимом выпечки (температурой, влажностью, временем выпечки) и за работой вытяжной вентиляции. Использовать специально предназначенные ножи для надрезки тестовых заготовок. Соблюдать осторожность при посадке и выемке форм, листов, кассет; санитарной обработке яиц и приготовлении льезона;
5) при эксплуатации электрического шкафа с вкатным стеллажом перемещение стеллажей с продукцией в рабочую камеру и из нее осуществлять с помощью приспособлений (съемной ручки), предохраняющих от получения ожогов. Загрузку и выгрузку шкафов производить осторожно, не касаясь нагретых металлических поверхностей. Своевременно выключать электрические шкафы, производить регулирование мощности и температуры в пекарной (жарочной) камере.
Согласно п. 3.21 Типовой инструкции по охране труда для пекаря не допускается:
1) использовать для выпечки формы и листы неисправные, деформированные или с нагаром;
2) включать жарочный и пекарный шкаф при отсутствии нижних подовых листов, а также с ненадежно закрепленными на петлях дверками камер;
3) переводить лимб терморегулятора непосредственно с высокой температуры на низкую без отключения шкафа для остывания;
4) производить очистку включенного шкафа;
5) эксплуатировать шкафы при неисправных устройствах, фиксирующих дверки камер в открытом (закрытом) положении;
6) оставлять без надзора работающее оборудование, допускать к его эксплуатации необученных и посторонних лиц;
7) складывать на оборудование инструмент, продукцию, тару.
При наличии напряжения на корпусе электрического пекарного шкафа (панели управления, кожухе пускорегулирующей аппаратуры), появлении запаха горящей изоляции его следует выключить с помощью панельного переключателя и отсоединить от электрической сети с помощью рубильника или устройства, его заменяющего. Сообщить об этом непосредственному руководителю и до устранения неисправности не включать.
При возникновении поломки оборудования: прекратить его эксплуатацию, а также подачу к нему электроэнергии, газа, продукта и т. п.; доложить о принятых мерах непосредственному руководителю (работнику, ответственному за безопасную эксплуатацию оборудования) и действовать в соответствии с полученными указаниями.
При обнаружении запаха газа в помещении, в котором установлено газовое оборудование:
1) закрыть нос и рот мокрой салфеткой;
2) открыть окна и двери, проветрить помещение;
3) перекрыть вентили на подводящих газопроводах к жарочным шкафам, пищеварочным котлам, плитам и т. п.;
4) не включать и не выключать электроприборы, освещение, вентиляцию;
5) исключить пользование открытым огнем (п. 4.2 указанный Типовой инструкции).
Если после проветривания и проверки всех газовых кранов запах газа не исчезнет, перекрыть газ на вводе в здание, сообщить об этом администрации организации, а при необходимости – вызвать работников аварийной газовой службы. Если в процессе работы произошло загрязнение рабочего места жирами или просыпанными порошкообразными веществами (мукой, крахмалом и т. п.), работу прекратить до удаления загрязняющих веществ (п. 4.3 Типовой инструкции). Для удаления просыпанных пылящих порошкообразных веществ надеть очки и респиратор. Небольшое их количество осторожно удалить влажной тряпкой или пылесосом. Пострадавшему при травмировании, отравлении и внезапном заболевании должна быть оказана первая (доврачебная) помощь и, при необходимости, организована доставка его в учреждение здравоохранения (п. 4.7 Типовой инструкции по охране труда для пекаря).
§ 18. Служба охраны труда образовательного учреждения высшего, среднего и начального профессионального образования
Согласно Типовому положению о службе охраны труда образовательного учреждения высшего, среднего и начального профессионального образования системы Минобразования России, утвержденному приказом Минобразования России от 11 марта 1998 г. № 662 "О службе охраны труда образовательного учреждения", под службой охраны труда образовательного учреждения понимается функциональное структурное подразделение (управление, отдел, сектор и др.)и специалисты (инженеры) по охране труда, осуществляющие организацию работы по охране труда.
Служба является основным структурным подразделением образовательного учреждения и подчиняется первому руководителю (ректору, директору) или его заместителю по безопасности жизнедеятельности. Службу, как основное структурное подразделение, возглавляет начальник, который назначается на эту должность и освобождается от должности приказом руководителя образовательного учреждения. Начальник службы организует работу, устанавливает круг обязанностей работников службы. На должность руководителя службы, специалиста (инженера) по охране труда, как правило, должны приниматься лица, имеющие диплом о присвоении квалификации инженера по охране труда. Лиц, имеющих высшее образование, но не имеющих квалификации по охране труда, до исполнения ими должностных обязанностей следует направлять на обучение в высшие профессиональные учебные заведения на специальные факультеты по переподготовке кадров с присвоением квалификации "инженер по охране труда" или на специальные курсы обучения и повышения квалификации по охране труда в установленном порядке за счет средств образовательного учреждения. Руководитель образовательного учреждения организует для работников службы систематическое повышение квалификации не реже одного раза в пять лет, периодическую проверку знаний один раз в три года, а для вновь принятых – в течение месяца проверку знаний в установленном порядке в соответствии с должностными обязанностями. Службе выделяются помещения, обеспеченные городской телефонной связью.
Для обучения, проведения инструктажа по охране труда организуется кабинет, оборудованный наглядными печатными, техническими и другими средствами пропаганды и обучения. Служба осуществляет свою деятельность во взаимодействии с другими структурными подразделениями образовательного учреждения, комитетом (комиссией) по охране труда, уполномоченными (доверенными) лицами по охране труда профессиональных союзов или трудового коллектива, с государственными органами надзора и контроля (Ростехнадзором и др.) под методическим руководством отдела охраны труда и здоровья Минобразования Российской Федерации. В образовательном учреждении, где службе вменяются дополнительно функции по обеспечению экологической, радиационной и пожарной безопасности, создается служба (управление, отдел, сектор и др.) безопасности труда и жизнедеятельности.
В соответствии с Типовым положением о службе охраны труда образовательного учреждения высшего, среднего и начального профессионального образования системы Минобразования России основными направлениями работы службы являются :
– контроль за соблюдением законодательства и иных нормативных правовых актов по охране труда;
– оперативный контроль за состоянием охраны труда и учебы в образовательном учреждении;
– организация профилактической работы по снижению травматизма в образовательном учреждении;
– участие в работе комиссий по контролю за состоянием охраны труда в образовательном учреждении;
– участие в планировании мероприятий по охране труда, составление отчетности по установленным формам, ведение документации;
– организация пропаганды по охране труда;
– организация проведения инструктажей, обучения, проверки знаний по охране труда работников образовательного учреждения.
В соответствии с основными направлениями работы, на службу образовательного учреждения возлагаются следующие функции:
– выявление опасных и вредных производственных факторов;
– проведение анализа состояния причин травматизма, несчастных случаев и профессиональных заболеваний работников и обучающихся;
– оказание помощи подразделениям образовательного учреждения в организации проведения замеров параметров опасных и вредных факторов при аттестации рабочих мест по условиям труда, паспортизации учебных помещений, оценке травмобезопасности учебного, научно-исследовательского и производственного оборудования на соответствие требованиям охраны труда;
– информирование работников и обучающихся от лица руководителя образовательного учреждения о состоянии условий труда и учебы, принятых мерах по защите от воздействия опасных и вредных факторов на рабочих местах;
– проведение совместно с представителями соответствующих подразделений образовательного учреждения и уполномоченными (доверенными) лицами по охране труда профсоюзов или трудового коллектива проверок, обследований технического состояния зданий, сооружений, оборудования на соответствие их требованиям, правилам и нормам по охране труда, эффективности работы вентиляционных систем, санитарно-технических устройств, средств коллективной и индивидуальной защиты;