Сулейман I Великолепный и Роксолана. Европейская гравюра
Но хитрый царедворец обставил свое предложение с пышностью большого представления во дворце у султана, куда были также приглашены Великий визирь, Хасеки Султан (Роксолана), Валиде Султан (мать султана), Главный евнух (Кизляр-ага), муфтии (высшие духовные лица) Стамбула, визири и многие представители знатных османских родов. Представление удалось на славу! Оно длилось больше 3 часов, в течение которых Оздемир-паша собственноручно готовил для султана кофе из зерен, рассказывая всем историю кофе и разъясняя суть процесса. Ему помогали 40 слуг, которые разливали кофе по маленьким чашечкам «финджан» и разносили его гостям. Кстати, так появился новый «стандарт приготовления кофе во дворце» его должны были готовить и разносить гостям обязательно 40 слуг.
Османские кофейные чашки «финджан».
Традиционный турецкий кофе
Главный «промоутер кофе» был великолепен! Он читал стихи, рассказывал забавные истории о кофе и отвечал на вопросы гостей. Весь процесс сопровождала необычная для султанского дворца арабская музыка, которую исполняли специально привезенные наместником арабские музыканты. Ну, вы представляете себе пышность султанского дворца, изысканность этой церемонии и впечатление, которое Оздемир-паша произвел на всех присутствующих! Вкус нового и необычного напитка поразил султана и пришелся ему по вкусу. И на этом, кажется, можно было бы ставить точку, но как раз с этого момента всё самое интересное только начинается!
Во-первых, вкус нового напитка, хоть и понравился Сулейману Великолепному, но не стоит забывать, что султан, как и другие гости этого дворцового действа были сливками имперской столицы людьми, искушенными в экзотике, и многие из них были пресыщены различными необычными новинками, которыми их и столицу империи почти каждый день пытались поразить кто-то из приезжих купцов или иностранцев. Поэтому сказать, что кофе вызвал ажиотаж Не будем лукавить вызвал! И еще какой!.. Но этого оказалось недостаточно для того, чтобы кофе начал свое победоносное шествие по османской столице и продолжил свое триумфальное завоевание Османской империи. Потому что существовали еще «во-вторых» и самое главное «в-третьих»
Во-вторых, присутствовавшие на приеме муфтии были не в восторге от нового напитка и не одобряли его употребление (по многим причинам, о которых мы расскажем ниже).
В-третьих, стандартная «болезнь царедворцев» зависть! Столичные царедворцы и чиновники ежедневно толпились у трона, пытаясь выцыганить у султана новые должности, привилегии, одобрение их поступков или даже просто благосклонную улыбку, а тут «этот приехал с окраины империи и сразу в дамки»! Так не пойдет!
И на Оздемира-пашу начался «накат». Султан ждал от него бравурного отчета о том, как успешно набираются войска для похода в страны восточной Африки. Муфтии с подозрением и опаской смотрели на новый напиток «qahwah», который переводился с арабского буквально «вино из бобов». А вино, как мы знаем, было запрещено Кораном. С разных сторон в уши султану посыпались всевозможные обвинения и наветы от интриганов и завистников. В общем, не такой реакции ожидал Оздемир-паша. Ситуация начала попахивать «шелковым шнурком» (шелковый шнурок султан присылал тому чиновнику или царедворцу, который по мнению султана не справился с поставленной задачей, виновен и его следует этим шнурком задушить). Конечно же, наместник не мог рассчитывать на быструю победу с первого раза. В столице империи всё всегда не так просто и не так быстро! Но у него в рукаве было заготовлено несколько козырей, которые он и пустил в эту азартную дворцовую и, не побоимся сказать, смертоносную игру. И тут нам надо вспомнить аспект 3 евнухов.
Поскольку евнухи считались наиболее тонкими ценителями всего необычного и экзотического, то для главного евнуха Кизляр-аги Оздемир-паша устроил еще одну «промоушен пати» (promotion party) с дегустацией напитка в более утонченной обстановке. Перед подачей кофе, комнату окуривали ладаном, подавали благовония из розовой воды, рахат-лукум со вкусом розы, а в сам кофе добавляли кардамон. Евнухи султанского дворца были очарованы таким экзотическим напитком и восприняли его «на ура»! Все следующие дни, что Оздемир-паша оставался в Стамбуле, он лично обучал султанских евнухов всем правилам и тонкостям кофеварения, и они стали в Османской империи первыми «носителями компетенций» в этом деле.
На той встрече с евнухами был еще один важный момент. Вспомним, что последствием кастрации было то, что почти все евнухи страдали недержанием мочи, и евнуха всегда можно было узнать издалека по сильному аммиачному запаху, исходящему от него. Сами евнухи испытывали сильные моральные неудобства от этого факта и вынуждены были носить огромные подгузники из тряпок. На этой же «promotion party» Оздемир-паша презентовал евнухам замечательную новинку «кемер памук-бэз» (kemer pamuk-bez) матерчатый пояс из хлопка, фактически, аналог сегодняшних подгузников для младенцев. Пояс был сделан из чистейшего египетского хлопка и нежнейших сирийских тканей, что привело в восторг всех евнухов. И сейчас даже трудно сказать, что было решающим в вопросе «прописки» кофе в Стамбуле изысканность нового экзотического напитка, что так высоко оценили евнухи, или второй подарок наместника евнухам.
За то, что евнухи будут настойчиво советовать и рекомендовать всем употребление кофе Оздемир-паша взял на себя обязательство поставлять евнухам дворца столько кофе, чтобы они никогда больше не испытывали в нем недостатка. А матерчатые пояса из хлопка будут привозить в Стамбул ливанские купцы и вот за это евнухи готовы были сами платить из своих средств. И «процесс пошел».
Теперь посмотрим на аспект 4 «Женский султанат». Здесь наш шустрый наместник расстарался во всю! Уже евнухи с его подачи устроили в гареме «promotion party» и взялись обучать Роксолану и других наложниц всем правилам и тонкостям кофеварения. Евнухи хоть и стали мастерами в этом деле, но Роксолана была тем еще хитрым царедворцем и искушенной женщиной, поэтому она придумала и ввела в дворцовый этикет особое правило, по которому самый вкусный и желанный кофе султану могли готовить только его любимые жены и наложницы.
Джон Фредерик Льюис. Приготовление кофе (1857 г.)
Не забываем также про то, что в период «Женского султаната» жена султана (Хасеки Султан) и мать султана (Валиде Султан) имели финансовую самостоятельность они могли вести торговые и финансовые дела, а заработанные средства являлись их собственностью. С подачи Оздемира-паши женщины предоставили права на торговлю зернами кофе своим «придворным» купцам и поделили всю территорию империи между собой: матери султана достался Стамбул, а Роксолане достались все остальные земли империи теперь доля от продажи кофе на этих территориях принадлежала двум самым близким султану женщинам. К тому же, благодаря новым традициям, которые Роксолана завела при дворе османского султана, кофе начал активное продвижение по всем домам стамбульской элиты.
Даже если мы остановим наше повествование здесь, то любому читателю станет понятно, что судьба «прописки» и распространения кофе в Османской империи была решена. Авторитет евнухов и влияние Роксоланы на султана были для кофе надежным пропуском на рынки и в дома Османской империи. Но не таков был наш энергичный наместник! У него в рукаве еще оставались козырные карты, которые он уверенно и удачно пустил в ход на других игорных столах этого опасного и непредсказуемого стамбульского дворцового казино.