-Ух, как вкусно пахнет! Чем угощаешь, родница?
Дед и Алексей сели за стол и большая стопка блинов как исчезла. Раз и нет её.
Конечно блинами завтрак не ограничился, каша, яйца все это то же пошло в ход.
-Ох, родница, прав Алёша, после твоей стряпни самим готовить и не захочется.
Дед и Алексей ушли во двор после завтрака, а я решила заняться приготовлением хвойного масла для мыла. По мимо антисептических свойств хвои , важно что она придаст мылу аромат.
Есть несколько способов приготовления. Холодный и горячий. При холодном, измельчённую хвою заливают маслом и настаивают несколько дней, при горячем, готовят на водяной бане.
Сейчас воспользуюсь горячим способом, для быстрого получения результата.
Параллельно с готовкой масла, занялась обедом.
Решила приготовить зайца, что принес Алексей накануне.
Чтобы мясо стало нежнее и потеряло свой специфический запах его нужно предварительно вымочить. Уксуса здесь не нашла, пришлось просто порезать на куски и залить обычной водой. Пока мясо вымачивается, можно хвои набрать.
Хвои полно в лесу, осталось только собраться и выйти во двор.
Помня реакцию Алексея на мои предыдущие попытки выйти на улицу не одетой, решила в этот раз подойти к вопросу одежды более ответственно.
Утеплилась как могла и вышла.
Дед и Алексей занимались своими делами на заднем дворе их голоса раздавались не в далеко.
Прямо во дворе росла высокая сосна, но первые ветки были настолько высоко, что даже подпрыгнув не могла их достать.
Неожиданно меня подняли в воздух и смогла дотянуться до веток.
Дед подошёл и поднял на руки.
-Ох затейница ты, Лика. Ветер то тебе зачем.
Пожала плечами и чмокнув деда в щеку пошла в дом.
Сложно..очень сложно делать что то на такой печке. Это тебе не регулируемая мощность газовой или электрической плиты.
Но тем не менее , через три часа варки что то начало получатся.
Масло убрала остывать.
Слила воду с кролика и натерла куски солью, нашла у деда в закромах и ягоды можжевельника их тоже добавила для аромата. Выложила кролика, добавила репы и поставила в печь.
Вскоре на аромат потянулись со двора Алёша и дед.
Глава 6
Как вообще люди живут здесь?
Отчаянье.. Вот то чувство, что затопило меня.
Так, соберись Лика. Вариант мыла насчитывает не одну сотню лет, а ты пасуешь перед трудностями. Соберись!
Процесс варки мыла с нуля, не самый приятный, сильный запах щелочи и свиного жира просто сбивает с ног. Хорошо, что настояла на своём и выбила, в буквальном смысле, возможность варить на летней кухне.
Летник имел небольшой открытый очаг выложенный камнем, но варить в доме, четыре-шесть часов, это вообще не вариант. Регулировать огонь сразу не получилось, первая пробная партия мыла пойдёт, если только для мытья очень жирной посуды, щелочи много осталось, а может переварю потом.
Вторая партия получилась лучше, шесть часов варки и выложила в коробку мыло, убрала в доме, в тёплое место под печь, дозревать. Дня два- три и можно будет использовать.
Параллельно с этим озаботилась готовкой обеда.
Дед с охоты принёс лося.
-Старый был.. Зиму бы не пережил..
Заметив мой, видимо жалостливый взгляд , сказал Алексей.
Смутилась и кивнула понимаю уж, что без мяса мы не выживем в этом суровом крае.
-Жёсткое мясо.. Готовить тяжело.
Ну, с готовкой жёсткого мяса я знаю как справится. Отбивные, мелкорубленные котлеты в конце концов, могу и пельменей налепить.
Как в деревню вернёмся, надо мясорубку заказать кузнецу, а пока для рубки мяса буду силу Алексея использовать.
Показала ему что мне надо и как, Алексей быстро ухватил мысль и мелко нарушил мясо. Почти как мясорубка а главное быстро и качественно.
В фарш добавила свиное сало и нашла сушёную черемшу, «медвежий лук». Как следует вымесила и отбила котлеты. Обжарив сначала, поставила тушить. Подавала вместе с кашей и подливкой.
Мои медведи съели большой горшок каши и десяток котлет.
-Ну, родница, если так кормить будешь , то мы с Алёшой к весне колобками станем.
Улыбнулась довольно. Это ещё что, вот завтра у меня закваска хлебная дозреет, печь начну хлеб да пироги, вот где главное не растолстеть.
Хотя с такой физической нагрузкой, ожирение им точно не грозит.
С утра уже в печи стоял хлеб и поставила пирожки с рубленным мясом, распространяя по комнате уютный аромат покоя и умиротворения.
Хлеб на закваске получился ароматный, ноздреватый, пышный. Настолько вкусный, что его можно было съесть за один присест, без ничего.
Эх.. маслица бы.. Много чего хочется конечно. Масла, сыра, мороженого вкусных фруктов и конфет.
Ну ничего не сразу Москва строилась Кстати а здесь города есть уже? И если есть, то далеко ли? Жалко не спросить..
Чтобы не грустить, решила налепить пельменей. Морозы стоят здесь сибирские храниться долго будут, можно лепить с запасом.
Когда я была маленькой, мы садились все вместе за большой стол и лепили пельмени. Две бабули, дед и я. Налепим штук пятьсот, заморозим, а когда надо доставали. Удобно..
Алексей даже не спрашивая нарушил мне целое корыто фарша.
Намолол муки. Развела тесто и приготовить фарш, так же как для котлет, села лепить.
Честно говоря, люблю лепить пельмени и сами пельмешки люблю. Со сметаной или уксусом вообще вкуснятина.