Вариант 2
Орехи грецкие измельченные 23 столовые ложки
Лук зеленый небольшой пучок
Зелень петрушки и укропа по 1 небольшому пучку
Соль по вкусу
Масло растительное 0,5 столовой ложки
Сметана 1 столовая ложка
Майонез 1 столовая ложка
Молодую крапиву промыть в прохладной воде, затем отварить в
подсоленной воде не более 5 минут и откинуть на сито. Отвар крапивы не выливать! Остывшую крапиву мелко нашинковать. Измельченные орехи растереть с небольшим количеством крапивного отвара до кашицеобразного состояния и тщательно перемешать с измельченной крапивой и мелко нарубленным зеленым луком, посолить по вкусу. Зеленую массу выложить горкой, заправить смесью растительного масла, сметаны и майонеза и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Вариант 3
Зелень чеснока 50 г
Зелень укропа и петрушки по 50 г
Соль и масло растительное по вкусу
Молодую крапиву отварить в подсоленной, как в предыдущих рецептах, и мелко нарезать. Смешать с рубленой зеленью, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.
Вариант 4
Лук зеленый 50 г
Яйцо вареное крутое -1-2 шт.
Кефир 0,5 стакана
Отваренную крапиву мелко нашинковать, смешать с рубленым яйцом и зеленым луком, залить кефиром. Можно украсить кружочками крутого яйца.
Вариант 5
Зелень шпината 150 г
Листья щавеля 150 г
Зелень укропа и петрушки по 50 г
Яйцо вареное крутое 12 шт.
Чеснок молотый по вкусу
Лимонный сок или яблочный уксус по вкусу
Растительное масло по вкусу
Молодую крапиву сразу после сбора выдержать в холодной соленой воде 30 минут, затем мелко порубить и смешать с молотым чесноком, добавить мелко нарубленную зелень и крутое яйцо. Все тщательно перемешать, сбрызнуть лимонным соком или яблочным уксусом и заправить растительным маслом. Количество чеснока может быть любое, в зависимости от его индивидуальной переносимости.
Этот рецепт салата из крапивы рекомендуется болгарскими целителями для профилактики онкологических заболеваний.
Вариант 6
Листовая свекла 100 г
Зелень чеснока 100 г
Зелень кинзы и петрушки по 50 г
Соль по вкусу
Масло растительное по вкусу
Крапиву отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, остудить, мелко порубить и смешать с мелко нарубленной листовой свеклой и зеленью. Посолить по вкусу и заправить растительным маслом.
Вариант 7
Листья одуванчика 50 г
Зелень укропа и петрушки по 50 г
Лук зеленый 50 г
Огурцы свежие 2 шт.
Соль по вкусу
Майонез 2 столовые ложки
Молодые листья одуванчика выдержать в течение 30 минут в подсоленной воде, затем обсушить полотенцем и нашинковать. Свежесобранную крапиву отварить в течение 5 минут в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. Огурцы мелко порезать, а зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Вариант 8
Листья редиски 100 г
Редиска 100 г
Зелень укропа и петрушки по 1 небольшому пучку
Лук зеленый 50 г
Соль по вкусу
Масло растительное 1 столовая ложка
Крапиву и листья редиски отварить в подсоленной воде в течение 23 минут, остудить и мелко нарезать. Редиску нарезать мелкими кубиками, смешать с отваренной зеленью, добавить рубленую свежую зелень, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 9
Свекла отварная 1 шт.
Чеснок -2-3 зубчика
Грецкие орехи молотые 23 столовые ложки
Соль и перец молотый по вкусу
Майонез 23 столовые ложки
Крапиву подготовить, как в предыдущем рецепте, и мелко нашинковать. Свеклу очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Смешать крапиву со свеклой, добавить толченый чеснок, посолить и поперчить, заправить майонезом, выложить горкой в салатник и посыпать молотыми орехами.
Вариант 10
Щавель 100 г
Яблоки 2 шт.
Лук зеленый 1 пучок
Зелень петрушки и укропа по 1 пучку
Соль по вкусу
Сметана 2 столовые ложки
Листья крапивы отварить в соленой воде в течение 3 минут, откинуть на сито, остудить и нашинковать. Щавель, лук и зелень также мелко
нашинковать. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить сметаной.
Салаты из зеленого лука
Вариант 1
Зелень укропа 1 пучок
Соль по вкусу
Сметана 45 столовых ложек
Лук зеленый порубить, смешать с рублеными яйцами, посолить, заправить сметаной и посыпать рубленым укропом.
Вариант 2
Корень сельдерея 1 шт.
Сок одного лимона
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Соль и перец молотый по вкусу
Масло растительное 12 столовые ложки
Лук мелко порубить. Корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке и смешать с луком. Салат посолить и поперчить, добавить кориандр, влить лимонный сок, тщательно перемешать и заправить растительным маслом.
Вариант 3
Зелень укропа 1 пучок
Соль по вкусу
Сметана 2/3 стакана
Зеленый лук мелко порубить, смешать с творогом и рубленым укропом, посолить по вкусу и заправить сметаной.
Вариант 4
Зелень петрушки и кинзы по 1 маленькому пучку
Соль по вкусу
Майонез 45 столовых ложек
Лук, кинзу и петрушку мелко порубить. Редис нарезать кружочками, смешать с зеленью, посолить и заправить майонезом.
Вариант 5
Огурцы свежие 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Зелень укропа 1 пучок
Соль по вкусу
Сметана 0,5 стакана