Кефир, молоко, простокваша, бифидок, айран, несладкий питьевой йогурт Сладкий йогурт не рассматриватся.
*********************************************************************
- Продукты с преимущественным содержанием белка. Сахар крови не повышают.
Творог нежирный до 5 % 100 г = 100 калорий
Творог полужирный до 9 % 50 г = 100 калорий
Сметана 10 % 80г = 100 калорий
Сметана 15 % 1 столовая ложка = 100 калорий
Сыр ( до 40 % жирности) 40 г = 100 калорий
Колбасы вареные, сосиски 50 г = 100 калорий
Яйцо 1шт = 100 калорий
В приготовленном виде:
Говядина, свинина (постные) 70 г = 100 калорий
Курица постная 90 г = 100 калорий, бройлеры 50 г = 100 калорий
Печень, почки, сердце, язык ( не свиные) 90 г = 100 калорий
Рыба речная 160 г = 100 калорий
Рыба морская 70 г = 100 калорий
*********************************************************************
Масло растительное :
1 десертная ложка = 100 калорий.
*********************************************************************
Углеводы взаимозаменяемы: Вы можете вместо хлеба сьесть фрукт или кашу или салат с углеводами.
4 столовых ложки салата из свеклы, моркови, тыквы = 1 " углевод "(на терке).
4 столовых ложки салата как Оливье, Селедки под шубой, Мимозы, Крабового ; других салатов с содержанием картофеля, крупы, горошка, кукурузы, свеклы, моркови= 1 " углевод ".
Эти салаты ешьте без майонеза, заправляйте сметаной с добавками ( лимонный сок, горчица ).
Каша готовая 4 стол.ложки = 1" углевод " (перловая, геркулесовая, пшенная, гречневая ).
Пельмени 5-7 шт. = 1 " углевод ".
2 сырника = 1 " углевод "
2 кабачковых оладушка = 1 " углевод "
2 голубца = 1 " углевод "
2 перца фаршированных = 1 " углевод "
1 тарелка щей, овощного супа без макарон и крупы, ухи рыбацкой простой, супа с фрикадельками ( без крупы и макарон , но с картофелем) , 250 мл =
= 0.5 " углевода "
1 тарелка супа с крупой, бобовыми, макаронами, свеклой, тыквой, сыром 250 мл
1 " углевод "
1 тарелка молочного супа с макаронами , 250 мл = 2" углевода ".
Котлеты с добавками хлеба, риса, картофеля, овсяных хлопьев, готовые
2 шт.= 1 " углевод ".
Если котлеты делаете сами, считайте количество " углевода " в фарше, ориентируясь на количество " углевода " в используемых добавках (хлебе, рисе, картофеле, овсяных хлопьях).
2 печенья на стевии = 1 " углевод "
2 вафли на стевии = 1 " углевод "
2 печенья Мария на стевии = 1 " углевод "
2 сушки на стевии = 1 " углевод "
3 дольки шоколадки на стевии = 1 " углевод "
25 г хлеба серого/ржан( 0.5 " углевода ") +1 печенье на стевии(0.5 " углевода ")
= 1 " углевод "
2 сушки несладких с маком и без мака = 1 " углевод."
2 печенья обычных несладких = 1 " углевод "
2-3 кусочка обычного горького шоколада = 1 " углевод "
1 обычная шоколадная конфета = 1 " углевод "
2 штуки мармеладки = 1 " углевод "
Для крайне редкого применения:
1 чайная ложка варенья = 1 " углевод " (если гипо)
1 чайная неполная ложка меда = 1 " углевод " (если болеете)
1 печеный пирожок с несладкой начинкой = 1 " у глевод " (перекус в дороге)
1 маленький детский сок с трубочкой = 1 " углевод " (если гипо)
1 банан средний = 1 " углевод " (если гипо или просто перекус в дороге)
Курага, чернослив 34 шт = 1 " углевод " ( добавка в творог, перекус в дороге, с чаем)
Яблоки сушеные горсть = 1 " углевод " ( перекус в дороге)
П и т а н и е .
На Вашей тарелке должно быть 50 % углеводов, 25-30 % белков и жиров , остальные 20-25 % овощей.
Хорошо добавить к завтраку овощи для снижения холестерина, для улучшения предстатики кишечника. Если на завтрак нет овощей, без них можно обойтись.
Если нет ни мяса ни рыбы, без них тоже можно обойтись, а без углеводов обойтись нельзя !!!
Вместо отрубей лучше есть овощи, отруби полезны не всем ( при гастрите отруби нельзя).
Диабетикам категорически нельзя голодать ; нельзя соблюдать диету во время Поста возникает риск сахарной комы !!!
Питание диабетика должно быть полноценным, обязательно нужно есть 4 вида продуктов : углеводы, клетчатку, белки, жиры.
Углеводы 50 % в рационе !!!
В рационе питания 50 % должно быть углеводов. Ни один прием пищи не должен обходиться без углеводов !!!
В каждом приеме пищи должны быть хлеб или каша или картофель или фрукты ягоды.
Без углеводов нельзя, потому что сахар будет скакать:
Когда уровень сахара падает, возникает риск гипогликемии.
Если Вы будете есть кашу, суп, хлеб, картофель, не будет сильного желания сьесть сладкое, потому что Вы будете получать глюкозу из обычных продуктов.
Углеводы делятся на сложные и простые.
Сложные углеводы все, что можно жевать и варить : хлеб, перловая крупа, овсянка крупная, пшено, греча крупной фракции, яблоки, апельсины-мандарины, груши. Сложные углеводы взаимозаменяемы : вместо хлеба можно сьесть яблоко, например.
Простые углеводы сахар, банан, сок фруктовый, сладкий чай.
*******
В течении дня 456 приемов пищи с интервалом 2.53 часа.
Есть диеты , в которых пишут : " овощная диета ", сидят только на овощах. Ни в коем случае нельзя впадать в такую крайность ! Без сложных углеводов в рационе нельзя !!!
Сахар в чай добавлять нельзя, потому что :
1) Сахар в разные продукты и так добавлен.
2) Когда мы едим продукты с углеводами, сахар мы и так получаем. Получаем сахар из хлеба, каши, фруктов, ягод.
А вот стевию мы можем добавить и в чай и в другую еду. Стевия натуральная медовая трава, натуральный природный подсластитель.
Когда можно есть продукты с простыми углеводами.
Вы собираетесь в лес или на прогулку, в дорогу берите с собой 4 кусочка сахара рафинада или банан или сладкий чай или фруктовый сок на тот случай, если в дороге станет плохо ( гипо) и помочь себе нужно быстро.
Если Вы забыли поесть перед выходом из дома и в дороге Вам стало плохо, в глазах потемнело, надо срочно себе помочь : взять под язык кусочек сахара рафинада или выпить сладкий чай или фруктовый сок. После кусочка сахара сьесть кусок хлеба. Если сахар это скорая помощь себе ( простой углевод ), то хлеб это уже еда существенная ( сложный углевод )Если Ваш сахар 3,2 , срочно выпейте сладкий чай или фруктовый сок . Жевать хлеб уже поздно, не поможет. Пока жуете хлеб, можете потерять сознание.
Если Вы в метро. Есть хлеб не захочется, маску снимать, если кто-то зашел в вагон и чихает-кашляет. Поэтому надо брать с собой такую еду, которую можно быстро сунутьв рот под маску : банан, детский сок с трубочкой.
Другой вариант оказания себе первой помощи : положить в рот валидол с глюкозой .
Белки и жиры 25-30 % в рационе.
Белковая пища тоже нужна, но в меньшем количестве. С возрастом не хватает калия, кальция, магния ; возникает риск остеопароза. Поэтому нужно есть мясо, рыбу, сыр, яйца, молоко, кефир, горох, фасоль, грибы (там есть белок). По-немногу нужно есть все. Один белковый продукт можно заменить другим, они взаимозаменяемы.
Если мясо едите раз в день или вообще не едите, есть рыба. Возможно, дома суп без мяса , а чтобы сделать бутерброд, есть только хлеб, сыр или яйцо.
Клетчатка 20-25 % в рационе.
Овощи едим любые : помидоры, огурцы, горошек зеленый, фасоль стручковаяОвощи снижают холестерин, улучшают работу кишечника . Далее об овощах еще поговорим подробно. Но подробный разговор о продуктах питания начнем с углеводов, потому что углеводы в питании самая важная составляющая.
Продукты с "углеводом", без которых нельзя.
ХЛЕБ.
Без хлеба нельзя, запрещать его неправильно! Лучше есть хлеб темных сортов : ржаной, серый но только по 50 г на один прием пищи. Это один целый кусок от нарезки хлеба Столового, Столичного, Дарницкого.
50 г ржаного или серого хлеба это 1 " углевод ",
25 г пшеничного хлеба или лаваша это 1 " углевод"( именно хлеба, а не булки, не сдобы).
Диабетикам нельзя булку, сдобу, пирожки из-за холестерина и сахара. Исключение из этого правила :
если Вы гуляете, находитесь вне дома и не можете выбрать ту еду, которая необходима, разрешена и полезна.
Другие виды серого или ржаного хлеба в виде нестандартных маленьких буханок , например. Один кусочек хлеба от такой нестандартной буханки весит 20-25 г .
Два кусочка такого хлеба это 1 " углевод ". На 1 прием пищи можно 2 кусочка .
Хлеб с отрубями.
Что в составе хлеба с отрубями, непонятно. Он легкий, воздушный, один кусочек нарезки весит 20 г. На обед можете сьесть 2-3 таких кусочка, если нет гастрита. При гастрите отруби есть нельзя, они как наждачная бумага для желудка.