Вместо этого Кук записывается матросом в Королевский ВМФ и через восемь дней получает назначение на корабль «Игл». Этот факт биографии вызывает недоумение: непонятно, почему юноша предпочёл капитанскому посту тяжёлый труд матроса. Но через месяц Кук вступает в должность боцмана.
Вскоре, в 1756 году, начинается Семилетняя война, и «Игл» участвует в блокаде побережья Франции. В бою с кораблём «Герцог Аквитанский» «Игл» одерживает победу, но вынужден отбыть на ремонт в Англию. В 1757 году Джеймс сдаёт экзамен на капитана, а в свой 29-й день рождения получает назначение на корабль «Солебей».
Когда был взят Квебек, Джеймса перевели на должность капитана на корабль «Нортумберленд», что считалось профессиональным поощрением. По приказу адмирала Кук продолжал картографирование реки Святого Лаврентия до 1762 года. Карты опубликованы в 1765 году.
Джеймс руководил тремя экспедициями, они внесли неоценимый вклад в представление о мире.
Первая продолжалась три года, официальная цель исследование прохождения Венеры через Солнце. Но секретные приказы предписывали Куку после завершения наблюдений отправляться на поиски Южного материка.
Так как в то время мировые державы воевали за новые колонии, историки предполагают, что астрономические наблюдения это ширма, призванная прикрыть поиск новых территорий. У экспедиции была ещё одна цель установление берегов восточного побережья Австралии.
Основная цель в результате была выполнена, но полученные сведения не принесли особой пользы из-за неточных показателей. Вторая задача, открытие материка, выполнена не была. Южный материк открыли русские моряки в 1820 году. Было доказано, что Новая Зеландия это два отдельных острова, которые разделены проливом (ныне пролив Кука). Удалось нанести на карту часть восточного берега Австралии, который до этого не был исследован.
Во втором плавании конкретная цель, поставленная перед Куком, неизвестна. «Исследование южных морей» было слишком обтекаемой формулировкой. С уверенностью можно сказать, что продвижение в южном направлении было вызвано желанием Джеймса отыскать Южный материк. Но, скорее всего, Кук действовал не только исходя из личных инициатив.
Целью третьей экспедиции было открытие северо-западного водного пути. Она не была достигнута, но были открыты Гавайи и остров Рождества. 16 января 1779 года Джеймс Кук причалил к одному из Гавайских островов. Жители острова собрались на берегу, мореплаватель оценил их количество в несколько тысяч. Гавайцы приняли Кука за своего Бога. Сначала между экипажем и туземцами установились хорошие отношения, но количество краж, совершаемых гавайцами, увеличивалось. Возникающие стычки становились всё горячее.
Ощущая накал обстановки, 4 февраля эскадра покинула залив, но из-за шторма кораблям был нанесён серьёзный урон. 10 февраля корабли вынуждены были вернуться, но отношение гавайцев стало откровенно враждебным. 13 февраля с палубы одного из кораблей пропали клещи. Попытка ввернуть украденную вещь закончилась столкновением.
На утро следующего дня украли уже баркас. Кук хотел вернуть имущество, попытавшись взять заложником вождя. Когда Джеймс в окружении своих людей вёл пленника на борт, тот прямо у берега отказался идти дальше. В этот момент среди гавайцев разнёсся слух об убийстве англичанами местных жителей, что спровоцировало новую стычку. Капитан Джеймс Кук и четверо матросов скончались от рук гавайцев в ходе этих событий 14 февраля 1779 года.
Ещё в 1762 году, когда Кук вернулся в Англию, 21 декабря этого же года он женился на Элизабет Баттс. У них родились шестеро детей. Джеймс и Элизабет жили в восточной части Лондона. Первый ребёнок, которого назвали Джеймсом, прожил 31 год. Жизнь остальных оказалась сравнительно коротка: двое детей дожили до 17 лет, один ребёнок до 4-х, а ещё двое не прожили и года.
Смерти, следующие одна за другой, стали тяжёлым испытанием для миссис Кук. Но после гибели мужа Элизабет прожила ещё 56 лет, скончавшись в 93 года. Жена всегда восхищалась Джеймсом, оценивала поступки других в сравнении с его честью и моральными убеждениями. Когда Элизабет хотела выказать неодобрение, она говорила: «Господин Кук никогда этого не сделал бы». Перед смертью миссис Кук пыталась уничтожить личные бумаги и переписку с любимым мужем, считая, что их содержимое слишком священно для чужих глаз. Её похоронили в семейной усыпальнице в Кембридже.
Как дань памяти великому моряку Джеймсу Куку:
Пролив Кука, разделяющий Новую Зеландию, открыт Джеймсом в 1769 году. До открытия моряка Абель Тасман считал его заливом.
В честь моряка назван архипелаг в Тихом океане.
В честь первого судна Кука назвали модуль космического корабля. В ходе полёта осуществлена четвёртая высадка людей на Луну.
Памятник Джеймсу Куку был открыт в 1932 году, 10 августа, на площади Виктория в городе Крайстчерч. Идея увековечить великого мореплавателя принадлежала местному букмекеру и филантропу Мэтью Барнетту. Он и организовал конкурсный проект, а после самостоятельно оплатил работу талантливому скульптору Уильяму Тезевею и подарил памятник городу.
Кратер на Луне, который назвали в честь моряка в 1935 году.
Существование Антарктиды предполагали многие путешественники, в их числе Джонатан Свифт, Америго Веспуччи, Джеймс Кук. У русских мореплавателей тоже зародилась идея об экспедиции в южные широты для поиска шестого материка. Практический шаг к подготовке экспедиции к Антарктиде сделал Крузенштерн. В 1819 году он отправил морскому министру де Траверсе письмо, в котором обосновал необходимость экспедиции к Южному полюсу.
Хотя практического смысла для России в таком путешествии было мало, оно имело огромный научный интерес. Морское министерство проект одобрило и подготовило два корабля, назначив капитанами опытных мореплавателей. Шлюпом «Восток» командовал Беллинсгаузен, а шлюпом «Мирный» Лазарев.
Фаддей Беллинсгаузен был немецкого происхождения. Он родился 9 (20 по новому стилю) сентября 1778 года. Настоящее имя великого мореплавателя Фабиан Готтлиб Таддеус фон Беллинсгаузен, и появился он на свет на острове Эзель вблизи Эстонии, который сегодня называется Сааремаа. Отец принадлежал к аристократическому роду балтийских немцев Беллинсгаузенов и воспитывал мальчика без жены мать Фабиана умерла во время родов. Детство, проведённое в месте, со всех сторон окружённом морем, наложило свой отпечаток о службе на флоте Беллинсгаузен грезил, ещё будучи ребёнком.
Когда Фабиану исполнилось 10 лет, умер его отец, и мальчика в 1789 году отправили учиться в морской кадетский корпус в Кронштадте, где его «русифицировали» до Фаддея Фаддеевича. Учёба давалась ему без труда, и уже в 1795-м Беллинсгаузен стал гардемарином. Через год юноша вышел в первое в своей биографии плавание в Англию. Когда учёба подошла к концу, Фаддей был произведён в мичманы, а в 1979 году Беллинсгаузена отправили служить в Ревельскую эскадру, под парусами судов которой моряк ходил в плавания до 1803 года.
Несколько раз юноше приходилось работать под командованием вице-адмирала Петра Ханыкова, и Фаддей, очевидно, произвёл на него благоприятное впечатление. Во всяком случае, когда в 1803 году Иван Крузенштерн начал набор команды в первое в истории России кругосветное плавание, Ханыков порекомендовал путешественнику взять Беллинсгаузена с собой.
Иван Фёдорович оценил способности моряка: описывая путешествие, он особо отметил то, как умело Беллинсгаузен зарисовывал карты, и упоминал не только его офицерские навыки, но и таланты гидрографа. Когда в 1806 году кругосветка подошла к концу, Фаддей Фаддеевич ступил на землю капитан-лейтенантом, после чего был назначен командовать фрегатом Балтийского флота. Позже он участвовал в военных действиях: в русско-шведской войне был командиром фрегата «Мельпомена» и полгода в Финском заливе следил за вражескими судами.