и значения нового видения тела. Теперь это организм, регулируемый изнутри, и речь идет о необходимости найти баланс внутренней среды, это организм, в котором железы и нервная система переплетены и лежат в основе «стимулирующих принципов, необходимых для постоянного формирования идеального питания» . Это ставший очевидным новый тип «управления» физическим состоянием: особое внимание к секреции, железам, «щитовидке, яичникам, яичкам, гипофизу» , к балансу химических веществ в организме, поступающих с пищей и вырабатываемых «внутренней средой». Профессора медицинского факультета Парижского университета уверенно заявляли: «Чем больше мы изучаем нарушения питания, тем больше убеждаемся в главенствующей роли внутренней секреции»
Наконец, надо сказать о появившихся в конце века новых, специально рассчитанных физических упражнениях. Снова обратимся к цифрам: Йозеф Эртель предписывает двигательную активность в виде двухчасовой ходьбы натощак, по утрам, достаточно интенсивной для того, чтобы держать в тонусе сердце . В 1870-х годах подобное «местное лечение» было весьма распространено, особенно в Германии и Швейцарии. Для курортников создавались методические карты с различными маршрутами: «пологие» склоны чередовались с крутыми , «короткие» дороги с «длинными». Это, кстати говоря, вызывало новые трудности: физическая нагрузка «повышает аппетит» , что делает диету более суровой для пациента, а усилия, которые приходится совершать для выполнения предписанной нагрузки, несут угрозу для сердца.
Подводя итог, скажем, что в основе всех этих «теорий» лежала идея сгорания при участии кислорода.
Происходит специализация курортов. Например, воды немецких курортов Мариенбад и Карлсбад, как принято считать, оказывают очистительное действие, «показаны при болезнях печени и ожирения в районе живота» «патологии», по мнению французского путеводителя, «очень распространенной в Германии» . Воды французского курорта Шатель-Гийон «оказывают послабляющее действие» , воды курорта Брид «насыщают кислородом кровь». В 1870-х годах Эмиль Фильбер, вице-президент Парижского общества медицинского водолечения, даже создает в Бриде (Савойя) «отделение по лечению ожирения», с каждым сезоном «привлекающее все больше пациентов» . Парижский врач пропагандирует курорт, постоянно сообщает о своих наблюдениях , создает систему оздоровления: «очищение кишечника, потоотделение, диета, физические упражнения», ежедневно выстраивает график веса.
На этих специализированных курортах складывается определенный уход за пациентами, по многим свидетельствам регулярный и строгий: на несколько недель рассчитываются диеты, купания, растирания перчаткой из конского волоса, мыльные массажи, холодные компрессы на область живота, прогулки с увеличением нагрузки . Борьба с ожирением ведется ежеминутно в течение целого дня, главным образом за счет снижения калорийности пищи и интенсификации процесса сгорания. В конце XIX века выросло количество предложений на рынке курортных услуг, а варианты ухода,
время и место лечения становятся все разнообразнее.
Все эти новшества подтверждаются иронией, с которой в 1885 году сатирический журнал Charivari рассказывает о весьма противоречивых поводах для поездок на воды в Стильбу (Корсика). Мужчина собирается «на воды в Стильбу», поскольку думает, что у него «начинается ожирение». Его теща едет туда же, «потому что ей грозит исхудание» . Это может показаться парадоксальным, но, если не обращать внимания на иронию, можно заметить, что оригинальность темы заключается в том, чтобы превратить поездки на курорт в обычное дело, как, впрочем, и внимание к преждевременной полноте. Один лишь курорт Виши, воды которого, как принято считать, помогают в борьбе с «пищевыми аномалиями» , в 1840 году принял 2543 пациента, в 1860-м 40 тысяч и 100 тысяч в 1890-м . В Эвиане, также одном из самых популярных курортов, в конце века начинается градостроительный бум: обустраиваются набережные, прокладываются широкие проспекты, сеть подземных коммуникаций для поставки воды, полностью обновляется отельный сервис, а «путешествие с учебной медицинской целью», совершенное в 1901 году, подтверждает, выражаясь абстрактным языком, эффект, оказываемый источником на пищеварение в целом: