Касивай Хисаси - Ресторанчик «Камогава» стр 7.

 Вы простите отца, он и так весь извелся все переживал, как бы ему не опозориться перед госпожой Таэ и ее многоуважаемой подругой,  тихонько сказала Коиси на ухо Таэ.

 Будет тебе, Коиси.  Нагарэ, насупившись, взглянул на дочь, а затем принес бэнто для Нобуко.

 А это  Нобуко с удивленным видом указала на покрытую черным лаком коробочку.

 Сделано в Вадзиме[35].

 Видишь, Нобуко, тут одни бэнто чего стоят! Поняла теперь, что место это непростое?  с гордым видом произнесла Таэ.

 Ну, сервировка, положим, это еще не все. А что у нас, собственно, внутри?  Нобуко сняла крышку, и глаза ее засияли.

 Вот это да!  Таэ с жадностью оглядела содержимое.

 Если позволите, я расскажу подробнее. Это «Сёкадо-бэнто». Традиционно такая коробочка делится крест-накрест на четыре небольших отделения. В правом верхнем помещаются легкие закуски, нарезанные мелкими кусочками. Длина этого отделения примерно восемь сун[36]. Внизу справа располагается горячее. Сегодня холодно, так что я поджарил рыбу с соевым соусом и сладким саке. Слева сверху сасими[37] и соленья. Здесь у нас окунь из Акаси и тунец с полуострова Кии[38], а еще слегка припущенные моллюски аваби из Карацу[39]. Еще я пожарил морского угря с острова Миядзима[40], а огурцы замариновал с имбирем. В левом нижнем углу рис с опятами. Опята из Нагано[41], и аромат у них отменный. Сейчас принесу еще супа. Угощайтесь, пожалуйста!  Нагарэ поклонился старушкам и вновь скрылся на кухне.

 Что ж, приступим.  Таэ слегка склонила голову, сложив вместе ладони, а затем взяла палочки для еды.

 Вкусно!  Нобуко, первой схватившая палочки, уже жевала кусочек окуня.

 И сасими отличное, но вот эти закуски просто выше всяких похвал! Суси с морской щукой, омлет Фрикадельки, поди, из перепелки. А вареный осьминог так и вовсе на языке тает,  восхищенно тараторила Таэ.

 Когда-то на одной чайной церемонии мне доводилось пробовать бэнто из «Цудзитоми», но это угощение, пожалуй, нисколько тому не уступает!  Нобуко потянулась палочками к осьминогу.

 Верно, у «Цудзитоми» тоже было необыкновенно вкусно, но это ничуть не хуже. Какой аромат просто не устоять!  Таэ, набив рот рисом с грибами, довольно прикрыла глаза.

 Ох, ну не стоит уж так  Коиси, подливая гостьям в кружки чай, украдкой глянула в сторону кухни.

 Да, кстати, Нобу, совсем забыла сказать Коиси ведь и есть тот самый детектив, что здесь принимает. Коиси, деточка, переговорим потом?  Таэ отложила палочки и поклонилась.

 Я всего лишь слушаю, что говорят наши клиенты. По-настоящему расследованиями занимается отец,  смутилась Коиси.

 Прошу прощения за ожидание!  Нагарэ поставил на стол рядом с коробочками глубокую красную керамическую миску.

 А что здесь?  поинтересовалась Таэ, снимая с нее крышку.

 Амадай[42] с крабовым мясом. Поскольку сейчас похолодало, я добавил крахмальную муку, тертый дайкон[43] и репу,  объяснил Нагарэ, забрав крышку.  Ешьте, пока горячее.

 Как приятно пахнет юдзу!  заметила Нобуко, заглядывая в миску.

 К западу от Киото есть горная деревенька Мидзуо, где выращивают эти замечательные цитрусы. Попробуйте!

 С пылу с жару, и вкус должен быть отменный! Вот что значит настоящая домашняя кухня!  взяв миску, сказала Таэ Коиси.

 Вкус к тому же еще и мягкий. Мы готовим это блюдо в специальной кастрюльке. По-другому оно называется «мидзорэ-набэ» набэ с добавлением редьки-дайкона. На дно кастрюли кладем слегка обжаренную рыбу и крабовое мясо, заливаем рыбным бульоном, затем щедро посыпаем натертой репой. А если в качестве приправы добавить юдзу и сигами[44], то при еде можно почувствовать приятное тепло, разливающееся по телу.  Коиси с таким смаком описывала подробности, что у посетительниц чуть слюнки не потекли так им захотелось поскорее попробовать угощение.

 Что ж, хватит разговоров!  перебила ее Таэ, повернувшись к Нобуко.

 А еще мы приготовили для вас десерт и свежие фрукты. Приятного аппетита!  лишь успела добавить Коиси.

 Вот как? А я думала, в японских заведениях так не принято. Это очень по-французски, разве нет?  недовольно переспросила Таэ.

 Ох, Таэ, ты консервативна до мозга костей! И чего ты, в самом деле, так держишься за эти странные предрассудки? Что в этом хорошего? Никогда не понимала.  Нобуко опустила свою миску на стол.

 Ничего хорошего, вот что я вам скажу! А разрушение культуры начинается прежде всего с языка. Нынче везде на слуху эти популярные западные «конфетки», а про исконно японские сласти никто и не вспоминает уже.  С этими словами Таэ отправила в рот кусочек рыбы прямо вместе с кожицей.

Нобуко последовала ее примеру.

 И когда же мы с тобой, Таэ, в последний раз вот так выбирались куда-нибудь?

 Так ведь не далее как три месяца назад ходили в «Нодаива», что в Иокогаме, ели угря. Еще и выпили тогда хорошенько!  Положив палочки, Таэ отхлебнула чаю.

 А я и забыла. Последние полгода почему-то прошли для меня словно как в тумане

 А причина тому одно угощение

 Ох, и не напоминай.  Нобуко, закончив с едой, прикрыла коробочку крышкой.

 Хотите, сделаю для вас маття?[45] предложила Коиси, поставив перед ними фрукты.

 Право, не стоит так утруждаться. Да и Нобуко, наверное, уже не терпится перейти к делу  сказала Таэ, и Нобуко согласно закивала.

 Ой, а это что, хурма-дайдзиро?[46] Я думала, сезон в этом году уже закончился.

 Дайдзиро?  Нобуко, взяв ложку, удивленно склонила голову.

 У вас в Канто небось о таком и не слыхали.  Таэ самозабвенно уплетала одну ложку за другой.

 И посуда, между прочим, отменная. Оранжевые оттенки хурмы так красиво отражаются в хрустальном блюде!

 Заметь, это не просто какой-то там хрусталь, а настоящий дорогущий хрусталь от «Харуми»! Такой редко увидишь в обычном японском общепите. Ну вы даете!  протянула Таэ.

Коиси задорно улыбнулась.

 Это блюдо папина гордость. А вообще у него куча подобной посуды. Мама постоянно ругала его, мол, опять, подлец, хрусталя в кредит набрал!  Она шутливо высунула язык.

 Коиси, а ну, перестань! Лучше делом займись,  высунулся с кухни Нагарэ.

 Хорошо-хорошо, сейчас!  Коиси наигранно развела руками, а затем сняла свой белый фартук.  Что ж, буду ждать вас у себя.

 Так и живем: я ей слово, она мне десять,  сказал Нагарэ, провожая взглядом удалявшуюся в комнату Коиси.

 Дочка, как всегда, умна и обаятельна,  с легкой иронией в голосе вторила ему Таэ.

 Вам все понравилось?  спросил Нагарэ у Нобуко, убирая со стола.

 Было очень вкусно, спасибо большое! Впрочем, я и не сомневалась это ведь любимый ресторанчик Таэ!  восхищенно произнесла Нобуко.

Таэ только тихонько захихикала.

 Ну что ж, пройдемте дальше?  Нагарэ посмотрел на стенные часы.

Нобуко искоса поглядывала на подругу.

 Послушай, а ты сможешь подождать нас здесь?  вдруг обратился Нагарэ к Таэ.

Нобуко нехотя поднялась со своего места и последовала за Нагарэ, держась от него на пару шагов в отдалении.

 Сомневаетесь?  Нагарэ, остановившись, обернулся к ней.

 Мне почему-то вдруг стало страшно,  ответила Нобуко, опустив глаза.

 Но ведь специально проделали весь этот путь Что же плохого может случиться, если мы просто поговорим?  Нагарэ отвернулся и вновь зашагал вперед.

Нобуко медленно последовала за ним, вглядываясь в фотографии, густо налепленные по одной стороне коридора.

 Это что же снимки тех блюд, что вам когда-то доводилось готовить?

Нагарэ промолчал.

Одна из фотографий особенно привлекла внимание Нобуко.

 Это переезд на железнодорожной линии «Эйдзан». Сфотографировались с женой на память о нашей первой совместной поездке,  с улыбкой объяснил Нагарэ, проследив за взглядом Нобуко.  Вот мы и пришли.  Он открыл перед ней дверь.

В комнате друг напротив друга стояли два диванчика, и на одном из них уже устроилась Коиси.

 Пожалуйста, прошу.

Нобуко, слегка подрагивая, прошла внутрь.