Выставку разрекламировали по телевидению и в газетах. Её во множестве посещали обычные граждане, садоводы и огородники, занимавшиеся выращиванием тех или иных культур на своих участках, и просто интересующиеся вопросом. Для посетителей был организован видеолекторий. Рассказы разработчиков теплиц разных видов засняли на киноплёнку, перевели в видеосигнал, установили в помещении лектория огромный студийный видеомагнитофон 'Кадр-1' и прокручивали лекции на большом проекционном телевизоре 'Москва'. Тексты лекций продавали в виде иллюстрированных брошюрок по рублю тут же, их разбирали сотнями, но лекции неизменно пользовались успехом у посетителей, так как послушать объяснения создателей было интересно и полезно.
Участники сессии Координационного Совета уже не раз бывали на ВДНХ в предыдущие годы. Формат выставки и её просторные павильоны позволяли проводить здесь презентационные мероприятия для делегаций любого уровня.
Увидев десятки образцов самых разных теплиц, как в виде натурных образцов, так и макетов, гости проявили к ним немалый интерес. Даже Фидель, которому на тропической Кубе теплицы, казалось бы, нужны были как мёртвому припарки, весьма живо заинтересовался хитроумным устройством солнечного вегетария, впрочем, больше для общего развития. Ким Ир Сен, ещё с 1960-м года получавший от советской стороны самые последние разработки по данной тематике, рассматривал экспонаты выставки внешне бесстрастно, но весьма внимательно, тщательно маскируя свой неподдельный интерес за маской невозмутимости. Корейцы, аккуратные и старательные, уже добились больших достижений в возведении вертикальных ферм, успешно решая продовольственную проблему. Корейского лидера особенно заинтересовали гидропонные теплицы для овощей, сделанные из типовых морских контейнеров, которые КНДР уже производила в немалых количествах. В северной части полуострова железа и камней всегда было больше, чем еды.
Большинство гостей спешили ознакомиться с большим макетом, представляющим проект, о котором говорил Хрущёв, а также с казавшимися фантастическими биотехнологиями получения белков при помощи бактерий, грибков и аквакультуры криля.
Как оказалось, ничего такого фантастического в технологиях не было. Академик Несмеянов, под негромкое бормотание десятков переводчиков, выступил перед собравшимися, подробно рассказав обо всём:
- Самый простой и натуральный из предлагаемых продуктов - аналог волокнистого мяса, получаемый из белка криля, - академик продемонстрировал всем лежащий на тарелке аппетитный, обжаренный до золотистой корочки и разрезанный на ломтики кусочек. - Мясо криля и паста из него уже несколько лет свободно продаются в советских магазинах. Предлагаемый аналог мяса - тот же молотый криль, суспензия которого высушена при низкой температуре, с образованием волокнистой структуры. Разумеется, технология имеет ряд нюансов, которые необходимо учитывать для перехода к её промышленному освоению.
Несколько более непривычным может показаться микопротеин. Это тоже белок, но получаемый из микроскопических грибков. На деле же нет ничего более привычного - дрожжевые
грибки человечество использует уже несколько тысячелетий при выпечке хлеба и приготовлении алкогольных напитков. Дрожжи - один из наиболее перспективных микроорганизмов для пищевой индустрии будущего. Сейчас мы только-только начинаем осознавать их потенциал и осторожными шажками подбираться к его использованию.
Белок дрожжей практически не отличается по биологической ценности от белка молока, а по запасам аминокислот значительно превосходит белок растительных кормов, включая соевые бобы. Также в дрожжах высокое содержание витаминов группы В, что придаёт им особую ценность. Дрожжи можно выращивать как на отходах древесины, так при помощи другого растительного растительного сырья. Это такой же натуральный продукт, как хлеб. Промышленное производство белка из дрожжей было развёрнуто в Германии ещё в ходе первой мировой войны. Перед второй мировой его объёмы только выросли, и в ходе войны около 15 тысяч тонн дрожжей ежегодно использовалось как заменитель мяса и белковая добавка в пищу солдатам, гражданскому населению и военнопленным.
(см. Л.И.Кузубова 'Производство кормового микробного белка' http://spsl.nsc.ru/download/ecology/V_06.pdf)
Но всё же основным потребителем микробных белков предполагается животноводство. Прежде всего потому, что только растительными белками при откорме животных не обойтись. Как вы знаете, в корм добавляют рыбную муку и соевый белок - это одни из наиболее питательных белковых добавок. Соя в СССР - импортный товар, рыбная мука - своя, но рыбные ресурсы океана - тоже не бездонная бочка. Мы работаем по многим направлениям, одно из них - выращивание криля для получения белковой подкормки.
Помимо дрожжей, очень перспективным источником белка также могут стать бактериальные культуры. Их преимущество - в очень быстром размножении. Мы начали наши эксперименты с хлореллы, это, разумеется, не микроб, а микроводоросль, но её способность удваивать свою массу за 12 часов близка к скорости размножения микроорганизмов. Сейчас у нас ведётся большая исследовательская работа по подбору штаммов микроорганизмов, способных вырабатывать белок при выращивании на различных питательных средах. Одну из таких удачных находок в прошлом году сделали первокурсницы Ленинградского университета, они обнаружили, что штамм бактерий Rhodococcus opacus способен производить белок, питаясь углекислым газом, водородом и кислородом. Девушки сделали небольшой экспериментальный реактор и получили несколько граммов белка, пригодного для употребления в пищу даже человеком.