Всего за 249 руб. Купить полную версию
1 небольшой пучок петрушки, очищенный от стеблей и нарезанный
ИНСТРУКЦИИ
1. Нагрейте жаровню или большую кастрюлю до средней температуры и добавьте оливковое масло.
2. Добавьте зубчик чеснока, красный перец, зеленый перец и лук и обжаривайте около 5 минут.
3. Добавьте пасту из сушеного перца (или томатную пасту и копченую паприку) и готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.
4. Добавьте картофель и рыбный бульон. Доведите до легкого кипения и варите 20 минут.
5. Пока суп кипит, нарежьте тунец кубиками размером 1 см.
6. Через 20 минут кипения добавьте рыбу и варите 5 минут или до готовности. Соль и перец для вкуса.
7. Подавайте и украсьте каждую тарелку свежей петрушкой.
7. Говядина Каччаторе
Каччиаторе, что в переводе с итальянского означает «охотник», один из классических аутентичных итальянских рецептов. Охотники ели это простое блюдо после удачного дня в лесу. Первоначально качиаторе из говядины ели без помидоров, поскольку в Италию помидоры были завезены из Нового Света. В этой версии качиаторе из говядины помидоры и сладкий перец создают более сладкий и ароматный средиземноморский соус.
Рецепты каччиаторе из говядины различаются в зависимости от региона Италии, где она производится. Например, в Южной Италии могут использовать анчоусы, оливки и иногда острый перец. В северной Италии в блюдах какчиаторе используют больше измельченных овощей, таких как морковь, сельдерей и лук.
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. говядины, нарезанной тонкими ломтиками (хороший выбор жаркое из цыпленка)
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 луковица, нарезанная
2 красных болгарских перца, нарезанных
1 оранжевый болгарский перец, нарезанный
соль и перец для вкуса
1 стакан томатного соуса
Паста на ваш выбор (обычная или без глютена), вареный или готовый рис
ИНСТРУКЦИИ
1. Добавьте в кастрюлю оливковое масло, нагрейте на среднем огне, затем добавьте мясо и хорошо поджарьте. Добавьте лук и обжаривайте 1 минуту. Добавьте перец и обжаривайте 2 минуты. Добавьте томатный соус, соль и перец по вкусу.
2. Доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте, пока мясо не станет мягким, около 40 минут.
3. Удалите большую часть соуса с перца (оставьте мясо в кастрюле) и пюрируйте его в кухонном комбайне. Добавьте обратно в кастрюлю и варите еще 5 минут, постоянно помешивая.
4. Подавайте с макаронами на ваш выбор (можно также использовать макароны без глютена или рис)
8. Средиземноморские куриные бедра
Эти средиземноморские куриные бедра, приготовленные в духовке, идеально подходят для прохладного осеннего или зимнего вечера, когда вам хочется чего-то согревающего и ароматного, чтобы поднять себе настроение.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 куриных бедра без костей
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 небольшая головка брокколи, нарезанная на стейки толщиной 2,5 см.
1 луковица, нарезанная кружками толщиной 1 см.
20 зеленых оливок без косточек
1 чайная ложка розмарина
1 чайная ложка орегано
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 стакан куриного костного бульона
ИНСТРУКЦИИ
1. Разогрейте духовку до 200С.
2. Нагрейте оливковое масло в жаровне на плите. Обжарьте куриные бедра на среднем огне по 1 минуте с обеих сторон.
3. Выложите брокколи поверх курицы. Выложите лук поверх брокколи. Добавьте оливки и посыпьте специями.
4. Залейте куриным бульоном курицу и овощи. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 45-50 минут. Готово, когда куриные бедра готовы, а брокколи стала мягкой.
9. Гречневые блины
В отличие от многих других видов муки, гречка считается продуктом с низким гликемическим индексом. Это намного лучше для уровня сахара в крови, чем белая или даже пшеничная мука, и помогает уменьшить нежелательные скачки уровня сахара в крови. Гречневая мука также богата клетчаткой, белком и множеством антиоксидантов. Это отличный вегетарианский источник белка.
7 вариантов гречневых блинов
1. Добавьте в тесто 1 очищенное и нарезанное яблоко. Посыпьте корицей.
2. Залейте собственным черничным сиропом (нагрейте 1 стакан черники и 1/4 стакана кленового сиропа на слабом огне, пока сироп не станет насыщенного фиолетового цвета).
3. Добавьте в тесто нарезанный банан. Сверху полить сиропом и грецкими орехами.
4. Сверху выложите нарезанные персики и крем-фреш.
5. Добавьте в тесто 1 стакан черники.
6. Сверху выложите бананы, шоколадную стружку и взбитые сливки.
7. Залейте клубничным сиропом (нагрейте 1 стакан нарезанной клубники с 1/4 стакана кленового сиропа на слабом огне, пока сироп не станет теплым.
ИНГРЕДИЕНТЫ
2/3 стакана гречневой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1 яйцо
1/4 стакана кокосовых сливок
3/4 стакана миндального молока или цельного молока
1 чайная ложка ванили
2 чайные ложки кленового сиропа
4 чайные ложки оливкового масла первого отжима
Топпинг:
1/2 стакана жирного йогурта
1/4 стакана кленового сиропа
ИНСТРУКЦИИ
1. Смешайте сухие ингредиенты (гречневую муку, разрыхлитель, соду и соль) в миске вилкой.
2. Взбейте влажные ингредиенты (яйцо, кокосовые сливки, миндальное молоко, ваниль и 2 чайные ложки кленового сиропа) в другой миске.
3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным. Перемешать ложкой (не перемешивать).
4. Обжарьте блины на сковороде с оливковым маслом (2 чайные ложки на один круг блинов). Переворачивайте, как только на блине появятся пузырьки.
5. Сверху добавьте немного йогурта и столовую ложку кленового сиропа.
10. Пикша с мангольдом и вялеными помидорами
В этом рецепте пикша покрыта вкусным сочетанием мангольда, вяленых томатов, оливок и каперсов, что придает ей восхитительный средиземноморский оттенок. Рыбу также натирают тремя специями (паприкой, орегано и тимьяном), которые являются основными продуктами средиземноморской кухни. Когда пикша готовится на противне вместе с другими ингредиентами, все вкусы сливаются воедино, и конечный результат получается восхитительным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. филе пикши
10 нарезанных зеленых оливок
1 пучок мангольда, очищенный от стеблей и нарезанный
1 столовая ложка каперсов
2 столовые ложки нарезанных вяленых помидоров
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, нарезанного
специи руб.
½ чайной ложки перца
½ чайной ложки копченой паприки
½ чайной ложки сушеного орегано
½ чайной ложки сушеного тимьяна
ИНСТРУКЦИИ
1. Разогрейте духовку до 200С.
2. Добавьте в миску мангольд, оливки, вяленые помидоры, чеснок, каперсы и оливковое масло. Хорошо перемешать.
3. Приготовьте приправу, смешав в небольшой миске перец, копченую паприку, сушеный орегано и сушеный тимьян. Добавьте половину специй к зелени и посыпьте второй половиной специй обе стороны рыбы. Положите рыбу кожей вниз (если она есть) на слегка смазанный маслом противень.
4. Покройте рыбу смесью зелени.
5. Запекайте 1015 минут или до тех пор, пока центр рыбы можно будет отделить вилкой.
11. Греческий омлет с цуккини и мятой
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 маленьких или 1 большой кабачок
4 яйца
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Соль и перец для вкуса
5 листьев свежей мяты, нарезанных
¼ стакана сыра фета
ИНСТРУКЦИИ
1. Обжарьте слабосоленые ломтики кабачков на оливковом масле до румяной корочки со всех сторон. Выньте кабачки вилкой и выложите на бумажное полотенце (оставив оливковое масло в кастрюле).
2. Яйца взбейте с солью, перцем и мятой.
3. Разогрейте отложенное масло, добавьте яйца. Выложите кабачки на одну сторону яиц. Переверните, чтобы получился омлет. Подавайте с греческим сыром фета.