DR. DOUGLAS N. GRAHAM
The
80/10/10
DIET
BALANCING YOUR HEALTH,
YOUR WEIGHT,
AND YOUR LIFE ONE LUSCIOUS BITE AT A TIME
FOODNSPORT PRESS
By arrangement with FoodnSport Press 609 N. Jade Drive, Key Largo, FL 33037, USA www.foodnsport.com
© Douglas N. Graham, 2006, 2008, 2010
Публикуется по согласованию с издательством «Фуд-н-Спорт Пресс» (США)
Перевод с английского: Роман Назаров под общей редакцией Александра А. Нариньяни
Автор заявляет о своих правах на интеллектуальную собственность в полной мере, разрешённой законом. Ни одну часть этой книги нельзя воспроизводить или передавать в любой форме и любыми средствами, электронными или механическими, включая фотокопирование, аудио и видеозапись или любые системы хранения и поиска информации, без письменного разрешения обладателя авторских прав, за исключением цитирования небольших отрывков для целей ссылок или обзоров.
Заявление о торговых марках
«80/10/10» «80/10/10RV» «80/10/1 °CВ»«811» «811RV» «811СВ»«80/10/10» «80/10/10»«80/10/10RV»«80/10/1 °CВ»«811»«811RV» «811СВ»Заявление об ограничении ответственности
Дуглас Н. Грэм,
доктор хиропрактики
Отзывы о диете «80/10/10»
Кимберли Мак, «голый» веган, защитник прав животных, ведущий ток-шоу на радио и шеф-повар «живой» кухни«Придерживаясь диеты 80/10/10 доктора Грэма, я полна энергии и жизненных сил. Я могу жить в полную силу и наслаждаться каждым моментом. В качестве дополнительного бонуса я начинаю терять лишний вес и чувствую себя здоровой. Мне не хочется ничего другого, если я ем столько земляники и арбузов, сколько захочу!»
Рэйчел Джонсон, автор книги «Проснись бегущим!»«Я убеждён, что диета 80/10/10, как её излагает и обосновывает доктор Грэм в своей книге, величайший прорыв, когда-либо совершённый в сфере здорового питания. Читайте, изучайте и применяйте её так, будто ваша жизнь зависит от неё потому что так оно и есть!»
Фредерик Патенод, автор книги «Секреты сыроедения»«Семь лет я следую диете и образу
(www.GreenSongPress.org) и Карине Хонге, чья компетенция столь же обширна и разнообразна, как и те задачи, с которыми мы сталкивались. Время, которое эти прекрасные женщины посвятили проверке фактического материала, изысканиям, редактированию, структурированию и форматированию данной книги, исчисляется годами. Их самоотдача, писательские навыки и слаженная командная работа вывели книгу на новый уровень.
Лори, спасибо за то, что своим изумительным мастерством исследователя всегда помогала мне оставаться честным, и за фильтрацию моих текстов, после которой осталось лишь то, что я действительно хотел сказать. Твой коронный способ «вспахивать» фрагментированный манускрипт и превращать его в связанную книгу в очередной раз доказал свою ценность и эффективность. Я всегда буду благодарен за твою непоколебимую преданность мне и этому проекту, за твою способность цепко удерживать в нужном русле миллионы его деталей. Я очень признателен и за твой личный вклад в эту книгу (особенно за главу 8 и приложение D). Я убеждён, что ты лучший редактор в этом уголке Вселенной.
Карина, трудно было придумать более удачное решение, чем включить тебя в нашу команду. Спасибо за неустанные усилия по завершению в срок всего и вся, о чём бы тебя ни попросили, с невероятной скоростью и мастерством.
Предисловие
Снова и снова я слышу, как люди говорят, что пробовали «всё», чтобы сбросить лишний вес низкожировые, жировые, низкоуглеводные, углеводные, низкобелковые, белковые диеты, все виды таблеток, инъекций, порошков и суспензий: вы называете что-то и они говорят, что пробовали это. Главная причина их неудач дезинформация.
В неудаче каждой диеты есть свои причины. Диета, названная «низкожировой», обычно 30 %-ная по жирам, в действительности низкожировой вовсе не является, а её авторы не имеют понятия о том, как достичь искомой низкожировой нормы в 10 %, описываемой в данной книге. Диеты с высоким содержанием жиров и вовсе могут быть опасны; они подвергают вас риску болезней, от которых преждевременно умирает большинство жителей западных стран. Низкоуглеводные диеты тоже опасны: большинство людей не догадываются, что идеальная диета на 80 % состоит из углеводов. Но важная оговорка это должны быть правильные углеводы.
Белковые диеты ведут к остеопорозу, болезням почек и отсутствию энергии для здоровой физической активности. Мясомолочная промышленность убедила большую часть населения в том, что низкобелковые диеты не работают и что чем больше белков вы потребляете, тем лучше заявление, не имеющее ничего общего с истиной.
Что касается таблеток, инъекций, порошков и суспензий, то все эти ухищрения и чудодейственные снадобья никогда не принесут здоровья, к которому стремятся люди. Они не догадываются о том, что в действительности ожирение симптом неправильно выбранной диеты. Это же верно и для большинства других болезней, от которых мы страдаем, например, болезней сердечно-сосудистой системы, онкологических заболеваний, инсультов, сахарного диабета[1], артрита, колита, запоров, остеопороза, угревой сыпи, эректильной дисфункции, старческого слабоумия, даже расстройств зрения и слуха. Всё это симптомы болезней, вызванных неправильным питанием.