Для наглядности в качестве примера возьмём ту же самую женщину, что и несколько страниц выше, 35 лет, рост 165 см, вес 70 кг. Величина основного обмена у такой женщины 1370 ккал (по формуле Миффлина Сан-Жеора).
2. Величина Дополнительного Обмена. Это энергия, затрачиваемая человеком на повседневную жизнедеятельность (трудовая деятельность, домашние дела, прочая житейская активность) с учётом Коэффициента Физической Активности.
Напомню, у женщины в нашем примере сидячая работа в офисе. На работу и обратно она добирается на общественном транспорте. Ведёт малоактивный образ жизни.
Величина её дополнительного обмена 548 ккал (40% от Величины Основного Обмена).
Величина основного обмена и величина дополнительного обмена составляют суточную норму энергозатрат. В нашем примере это 1370+548=1918 ккал. Именно столько энергии каждые сутки потребляет организм нашей женщины в процессе жизнедеятельности.
О чём это говорит? Это говорит о том, что, если ежедневная калорийность рациона нашей женщины будет составлять 1918 ккал (т.е. столько же, сколько она расходует), её вес не изменится.
Если же она захочет похудеть за счет снижения калорийности рациона, ей будет необходимо потреблять с пищей энергии меньше, чем её суточная норма энергозатрат.
3. Величина энергии, расходуемой за счет вспомогательной физической активности физкультура, спорт и т. п.
Если сумма всех трёх вышеуказанных величин больше потребляемой с пищей энергии (калорийности ежедневного рациона), то это и есть ДЕФИЦИТ КАЛОРИЙНОСТИ, так необходимый нам, чтобы худеть.
А теперь вернёмся к рекламируемому псевдо-экспертами похудению на 5 кг в неделю или, как мы подсчитали выше, к 6.250 килокалориям в сутки.
Итак, чтобы похудеть на 5 кг за неделю, женщине из нашего примера нужно каждый день в течение недели расходовать 6.250 ккал.
Ещё раз 6.250 ккал в сутки, тогда как её суточные энергозатраты составляют всего 1918 ккал.
Следовательно, чтобы терять в сутки 6.250 ккал, ей потребуется ВООБЩЕ НИЧЕГО не есть и, кроме того, за счет дополнительных физических нагрузок тратить 4.332 ккал (6.250 1.918 = 4.332).
Каким образом она сможет ежедневно сжигать эти 4.332 килокалории?
К счастью, есть несколько способов:
а) Бежать со скоростью 10 км/ч в течение 5 часов 50 мин в день
или
б) Класть кирпичи на строительстве 8 часов 25 мин в день
или
в) Передвигать мебель 9 часов 45 мин в день
или
г) Пропалывать грядки на даче 12 часов 40 мин в день.
И так все семь дней подряд.
!!! Повторяю при этом она всю неделю не должна и крошки в рот брать.
И вот только тогда она сможет сбросить 5 кг ЖИРА за неделю.
В условиях каторжных работ, возможно, это достижимо.
В условиях обычной жизнедеятельности сбросить 5 кг жира за неделю невозможно, это совершенно ясно даже человеку, далёкому от медицины.
Но мне моментально возразят: «Как же так? Я (моя подруга, родственница, девушка из соцсети) вот только что сбросила 5 кг за неделю! Весы же не врут!»
Отвечаю: весы здесь ни при чем. Вернее, они честно показывают массу того, кто на них встал. Массу, но не содержимое.
Сбросить МАССУ и сбросить ЖИР это совершенно разные вещи.
Резкий переход от обычного рациона питания на экстремальную низкокалорийную «диету» приводит к резкой потере организмом ЖИДКОСТИ из межклеточного пространства. Это аксиома физиологии.
Более того, если в данную голодную «диету» включены продукты, имеющие мочегонные свойства (арбуз, дыня, курага, виноград, ряд фруктовых и ягодных соков, баклажаны, гречка, кисломолочные продукты и ещё целый ряд других полезных продуктов), то отток жидкости ещё больше увеличится.
В результате оказывается, что из 5 кг МАССЫ за неделю потеряно всего 400500 граммов жира (что, кстати, тоже не так плохо), а всё остальное вода из межклеточного пространства.
И вода эта непременно вернётся в ближайшие недели, как только пользователь «слезет» с такой «диеты».
Помимо всего прочего, диеты, основанные на резком снижении калорийности рациона, совершенно не предусматривают физиологических особенностей человека. А, следовательно, способны нанести вред здоровью.
Поэтому, когда я слышу бездумно и безапелляционно раздаваемый всем подряд совет «питайся на 1200 ккал в день», мне хочется бить во все колокола!
У этих «советчиков» нет ни ума, ни желания его приобрести.
Повторюсь: Калорийность дневного рациона НЕ МОЖЕТ, НЕ ДОЛЖНА, НЕ ИМЕЕТ ПРАВА быть ниже Величины Основного Обмена. Питаться ниже Величины Основного Обмена это преступление против собственного организма!
И почему, собственно, 1200, а не 1100 или 1300?
На этот вопрос псевдо-эксперты из интернета выдают очередную безосновательную безграмотность: мол, это средняя величина основного обмена у среднего человека.
«Средняя величина основного обмена» и «средний человек» это то же самое, что средняя температура по больнице. Это выдумка нездорового ума, упорно не желающего учиться.
Когда речь идёт о физиологии, а, следовательно, о здоровье, нет и не может быть средних чисел! Есть индивидуальные особенности организма каждого отдельно взятого человека.
Прежде всего, даже при одинаковых показателях возраста, роста и веса Величина Основного Обмена у мужчины и женщины будут существенно отличаться.
Напомню данные женщины из нашего примера: 35 лет, рост 165, вес 70. Величина её основного обмена 1370 ккал.
У мужчины при тех же параметрах величина основного обмена была бы 1535 ккал, что на целых 165 ккал или 12% больше.
Чувствуете разницу, средние «эксперты»?
Величина Основного Обмена 1200 ккал это показатель, в частности, для девушек 25 лет с ростом 158 см и весом 50 кг.
Старше на 1 год или выше на 1 сантиметр или тяжелее на 1 кг, и Величина Основного Обмена будет 1219 ккал. А, тяжелее на 10 кг уже 1300 ккал.
Да, безусловно, есть девушки, чьи параметры таковы, что Величина Основного Обмена у них ниже 1200 ккал. Но нельзя же один и тот же совет давать всем подряд без разбора!
В частности, Величина Основного Обмена 99% моих пациенток за последние 15 лет колеблется в диапазоне от 1750 до 2370 ккал.
Что с ними станет, если они, следуя подобному бездумному совету, перейдут на рацион в 1200 ккал? Ответ известен гормональные сбои, повышенная раздражительность, заторможенность, постоянное чувство голода. За этим последует неконтролируемое поедание (зажор), скачок веса, депрессия.
Это не преувеличение. Это законы физиологии и биохимии. Это практика. Это многолетняя статистика наблюдений.
Что ещё предлагают псевдо-эксперты для «быстрого» снижения веса?
II. Монодиета по органическим веществам (БЖУ).
Любая белковая, низкоуглеводная, низкожировая и тому подобное.
Не вдаваясь в подробности каждой из монодиет, отмечу главный недостаток любой из них: это крайне несбалансированное питание, с ярко выраженным недостатком питательных веществ.
Опасность подобных диет: значительный недостаток витаминов и минералов.
Подобные методы изначально вредны для здоровья и при длительном применении грозят целым рядом серьёзных хронических заболеваний.
Поэтому, даже авторы таких диет предупреждают, что использовать их можно не более двух недель. Они предназначены, в основном, для спортсменов, которым необходимо, например, срочно сбросить несколько килограммов перед соревнованиями.
Кроме того, недостаток питательных элементов в таких диетах рекомендуется заменять биологически активными добавками.
Но, спрашивается, какой смысл в диетах, при которых требуется натуральные продукты замещать синтетическими добавками? Не проще ли питаться сбалансировано, с соблюдением норм калорийности и питательных элементов? Эффект будет куда как значительнее.