Всего за 400 руб. Купить полную версию
Докт. М. Райке (Ин-т эндокринологии ун-та, г. Мюнхен, Германия) уверен: решающим фактором для диабета является избыточный вес и жировые отложения в теле.
Немецкие диетологи информируют. Фрукты активизируют выработку инсулина, в чем «заслуга» фруктового сахара (фруктозы). Инсулин затрудняет, а то и останавливает сжигание жира в организме ночью и этим «помогает» набирать вес. Так, благодаря вечерним фруктам ночью человек полнеет. Зато утром и днем их следует употреблять.
Ученые Ю. А. Катков (биофизик-физиолог) и А. В. Шульга (медик-биохимик) указывают на высокое содержание в топинамбуре холина оказывающего существенное влияние на нормализацию липидного обмена.
Липид одно из ряда естественно образующихся в организме соединений, в которых много витаминов и основных жирных кислот. К липидам относятся жиры, стероиды, фосфолипиды и гликолипиды.
При регулярном употреблении клубней топинамбура или приеме препаратов из него снижается в крови содержание сахара и холестерина, что является профилактическим и лечебным фактором при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, избыточном весе, целлюлите, ожирении.
Инулин, содержащийся в топинамбуре, улучшает углеводный и липидный обмен.
По наблюдениям А. Михайловой (врач-невропатолог) сахарный диабет ведет к неврологическим осложнениям. Увеличенное содержание сахара является основной причиной диабетической полинейропатии. Чтобы предотвратить развитие нейропатии при диабете, следует регулярно контролировать уровень сахара крови с помощью глюкометра.
Для улучшения питания нервов принимать препараты, влияющие на обмен веществ витамин Е, кофермент Q, а также витамины: В
1
6
12
Мощный лечебный эффект обеспечивают содержащиеся в клубнях топинамбура комплекс витаминов (в т.ч. группы В), инулин, пектин, аминокислоты, пищевые волокна, органические кислоты, ферменты, минеральные вещества, которые улучшают работу нервной системы и регулируют углеводный обмен.
Топинамбур ценен тем, что является прекрасной питательной средой для дружественных человеку бифидобактерий, большая часть которых находится в толстой кишке, являясь ее основной микрофлорой, стимулирующей лимфоидный аппарат, выработку интерферона, иммуноглобулинов, антител, активизируя защитные силы организма, повышая уровень иммунитета.
Уголев (акад.) установил, что поступающая в толстую кишку растительная пища преобразуется микроорганизмами в незаменимые аминокислоты и витамины.
Топинамбур рекомендуют в качестве лечебного средства и диетического питания больных сахарным диабетом I и II типов (Носов А. М.).
А. С. Кадыков (докт. мед. наук, проф.) практикует лечение диабетической полинейропатии топинамбуром, который снижает содержание сахара в крови, улучшает жировой обмен и состояние печени, органов ЖКТ, щитовидной железы. Полинейропатия это поражение периферических нервов.
Т. Митрохина (врач-терапевт, докт. мед. наук) указывает, ДН одна из наиболее частых хронических осложнений сахарного диабета у 3090% больных. Указывает на использование при ДН топинамбура: «натрите на мелкой терке клубни и съедайте в день по 100150 г».
Часто причиной полинейропатии становится алкоголизм. Вначале симптомы заболевания (полинейропатии) обычно появляются в кончиках пальцев рук и ног (т. е. в окончании нервных волокон), затем «не держат ноги» и отказывают руки.
Топинамбур при этом можно есть в любом виде, используя клубни и молодые листья.
Длительный прием ряда лекарственных препаратов, остеохондроз, атеросклероз, сахарный диабет, злоупотребление алкоголем могут вызвать развитие парестезий (ощущение в виде покалывания, легкого жжения, будто «ползания мелких насекомых» на разных участках тела «мурашки»). Парестезия в руках и ногах требует пристального внимания, так как им всегда сопутствует ангиопатия, определенные нарушения кровообращения.
Сахарный диабет и алкоголизм могут способствовать развитию диабетической и алкогольной полинейропатии, при которой желательно употребление клубней топинамбура (сырые, печеные, варенные, консервированные).
Напитки, содержащие алкоголь высококалорийны: в человеческом организме они активно перерабатываются в жир. Поэтому больным сахарным диабетом лучше не злоупотреблять спиртным. Прием алкоголя диабетикам лучше ограничивать до двух напитков, принимаемых раз или два в неделю. Один напиток 340 г пива, другой 100 г вина; следует избегать сладких ликеров и коктейлей.
Употребление алкоголя больным сахарным диабетом противопоказано. Нельзя пить ликеры или сладкие вина. Количество употребляемого алкоголя должно быть строго ограничено не более 100 мл крепких напитков (водка или коньяк) или 200 мл сухого вина на 1 прием не чаще 12 раза в неделю.
Врач Т. И. Гузанова (г. Волгоград) указывает на соль, как древнейшее из лекарств. Соль жизненно важный элемент для диабетиков. Она помогает сбалансировать уровень содержания сахара в крови и снижает потребность в инсулине у тех, кому приходится регулярно делать инъекции инсулина для нормализации уровня сахара в крови. Вода и соль могут уменьшить степень вторичного поражения глаз и кровеносных сосудов, связанных с диабетом. Принимая соль, постарайтесь не «переборщить». Вы должны соблюдать соотношение потребностей организма в соли и воде. Не забывайте о том, чтобы выпивать достаточно воды для вымывания излишков соли.
Ю. Скороходов утверждает: «тучное тело добровольно сбрасывает с себя лишние килограмм благодаря топинамбуру». Содержащиеся в нем биологически активные вещества облегчают переваривание жиров и помогают организму находить баланс между голодом и сытостью. Диетологи называют топинамбур «тормозом аппетита». Топинамбур благотворно влияет на перистальтику кишечника, предупреждая запоры, которые тучные люди страдают чаще.
«Нам нравятся салаты из топинамбура. Чтобы он не окислялся (если сразу не есть), то очищенные от земли и вымытые клубни кладем в воду, куда добавляем немного уксуса. Практикуем салат топинамбура с яблоками, заправляя растительным маслом, сметаной, майонезом, подсаливаем» (Черникевич Л. И.).
Г. П. Поскребышева обращает внимание на топинамбур, как ценнейшее пищевое растение, обладающее целебными свойствами при диабете, приводит рецепты салатов из топинамбура с морковью, пастернаком, луком, петрушкой, укропом, помидорами, редькой, тыквой, черносливом.
Среди лекарственных растений С. В. Чухловин (г. Целиноград) отдает предпочтение топинамбуру (сорт Интерес), который выращивает на своем участке (урожай клубней до 4 кг/куст), используя в пищу сырые, варенные и жареные клубни эффект один: понижение сахара в крови при сахарном диабете, стабилизация кровяного давления. Из клубней, порезанных на дольки и высушенных, делает отвар. Три раза в неделю варит «компот» без сахара (3 ст. ложки сухих клубней на 1 л воды) и пьет, как воду или чай, этим «компотом» не только утоляется жажда, но и приводится в норму кровяное давление. С. В. Чухловин сообщает: «уже два года как отказался от таблеток и других лекарств, которые принимал от диабета и гипертонии».
Ф. Я. Бровиной (гл. врач, Иркутск. обл. эндокринолог. дисп.) и Л. А. Решетник (гл. педиатр, канд. мед. наук) проведены клинические наблюдения за группой больных сахарным диабетом I и II типа, которым было назначено в день по 150 г клубней сырого топинамбура (сорт Интерес) в течение 18 дней. Выявлено достоверное гипогликемическое действие у больных, что позволило снизить суточную дозу инсулина и сахароснижающих препаратов. В контрольной группе больных не было получено побочного эффекта.