Всего за 0.01 руб. Купить полную версию
Как не мысли в подобном духе, всё равно понимаешь: традиции не могут оставаться вечными. В чём-то они обязательно подвергнутся изменению. Даже если так, традиции не могут быть полностью стёртыми из памяти, им всегда найдётся место в жизни человека, до того остающегося человеком, пока в нём хотя бы продолжает жить осознание того, кто происходит из рода человеческого.
А если позволить человеку стремиться постоянно вперёд, не оглядываясь назад? Рано или поздно наступит понимание невозможности продолжать стремиться куда-то ещё. Это один из моментов, позволяющих вспомнить о конечности всего процесса развития мысли, обречённого однажды быть откинутым в самое начало, чтобы повторить путь развития мысли снова.
Одно останется точным, человек не пожелает жить среди его окружающего, не стремясь к преображению действительности. Его никогда не будет устраивать текущее положение дел, кажущееся ему неправильным. Некогда за достижение текущего состояния боролись его деды и отцы, тогда как ему желается продолжить движение вперёд, либо повергнуть течение достигнутого вспять, возвращаясь к стремлению прадедов, только уже с позиций текущего дня.
Можно сказать и так, что к чему не стремись, всему быть таким, каким оно обязательно после окажется. А если человек должен действовать, он этим непременно продолжит заниматься.
Стремление к хаосу неизменно, потому лучше остановить мгновение и просто выпить пиалу чая.
Зелёный выдержанный чай: Лао Сяо Е Чунь Люй Ча
Осознание чайного мира всё никак не желает принять окончательный вид. Приходилось прежде слышать про зелёный чай, должный употребляться в максимально короткие сроки, не должный храниться более года. Если прежде доводилось пить чай из почек, выдержанный длительнее, то теперь познакомился с Лао Люй Ча, то есть с выдержанным зелёным чаем. Утверждалось, сырьё собрано в провинции Хунань в далёком 2005 году. Так что он из себя представляет этот Сяо Е Чунь?
Данный чай может не понравиться любителям ярких ощущений от употребления напитка. Тут нет ни горечи, ни сладости. И аромат не затуманит воображение. Сложится мнение, будто чай основательно полежал, отчего все полезные качества улетучились. А вот любителям нежных чаёв, кому приятно пить, совершая мягкие глотки, улавливая мельчайшие частицы оттенков, те останутся в глубоком восторге, словно Сяо Е Чунь был специально создан именно для них.
Сяо Е Чунь не требует крутого кипятка для заваривания, он любит воду поспокойнее. Заранее вскипятив, подождав отдохновения жидкости в чайнике, совершив первый пятнадцатисекундный пролив, безжалостно излив чахай на чабань, начинаешь настаивать второй пролив.
Настой бледного жёлтого цвета, словно чай не заварился вовсе. Аромат лёгкий, ненавязчивый. Вкус слабый, слегка сладкий, оседающий в дальних краях ротовой полости.
Последующие проливы делают цвет настоя, аромат и вкус ярче, появится лёгкая терпкость с кислинкой. Чайный лист продолжит неохотно раскрываться.
За время чаепития в душе поселяется умиротворённость, по телу разливается покой.
Желая длительно настаивать, потеряешь прелесть чая, когда напиток из чайного словно превращается в травяной.
Как не разочароваться от употребления Сяо Е Чунь? Нужно быть терпеливее. Будет лучше, если не знаешь, с какой поры чай дожидался употребления. Где он находился, сколько терзаний выпало на его долю, почему ему пришлось ожидать порядка двух десятилетий, прежде чем к нему проявили внимание: вопросов может возникнуть много. Да и 126 рублей за 10 грамм не столь уж великая цена, которой он должен быть достоин.
Всего в этом чае хватает, кроме выраженности. Кто-то именно за данные качества и способен ценить чаи. Такое обычно свойственно белым чаям, совсем молодым. Но как не всякий белый чай являет прелесть мимолётных ощущений, так и не всякий зелёный приобщает объединяться любителей горечи. Сяо Е Чунь словно напоминает, как много способен дать чай, от которого изначально ничего не ожидаешь.
Что остаётся делать? Разве только убрать в дальние закрома, откуда извлечь на следующий год, либо когда-нибудь потом. Может тогда он станет ещё мимолётнее, слегка подкрашивая воду. Может наберёт силу, поражая вкусом и ароматом. Нет смысла гадать, испив сейчас, уже тем остался доволен.
Светлый улун: Те Гуань Инь Нун Сян
Достался мне славный чай Те Гуань Инь длительной прожарки (Нун Сян), собранный осенью 2021 года в деревне Сипин уезда Аньси, что в провинции Фуцзянь. За 10 грамм отдал 136 рублей. О данном чае говорят много, поэтому он невольно становится интересным. Настолько ли чай хорош, как от него смеешь ожидать?
Уже внешним видом Те Гуань Инь приковывает внимание: насыщенные зелёным цветом побеги, состоящие из скрученных в комочки листьев, почек и черенков. Эта красота стремится раскрыться сразу после первого пролива.
Аромат чая травянисто-цветочный. Кому-то покажется присутствие ноток сирени.
Настой слишком ярким не становится, более близкий к лёгким оттенкам жёлтого. Через несколько проливов в чахае появляется взвесь, воспринимаемая за ворсинки. Те самые, обязанные говорить за благородство чайного сырья, должного из-за них именоваться байховым.
Что до консистенции, она оказывается неожидаемо тяжёлой: плотная, для глотка приходится делать усилие.
На вкус чай воспринимается особенным. Сперва в нём нет ни сладости, ни горечи. В последующие проливы появится ощущение бисквита, оседающего на кончике языка, перед этим пробежав по всему языку и нёбу. Сколько не проливай, вкус продолжает оставаться таким же, пока чай не начинает выдыхаться.
Пить в одного Те Гуань Инь утомляет. Проливов можно совершить порядка десяти раз. Чая получается излишне много. Если его сливать в чахай и убирать в сторону, то после остывания до комнатной температуры получишь освежающий напиток.
Может из-за всего испытанного при чаепитии, начнёшь понимать, почему Те Гуань Инь принято ценить настолько высоко. Это не просто чай, где становишься ловцом ощущений горьких и сладких оттенков. Ни того ни другого так и не получишь. Исключением станет желание настоять пролив подольше. Но тогда вкус усилится, однако горечь всё-таки не будет преобладающей.
Потому, лучше пить Те Гуань Инь без спешки, не опрокидывая в рот пиалу с горячим чаем, давая ему немного остыть, чтобы ощутить свежесть напитка, почувствовать бег вкуса по языку и нёбу, пытаясь уловить горечь и сладость. Ещё чай нужно обязательно вдыхать, настолько приятно Те Гуань Инь пахнет. Аромат приятен и из пиалы, и из чахая, и из заварника. А настоящие ценители чая и без того радуются аромату, постоянно исходящему от чабани.
В качестве заключения от приобщения к чаю, нужно сказать про того, кто даровал ему название. Речь про божественное создание Гуаньинь, чья вечная забота спасать людей от несчастий и бедствий. Сам чай, собранный в окрестностях деревни Сипин, классическое сырьё, изначально происходящее как раз из тех мест. По легенде именно там располагается скала, имеющая прозвание Те Гуань Инь: рассказывается об учёном муже, что нашёл и пересадил к себе чайные кусты, напиток из листьев которого пришёлся по душе одному из китайских императоров.
Травяной чай: Дзен
Нисколько не восточный, травяной сбор «Дзен» состоит из для нас привычного: мята, чабрец горный, ягоды красной рябины, ягоды малины, ягоды боярышника, ромашка, цветы кипрея. Такой сбор просто обязан оказывать расслабляющее воздействие. И это так, если желаешь найти отдохновение от трудов своих, получить в распоряжение долгий и продолжительный сон, поражающий степенью глубины. Сбор позволит сердечному ритму достигнуть пульсовой волны с периодичностью до 4145 ударов в минуту. А вот сновидений ждать не нужно их не последует.