Всего за 249 руб. Купить полную версию
Противень застилаем бумагой для выпечки, промазываем растительным маслом или используем силиконовый коврик для выпечки;
Выкладываем половину теста слоем около 1 см, разравниваем лопаткой;
Выпекаем бисквит в течение 15 минут до легкого золотистого цвета;
Готовность проверяем деревяной шпажкой, она должна быть сухой и чистой;
Поочередно выпекаем 2 одинаковых коржа;
Даем коржам остыть;
Разрезать готовые коржи так, чтобы получилось 6 одинаковых прямоугольников;
Промазываем каждый корж вареньем и складываем один слой на другой;
Таким образом промазываем все слои вареньем, кроме верхнего;
Верхний корж застелить бумагой для выпечки и положить груз (например, разделочную доску) и оставить минут на 40;
Затем снять груз, посыпать сверху сахарной пудрой;
Разрезать на прямоугольные пирожные и можно подавать к столу.
Это интересно!
Конфитюры и джемы производятся как в домашних условиях, так и промышленно. Наряду с вареньем, конфитюр и джем позволяют долго хранить фрукты, а также употреблять в пищу твёрдые (айва) или с резким вкусом (например, лимоны) их разновидности. Такой способ консервации фруктов был редкостью и роскошью, он получил распространение начиная с XVI века, когда в Европу начал поставляться тростниковый сахар из Америки. Массово варенье, джемы и конфитюры вошли в обиход в связи с распространением дешевого свекловичного сахара в XIX веке. (Википедия)
Бифштекс
А знали ли Вы?
Для бифштекса лучшим мясом считается мякоть бедер или спины. Бифштекс получается сочным, если использовать охлажденное, но не мороженое мясо.
Ингредиенты
Вырезка – 500 г.;
Соль – по вкусу;
Перец молотый – по вкусу;
Растительное масло для жарки;
Приготовление
Вырезку нарезаем кусочками толщиной 2–3 сантиметра;
Накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и слегка отбиваем;
Посыпаем солью и перцем с двух сторон;
На сковороде разогреваем растительное масло;
Выкладываем бифштексы и обжариваем с двух сторон до нужной степени готовности;
Жарим вырезку по 2–3 минуты на сильном огне с каждой стороны;
Бифштекс готов! При подаче на стол можно полить образовавшимся при жарке мясным соком.
Это интересно!
Бифште́кс (от англ. beef – говядина и steaks – куски), стейк-филе – блюдо из жареной говядины, изначально один из видов стейка, стейк из головной части вырезки. В Британии традиционно часто подаётся с йоркским пудингом, а в США как часть гамбургера. В США бифштекс часто приготавливается на гриле (барбекю) и нередко из цельного куска говядины. Бифштекс из рубленого мяса, приготовленный на гриле, в США называют солсберийским (англ. Salisbury steak) или гамбургским (англ. Hamburg steak), а жареный в кляре – куриным (англ. сhicken fried steak) или по-деревенски (англ. сountry fried steak). (Википедия)
Блинчики с мясом
А знали ли Вы?
В 2013 году был поставлен рекорд по скоростному выпеканию блинов. Рекорд установил владелец ресторана в США Рос МакКерди. Он испек 1902 блина в час!
Ингредиенты
Для теста:
Мука – 1 стакан;
Яйца – 2 шт.;
Масло растительное – 3 ст.л.;
Молоко – 2 стакана;
Соль – по вкусу;
Сахар – по вкусу;
Для начинки:
Мясо (любое) – 300 г.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Масло сливочное – 20 г.;
Соль – по вкусу;
Перец молоты черный – по вкусу;
Приготовление
Приступаем к приготовлению блинов:
В большую чашу вбиваем яйца и размешиваем венчиком;
Добавляем масло, соль, сахар, молоко и муку;
Все ингредиенты хорошо смешиваем венчиком, что бы не было комочков;
Берем блинную сковороду и хорошенько накаляем ее на максимальном огне;
Сковороду слегка смазываем растительным маслом;
Аккуратно наливаем тесто в сковороду половником круговыми движениями, чтобы тесто растеклось равномерно по всей сковороде;
Когда блин схватится и будут появляться пузырьки, переворачиваем на другую сторону;
Таким образом готовим партию блинов и всего теста;
Приступаем к приготовлению начинки:
Мясо необходимо вымыть, порезать на кусочки;
Отправляем жариться на сковороду на растительном масле;
В это время чистим лук, режем кубиками;
Жарим лук на отдельной сковороде;
По готовности ингредиентов мясо и лук складываем в чашу блендера и измельчаем;
Получившийся мясной фарш выкладываем обратно на сковороду, добавляем сливочное масло, соль, перец и немного обжариваем;
Собираем блин:
Блинчик раскладываем на доске;
Столовой ложкой выкладываем порцию фарша;
Заворачиваем блинчик конвертиком.
Это интересно!
Русские блины выпекаются из пшеничного дрожжевого теста. Подаются горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Также могут быть поданы с икрой, солёной (копчёной) рыбой и любым другим гарниром по желанию. Блины из пресного теста в кулинарии называются блинчиками. В них может быть завёрнута различная начинка: творог, мясо, рис, грибы, варенье, яблоки. В осетинской и чечено-ингушской кухнях блины готовят из смеси пшеничной и кукурузной муки. (Википедия)
Блинчики с творогом
А знали ли Вы?
В августе 1994 года был испечён самый длинный блин в мире. Рекорд был поставлен в Великобритании. Диаметр блина был 15 метров, а вес достигал целых 3 тонны!
Ингредиенты
Для теста:
Молоко – 650 г.;
Мука – 280 г.;
Яйца – 2 шт.;
Соль – 0,5 ч. ложки;
Сахар – 2–3 ч. ложки;
Масло растительное – 2–3 ст. ложки;
Для начинки:
Творог – 650 г.;
Сахар – 140 г.;
Сахар ванильный – 2 ч. ложки;
Соль – 0,5 ч. ложки;
Изюм – 100 г.;
Яйца – 2 шт.;
Сметана – 150 г.;
Приготовление
Приступаем к приготовлению блинов:
В чашу разбиваем два яйца, добавляем соль, сахар, 350 миллилитров молока, перемешиваем;
В получившуюся массу добавляем 280 граммов муки, перемешиваем;
Постепенно добавляем оставшееся молоко и замешиваем жидкое тесто;
Добавляем 2 столовые ложки растительного масла;
Приступаем к выпеканию блинов;
Накаляем сковороду на максимальном огне и немного смазываем растительным маслом;
Аккуратно наливаем тесто в сковороду половником круговыми движениями, чтобы тесто растеклось равномерно по всей сковороде;
Когда блин схватится и будут появляться пузырьки, переворачиваем на другую сторону;
Приступаем к приготовлению начинки:
В миску добавляем творог. Предварительно его можно протереть через сито, либо превратить в мягкую массу с помощью блендера, что бы не было комочков;
В творог добавляем 2 яйца и перемешиваем;
Добавляем сахар, сметану, соль, ванильный сахар;
Всыпаем 100 граммов хорошо промытого изюма;
Массу хорошо перемешиваем. Начинка готова.;
На середину каждого блинчика кладем по 1 столовой ложке начинки и сворачиваем конвертиком;
Блинчики с творогом готовы!
Это интересно!
Традиционный способ изготовления творога подразумевает использование сбродившего молока с отделением (отжимом) жидкой молочной сыворотки в свободно висящих мешочках. Готовый творог имеет плотную консистенцию, на разломе ровные края, отделяемая сыворотка – прозрачная, чуть зеленоватого оттенка. При использовании переквашенного молока творог получится кислым. (Википедия)
Борщ
А знали ли Вы?
Борщ у каждой хозяйки получается разным, потому что каждая готовит его по-своему, с добавлением своих ингредиентов и в разное время приготовления блюда. Есть рецепты борща даже с добавлением чернослива.
Ингредиенты
Говядина – 500 г.;
Картофель – 500 г.;
Капуста белокочанная – 500 г.;
Свекла – 300 г.;
Морковь – 300 г.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Томат-паста – 2 ст. ложки;
Зелень петрушки – 1 пучок;
Соль – 0,5–1 ст. ложка (по вкусу);
Масло растительное – 2 ст. ложки;
Вода – 2 л.;
Сметана (для подачи) – по вкусу;
Приготовление
Подготавливаем все продукты – мясо хорошенько промываем, овощи заранее чистим;
Мясо нарезаем небольшими кусочками;
Выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой;