Спасибо, Тимур. Кажется, больше у меня пока к тебе вопросов нет. Я думаю, мы сработаемся.
И я в этом уверен. Блин, мне про тебя в офисе такого наговорили, что я Пиночета готовился здесь увидеть, Тимур широко улыбнулся. Очень рад, что ты не такой. Кстати, в каком звании был?
Капитан оперативного отдела.
Тимур как-то вздрогнул и Максиму показалось, что зрачки бренд-шефа стали чуть шире.
Солидно! Тимур протянул для рукопожатия свою ладонь. Я побежал тогда. Сейчас ребятам ещё напутствие дам, а с тобой на связи! Всё у нас получится!
Дай бог, чтоб так оно и было!
Тимур сделал какие-то распоряжения на кухне и уехал, а Максим стал листать журналы «Калашного ряда», которые нашлись в сейфе: журнал охраны труда, журнал учёта огнетушителей, журнал бракеража готовой продукции, журнал фритюрных жиров Целая библиотека. Тем временем на кухне Гриша что-то вбивал в терминал:
Блин, такие у вас тут технологические карты непонятные. Прямо не карты, а раскладки недоделанные. Вот как это понимать «Соус спайси»: 1) майонез 300 грамм; 2) соус унаги/терияки/кимчи/шрирача/табаджан 30 грамм; 3) соус унаги/терияки/кимчи/шрирача/табаджан 20 грамм. Какой я должен соус брать? Или каждого по 20 грамм?
Наташа сосредоточенно изучала кончик хвоста своей косы, но будто нехотя бросила это занятие:
Тут тридцать грамм кимчи и двадцать табаджана. Соусы одной товарной номенклатурой идут и вместе считаются так офису инвентаризацию проводить удобнее.
Блин, а я-то как это понимать должен?
Так ты спроси, мы расскажем.
Пф Ладно. Вот в бульон на лагман идёт зира/прованские травы/бадьян/кардамон/хмели-сунели пять грамм. Тут что брать?
Наташа внимательно посмотрела на дисплей, а потом по сторонам:
А я не знаю. Азиз, ты же горячник!
Степенно поджав губы, будто подбирая слова и придавая им больше основательности и важности, Азиз произнёс:
Туда бадьян добавлять надо.
А когда? В начале варки или в конце.
Минут за пять до готовности, а то это будет не бульон, а одеколон.
Гриша недоумённо поднял брови:
Блин, нет, ну тут ладно у вас спросил, а когда вас не будет?
Наташа ободряюще потрепала его за плечо:
Так мы ведь не пропадём никуда ты пиши, не стесняйся. А лучше завтра у Тимура спроси.
Да, наверное, так и сделаю, Гриша вбил ещё какую-то позицию и шлёпнул раскрытой ладонью по кафельной стенке: Блин, в конце-то концов эти блюда готовят бухгалтера из офиса или мы?
Чего ты ругаешься? Наташа подошла к терминалу и через плечо Гриши посмотрела на дисплей.
-Тимур обещал сделать нормальные технологические карты. Сразу, говорит, как с «Монбланом» покончу, так в офис и забурюсь. А то мы в «Караване» тоже устали новичкам каждую мелочь объяснять.
Но было видно, что Гришу уже не унять:
Вот я до этого в «Болконском» работал Они, конечно, паразиты те ещё, но весь процесс поэтапно расписан. И с фотографиями. Вот ролл «С сёмгой и крабом»: нори, рис, огурец, сыр моцарелла, сыр сливочный, соус спайси, майонез, икра тобико, сёмга, крабовое мясо. Что тут куда и в каком порядке?
Азиз и Наташа переглянулись:
Вот это точно завтра у Тимура спроси.
Ну, блин, ребят, это конечно
Максим не стал дослушивать пересуды поваров. Взял недопитую чашку с кофе и вышел на улицу. Закат. Небо полностью очистилось и выпавший снег успел растаять, обнажив серый и холодный асфальт. Максим закурил сигарету и пошёл по центральной улице этого города за городом. В сгущавшемся сумраке загорались огнями многочисленные вывески. В доме номер девять работало кафе в итальянском стиле, в цокольном этаже одиннадцатого дома готовили шаурму. В восьмом доме с западной стороны распахнул двери суши-бар, а в десятом доме с восточной стороны кулинария потчевала пирогами и салатами. В двенадцатом доме расположилась блинная с замысловатым названием. Некоторые вывески были явно не новыми и уже успели выцвести на солнце.
Свято место, значит И почему у нас весна всегда с метелями? щелчком пальца Максим с двух метров отправил окурок в урну. Ударившись о внутреннюю стенку, тот разразился снопом искр и потух, упав на мокрое дно.
IV.
24.04.202
Ирина Быкова, директор управляющей компании «Букварь», села в кожаное офисное кресло, закинула ноги на стол, выпустила платиновую прядь своих волос из пальцев, взяла чашку с кофе и посмотрела на календарь. До дня рождения оставалось чуть больше месяца. Конечно, возраст это всего лишь цифра в паспорте, косвенный признак, по которому глупо судить и делать глобальные выводы. К тому же «мои года моё богатство» теперь можно пользоваться нажитым опытом, связями и статусом директора, чьи подчинённые уже успели забыть, что их начальница когда-то была чем-то меньшим: не той, кто кофе пьёт, а той, кто этот кофе варит. Вот поэтому-то ей сейчас хотелось быть не статусной бизнес-леди Ириной Олеговной, а секретаршей Иришкой. Потому что секретаршу Иришку в день рождения угощали её, а теперь наоборот: через месяц Ирине Олеговне придётся быть хлебосольной хозяйкой для надоевших диспетчеров, назойливых инженеров, бестолковых сантехников, витиеватых юристов, и, мать-перемать, беспутных секретарш, у которых если не больничный, то отгул. Вкрадчивый, но безапелляционный стук в дверь прервал гнетущую меланхолию. Директор Быкова громко выдохнула: