Вам понадобятся:
Формочки для маффинов
2 ½ стакана муки из спельты
1 ст. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
3 яйца
1 стакан молока
1 ст. л. растопленного сливочного масла
¼ стакана меда
Разогрейте духовку до 220 °C. Смажьте маслом и присыпьте мукой формочки для маффинов. Соедините муку, разрыхлитель и соль в большой миске. В отдельной чашке взбейте яйца. Когда яйца вспенятся, вбейте в них молоко и масло. Вылейте жидкие ингредиенты поверх сухих. Сверху налейте мед и смешайте до однородности. При желании можно добавить 2 ст. л. любых трав или четверть стакана твердого сыра, чтобы увеличить энергию. Не перемешивайте слишком долго. Наполните жидким тестом форму для маффинов и выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока верх слегка не зарумянится.
ХЛЕБ ПИТА
Этот плоский хлеб родом из Средиземноморья и Среднего Востока и часто подается с хумусом. При выпечке нежное тесто наполняется воздухом и раздувается, формируя кармашек, что делает питу отличным хлебом для перекуса, если наполнить ее салатом, овощами или любой другой сытной начинкой. Испеките горку лепешек, чтобы укрепить стабильность жизни.
Вам понадобятся:
Противень
2 стакана муки
2 ¼ ч. л. дрожжей
1 ст. л. соли
стакана теплой воды
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
Соедините муку, дрожжи и соль в большой миске. Добавьте воду и оливковое масло. Хорошо перемешайте. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте его, пока оно не заблестит и не станет эластичным примерно 10 минут. Положите в смазанную маслом миску и накройте. Пусть оно постоит в теплом месте, пока не увеличится в объеме вдвое. Когда это произойдет, обомните тесто и разделите на 8 кусков. Раскатайте их в форме овала. Положите овальные лепешки на противень и оставьте на 30 минут. Выпекайте при 230 °C 69 минут. Не передержите в духовке. Пита должна раздуться, но не стать коричневой. Если печь эти лепешки слишком долго, они станут твердыми. Уберите питу с противня и накройте полотенцем, чтобы хлеб остался мягким.
ОЛАДЬИ, ВАФЛИ И БЛИНЫ
В нашем доме готовил отец, особенно если речь шла об утреннем творчестве. Он становился к плите и сочинял чудесные утренние угощения с добродушной улыбкой. Все знали его вафли и «горячие кексы», которые он подавал с разными изюминками всякий раз, когда готовил их. Они бывали покрыты ломтиками бананов и намазаны арахисовым маслом, политы взбитыми сливками или кленовым сиропом, выпечены в виде Микки Мауса и всегда были вкусными. Поэтому мы в детстве, наши друзья, а потом и наши собственные дети постоянно просили приготовить их.
Оладьи, вафли и блины сытные блюда, которые можно подавать и сладкими, и пряными. Украсьте их кленовым сиропом, кусочками яблок, клубникой или малиной, и они станут пищей любви. Намажьте арахисовым маслом, и они укрепят выносливость. Сдобрите миндальным маслом это поспособствует общению.
БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ ОЛАДИЙ
Рецепт рассчитан примерно на 8 оладий.
Вам понадобятся:
2 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. пищевой соды
2 ст. л. сахара
¼ ч. л. соли
1 ½ стакана молока
2 яйца
2 ст. л. растопленного сливочного масла
¼ ч. л. экстракта ванили
Соедините все сухие ингредиенты в миске. Добавьте молоко, яйца, растопленное масло и ваниль и перемешайте до однородности. Обрызгайте сковороду кулинарным спреем и нагрейте ее. Бросьте туда кусочек масла, а когда оно растопится, налейте четверть стакана теста. Готовьте до тех пор, пока нижняя сторона не зарумянится, а верхняя не покроется пузырьками. Затем переверните и готовьте, пока слегка зарумянится. Подавайте сразу или подержите в предварительно нагретой духовке, пока выпекаете остальные оладьи.
ЯГОДНЫЕ ОЛАДЬИ
Если вам повезло жить в месте, где можно собрать дикие ягоды, этот рецепт станет забавным и простым способом подачи их на перекус или любой прием пищи. Он вместит энергию ягод и нежные питательные энергии молока, яиц и муки, услаждая, защищая и укрепляя счастье. Рецепт рассчитан примерно на 8 оладий.
Вам понадобятся:
2 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. пищевой соды
2 ст. л. сахара
¼ ч. л. соли
1 стакан молока
2 яйца
½ стакана сметаны
2 ст. л. растопленного сливочного масла
¼ ч. л. ванильного экстракта
½ стакана свежих ягод, смешанных с ложкой муки
Соедините в миске все сухие ингредиенты. Добавьте молоко, яйца, сметану, растопленное масло и ваниль и смешайте до однородности. Вмешайте ягоды. Бросьте на сковороду кусочек масла, а когда он растопится, налейте на поверхность четверть стакана теста. Готовьте до тех пор, пока нижняя сторона не зарумянится, а верхняя не покроется пузырьками. Затем переверните и готовьте до легкого подрумянивания. Подавайте сразу или подержите в предварительно нагретой духовке, пока выпекаете остальные оладьи.
ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ
Тыква обладает энергией, привлекающей позитивные вещи. Испеките стопку тыквенных оладий и подайте их, чтобы пробудить нежность. Рецепт рассчитан примерно на 10 оладий.
Вам понадобятся:
2 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
2 ст. л. сахара
½ ч. л. корицы
½ ч. л. имбиря
½ ч. л. ореха
½ ч. л. соли
Щепотка гвоздики
½ стакана тыквенного пюре
1 ½ стакана молока
2 яйца
2 ст. л. растопленного сливочного масла
¼ ч. л. экстракта ванили
Соедините в миске все сухие ингредиенты. В большой чаше смешайте тыкву и молоко. Добавьте яйца, растопленное масло и ваниль и вымешивайте до гладкости. Добавьте сухие ингредиенты в тыквенную смесь и соедините до однородности. Обрызгайте спреем сковороду и разогрейте ее. Бросьте на сковороду кусочек масла, а когда оно растопится, налейте на поверхность четверть стакана теста. Готовьте до тех пор, пока нижняя сторона не зарумянится, а верхняя не покроется пузырьками. Затем переверните и готовьте до легкого подрумянивания. Подавайте сразу или подержите на противне в предварительно нагретой духовке, пока выпекаете остальные оладьи.
БЛИНЧИКИ КРЕП
Креп это очень тонкая французская выпечка, напоминающая нежные оладьи. Ее наполняют начинкой или намазывают чем-нибудь сладким или пряным. Рецепт рассчитан примерно на 10 блинчиков.
Вам понадобятся:
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. сахара (не добавляйте, если готовите пряные блинчики)
¼ ч. л. соли
1 ½ стакана молока
3 взбитых яйца
2 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ч. л. ванильного экстракта (не добавляйте, если готовите пряные блинчики)
Смешайте в миске все сухие ингредиенты. Поставьте ноги на пол, сосредоточьтесь и укрепите намерение, добавляя молоко, яйца, растопленное масло и ваниль. Хорошо перемешайте тесто. Остудите его в холодильнике в течение часа или оставьте на ночь. Так мука впитает жидкость, блинчики станут мягкими и нежными. После охлаждения теста проверьте его консистенцию. Теперь оно должно выглядеть как крем. Если тесто кажется слишком густым, добавьте в него ложку молока. Опрыскайте кулинарным спреем 20- или 23-сантиметровый антипригарный сотейник и разогрейте его на среднем жаре. Налейте треть стакана теста на горячую сковороду и наклоните ее в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по дну. Готовьте до тех пор, пока по краям не появятся пузырьки, а дно слегка не позолотится. Переверните и готовьте с другой стороны, пока на дне не появятся пятнышки. Переложите блинчик на тарелку и накройте полотенцем, чтобы не остыл. Повторяйте процесс, складывая блинчики горкой, чтобы они оставались теплыми.
МОИ ЛЮБИМЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНЧИКОВ
Блинчики могут быть самыми разными их можно наполнить чем-нибудь сладким или пряным. Сладкие начинки отлично подойдут для завтрака или десерта, а блинчики с пикантной начинкой можно дополнить салатом и подавать как главное блюдо. Традиционно блинчики наполняют ягодами и взбитыми сливками, но в реальности вы можете наполнить их чем угодно. Арахисовое масло и желе станут отличной простой добавкой. Абрикосовый джем хорошо сочетается с козьим сыром. А можно просто щедро положить на блинчики свежевзбитые сливки или посыпать их сахарной пудрой. Выбирайте начинку в соответствии со своим намерением, чтобы блинчики укрепляли защиту, привлекали процветание или пробуждали дружеские чувства.