Основой рациона жителей острова Окинава является:
свинина необычно для японцев, но, тем не менее, это факт!. Она либо съедается практически сырой с соевым соусом, либо очень долго вываривается. И самым ценным в ней считается желе, полученное при варке суставов и хрящей;
свежие водоросли, которые едят в огромном количестве;
свежие овощи, особенно кабачок гоя, содержащий антиоксидант. Об антиоксидантах, более подробно мы расскажем чуть позже;
соя, соевые продукты, особенно тофу;
сладкий картофель имо, из которого готовят множество блюд от котлет до мороженого.
А вот сахар употребляют только коричневый тростниковый, причем мало и редко.
При этом пищевые привычки этих людей следующие:
они считают правильным не наедаться до полной сытости;
они едят маленькими порциями и не принимают пищу на кухне наполненные тарелки или пиалы несут в комнату, где едят и разговаривают.
Появление и распространение на острове Окинава западной еды фастфуда, сладостей после Второй Мировой войны вызывает у местных врачей негативное отношение, которое аналогично тому, как если бы на острове стали распространять наркотики. К счастью для островитян, фастфуд не стал популярным, но тем не менее молодежь охотно покупает «быструю еду», что начало пагубно сказываться на здоровье молодого поколения. Если так и будет продолжаться, Окинава как остров долгожителей уйдет в прошлое.
Образ жизни
Жители Окинавы подолгу сидят на полу, это часть культурной традиции японцев. У каждого из них рядом с домом разбит небольшой садик и есть и небольшой огород. Они много работают на земле и употребляют в пищу то, что выращивают сами, свежее, только с грядки.
Они не живут в ожидании пенсии, а занимаются привычными делами рыбной ловлей, преподаванием айкидо практически до последнего дня жизни. Это относится к понятию «итигай» мы рассмотрим его ниже.
Наконец, они ежедневно посещают офуро традиционную японскую ванну, представляющую собой деревянную бочку с очень горячей водой, порядка сорока пяти градусов. Это расслабляет мышцы, ускоряет обмен веществ
и тонизирует сосуды.
Философия. Юимару, моаи, итигай
Юимару понятие, очень близкое русскому человеку. Дословно его можно перевести как «Все вместе». На Окинаве принято помогать друг другу. У островитян существует пословица: «Много рук делают работу легкой». Есть регулярные детские и взрослые мероприятия, которые организует община. Человек не чувствует себя одиноким, запертым в своем доме как в клетке.
Моаи главный способ не чувствовать себя одиноким. Моаи мини-община, маленький круг друзей и соседей, поддерживающих друг друга. Каждый житель Окинавы принадлежит к определенной моаи. Моаи собирают деньги на подарки, поддерживают своих в радости и горе, регулярно встречаются.
Наконец, итигай как говорят жители Окинавы, объясняя данное понятие: «Это то, ради чего ты встаешь утром с постели». Твое предназначение, наполнение каждого дня. Бегать марафон итигай. Сидеть с правнуками в отличие от Европы, заниматься внуками на Окинаве считается и долгом, и радостью итигай. Преподавать каллиграфию итигай. Растить полезнейшие кабачки гоя тоже итигай.
Жители Окинавы используют двенадцатилетний восточный календарь. Потому важным рубежом они считают не девяносто лет, как могли бы мы, привычно считая года десятками а девяносто шесть. Девяносто седьмой год начинает новый цикл. В этот день именинника или именинницу одевают в парчовую одежду и возят на машине с открытым верхом, а затем усаживают на небольшой трон. Именинник раздает традиционное сладкое угощение кадзимая с пожеланием долгой жизни. Он пример для всех.
Остров Сардиния, Италия
Питание
Мясо на столе жителей Сардинии оказывается не чаще раза в неделю, а то и реже по воскресеньям или только по праздникам. Что же они едят каждый день?
козье молоко и продукты из него, особенно сыр. Козы Сардинии питаются травой, а не кормом, что меняет состав молока и сыра в пользу Омега-3 жирных кислот, предотвращающих сосудистые заболевания;
знаменитый шокирующий сыр с личинками. Считается, что он очень полезен для кишечных бактерий, помогающих пищеварению;
овощи, фрукты, зелень, орехи, многое из этого в сыром виде;
цельнозерновой хлеб нотомузика, не имеющей привычной для нас коричневой корочки;
растительные масла, особенно оливковое, а еще такое необычное, как фисташковое;
красное сухое вино, точнее, его особый, почти черный сорт Vinonero, содержащее огромное количество антиоксидантов. Им запивают сытную пищу, а не употребляют отдельно!
Кроме того, здесь принято рано обильно завтракать и рано ужинать. И есть много сырой пищи, не прошедшей термическую обработку.
Образ жизни
Жители Горы веселых стариков работают на земле и пасут скот. В день они проходят не менее восьми километров по горам. Чтобы сходить в церковь а они люди религиозные нужно идти пешком. Чтобы навестить друзей надо идти пешком. В результате длительных пеших прогулок тренируется сердце, мышцы и суставы работают постоянно.
Философия
В этих местах ценится и почитается семья. Семейный праздник может собрать более сотни человек. Старики самые уважаемые люди. Портреты пожилых людей, а не девушек в бикини вот что можно увидеть в местных календарях, и это никого не удивляет.