Хотя все мухоморы более или менее сходны по строению, зато они очень разнообразны по форме, размерам и, главное, окраске. Каких только цветов не встретишь на их шляпках! Пожалуй, присутствует вся палитра, кроме чисто-черного. А так белые, красные, оранжевые, желтые, коричневые, сиреневые, фиолетовые, зеленые, бежевые, серые и с переходными вариантами А еще у многих «цветных» видов встречаются альбиносные, белые формы (особенно у поплавков), тогда их только под микроскопом и отличишь.
Мухоморы с общим и частным покрывалами
Мухоморы с общим покрывалом (поплавки)
Мухоморы микоризообразующие грибы, и встретить их можно только в лесах и посадках. Некоторые мухоморы «однолюбы» и растут только под одним определенным видом деревьев, другие же могут образовывать микоризу с десятками древесных пород и даже кустарниками.
В целом мухоморы предпочитают умеренную и тропическую зоны, но уверенно растут и за полярным кругом, и на экваторе. Тропические мухоморы очень красивы. Удивительно, но в них зримо присутствует та трудно выразимая словами, но сразу бросающаяся в глаза «азиатскость», сразу делающая любой предмет визуально либо «made in China», либо утонченным японским произведением искусства.
Всего род Мухомор насчитывает более 700 видов, что очень немало. Поспорить с видовым разнообразием мухоморов могут только сыроежки, паутинники, волоконницы и рядовки с говорушками. В последнее время множество новых видов и форм мухоморов ежегодно открывается в экваториальных и тропических широтах, в первую очередь на островах Тихого океана.
Если в Европе мухоморов скорее все-таки боятся (за исключением тех стран, где развита культура потребления цезарского гриба и мухомора серо-розового[2]), то во многих странах Азии, Африки и Америки локальные съедобные виды мухоморов обычный сезонный свежий продукт на местных продовольственных рынках. Так, например, мы можем увидеть Amanita zambiana и другие родственные ему мясистые виды на рынках стран Центральной Африки, Amanita basii в Мексике, Amanita chepangiana в Юго-Восточной Азии.
Съедобность нескольких сотен (!) видов мухоморов так и не изучена. Наибольшим белым пятном здесь предстают австралийские виды, с которыми аборигены почему-то никаких отношений не установили, а у заселивших Австралию европейцев такие мысли даже и не возникали. Так что огромная масса мухоморов все еще ждет своих не только первооткрывателей, но и естествоиспытателей:)
Интересно, что некоторые виды ярких мухоморов используются для получения красителей, например, пламенно-красный Amanita jacksonii, широко распространенный от Восточной Канады до Восточной Мексики.
В Евразии насчитывается около 300 видов мухоморов, в России около 30. Хотя, я думаю, если бы кто-то взялся хорошенько прошерстить Сибирь, Приморье, да и вообще всю границу с Китаем, это число можно было бы увеличить до 50.
С систематической точки зрения род Мухомор делится на два больших подрода собственно Мухомор (подрод Amanita) и Лепиделла (подрод Lepidella). К подроду Мухомор принадлежит 3 секции: Amanita (красный мухомор и его ближайшие родичи пантерный, королевский и т. д.), Vaginatae (разнообразные поплавки) и Caesareae (цезарский гриб и его американская, азиатская и африканская родня). К подроду Лепиделла относится несколько секций, он объединяет крупные, мясистые, в основном светлоокрашенные виды, в том числе бледную поганку, мухомор вонючий, мухомор шишковидный, мухомор яйцевидный и др.
Ниже я опишу основные виды мухоморов, которые могут встретиться на просторах нашей родины.
Бледная поганка
(Мухомор зеленый)
Amanita phalloides (Vaill.: Fr.) Link.
Бледная поганка, она же мухомор зеленый, самый ядовитый из наших мухоморов и один из самых ядовитых грибов вообще. Вот вам статистика: если около 95 % всех известных смертельных отравлений
грибами вызывается видами рода Мухомор, то в свою очередь более 50 % всех смертельных отравлений мухоморами приходится на долю бледной поганки. Гриб-убийца 1, короче говоря, почище акулы-людоеда.
Плодовые тела бледной поганки содержат бициклические токсические полипептиды, основой которых является индольное кольцо. Под воздействием токсинов бледной поганки угнетается синтез АТФ, разрушаются лизосомы, микросомы и рибосомы клеток. В результате нарушения биосинтеза белка, фосфолипидов, гликогена развиваются некроз и жировое перерождение печени, ведущие к смерти. Токсины содержатся во всех частях гриба, даже в спорах и грибнице.
В красном мухоморе, для сравнения, ничего подобного не найдено.
Напомню, что в отличие от целого ряда других ядовитых грибов ни сушка, ни термическая обработка не устраняет токсического действия ядов бледной поганки. Для отравления взрослому человеку достаточно съесть около 1/3 плодового тела гриба. Особенно чувствительны к токсинам бледной поганки дети, у которых симптомы отравления начинаются со сведения челюстей и судорог. Основные симптомы проявляются через 6 часов двое суток. Начинается рвота, боли в мышцах, кишечные колики, неукротимая жажда, холероподобный понос (часто с кровью). Пульс становится слабым, нитевидным, артериальное давление понижается, как правило, наблюдается потеря сознания. В результате некроза печени и острой сердечно-сосудистой недостаточности в большинстве случаев наступает смертельный исход.