О пиве безалкогольном
Сегодня выпускают и безалкогольное пиво, но оно пока не отличается такой же большой популярностью, как пиво алкоголь содержащее. В то же время его популярность растет. По словам Оксаны Кузнецовой (статья «Аливария» ожидает замедления роста рынка пива, но верит в его перспективы» [6]):
«Любители пива во всем мире все больше переключаются на безалкогольные продукты. По итогам второго квартала 2018 года Carlsberg Group фиксирует двузначный рост объемов продаж б/а пива в Западной и Восточной Европе – это +26% и +23% соответственно».
Пиво безалкогольное фактически по вкусу такое же, как и пиво алкоголь содержащее. Отличие лишь в уровне алкоголя. Крепость безалкогольного пива очень малая (от 0,2 до 1,5 процента).
Чтобы получить пиво с минимальным уровнем алкоголя, обычное пиво подвергают выпариванию, не позволяя ему «добродить».
Употребление безалкогольного пива помогает утолению жажды в жаркую погоду, не пьянея, не теряя координации движений, способности четко мыслить, оно не препятствует оперативности принятия решений. Из-за этого свободное от алкоголя пиво годится для людей, не желающих либо не имеющих права или возможности пьянеть.
Если человек пьет безалкогольное пиво, он получает все полезные «пивные» вещества и обеспечивает себе снижение риска заболеть раком (согласно предположениям ученых из Японии, проводивших эксперименты на мышах). Именно такое пиво, скорее всего, не дает поступать в организм человека канцерогенным веществам в большом количестве. Хотя исследования в данном направлении все еще идут.
Безалкогольное пиво не такое вредное. Но пристрастившийся к этому пиву человек может захотеть позднее перейти на более крепкий напиток. Именно поэтому нельзя рекламировать любое пиво.
Если вы будете пить слишком много безалкогольного пива, вы непременно нанесете себе вред.
По вкусу безалкогольное пиво не такое, как алкогольсодержащее, ведь вкус пива во многом зависит от входящего в него спирта. Данное пиво не свободно от всех вредных веществ, которые находятся в пиве спиртовом, в нем, к примеру, наблюдается наличие сивушных масел и фитоэстрогенов.
Безалкогольное пиво дороже по цене, поскольку при его создании используют более сложную технологию.
1.3 О пиве живом. Пиво темное и светлое
О пиве живом
Люди не могут правильно судить о вкусе пива, если они никогда не пробовали настоящего разливного пива, которое называют «живым». По вкусу и свойствам данное пиво очень сильно отличается от пива из бутылок.
При изготовлении живого пива все процессы естественны, из-за чего в нем образуется абсолютно натуральный, менее вредный алкоголь.
Живое пиво насыщает человеческий организм приносящими пользу веществами и микроорганизмами. Такое пиво не является фильтрованным. Оно включает натуральную дрожжевую культуру, наделяющую пиво особенным, приятным вкусом и неповторимым своеобразным ароматом.
Живое пиво является наиболее полезным ввиду сохранения в нем витаминов и микроэлементов, помогающих человеку быть здоровым.
Если говорить о пользе живого пива, то можно отметить, что оно создает своего рода барьер для образования жиров и их скопления. С его помощью можно добиться выведения из организма излишней жидкости, прочищения почек, снижения уровня холестерина, улучшения сворачиваемости крови, нормализации кровяного давления, улучшения работы желу́дочно-кише́чного тракта и обмена веществ, повышения иммунитета.
Если у вас зубная боль, или ангина, или кашель, вы можете прибегнуть к помощи живого пива и быстрее поправиться. Если вы возбуждены либо расстроены, живое пиво поможет вам улучшить ваше эмоциональное состояние.
Благодаря умеренному, умному потреблению живого пива вы можете существенно оздоровить свой организм.
Пиво темное и светлое
Пиво, как все знают, бывает темным и светлым. Иной раз люди задаются вопросом: «Какое из них является более полезным и предпочтительным?»
Если полагаться на результаты исследования, проведенного учеными из испанского университета Валладолида, можно сделать вывод, что из-за содержания большего количества железа полезнее пиво темное. Ведь у железа имеется способность ускорения процесса окисления органических соединений.
Когда производят пиво светлое, прибегают к удерживающей свободное железо фильтрации, понижающей долю полезного вещества, являющегося компонентом гемоглобина, необходимого для доставки кислорода в ткани и клетки организма человека.
А следующие рассуждения – из статьи Энтони Ривас Is Light Beer Really Healthier? A Closer Look At America’s Most Favorite Beer [8].
Любой, кто пьет пиво, может рассказать историю о том, как изменялся его вкус во время взросления. Переходя от светлого пива к темному, многие задаются вопросом: «Почему люди пьют это светлое пиво? Требуется больше выпить, чтобы получить кайф и оно практически безвкусно. Конечно, темное пиво имеет более высокую ценность, верно?» Но действительно ли светлое пиво здоровее?
Согласно учебникам истории или, по крайней мере, Mental Floss, светлое пиво существует уже целую вечность. Но только в 1967 году Джозеф Л. Овадес, биохимик, работавший на пивоваренном заводе Rheingold в Бруклине решил, что пришло время сделать диетическое пиво Gablinger’s, первое пиво, продаваемое людям, желающим пить пиво, не набирая вес.
Сегодня пивные компании продают свое светлое пиво как «освежающее» и как «великолепный вкус, который не сделает вас полным и не подвергнет опасности сильного опьянения». И действительно, при 95—120 калориях в пиве в бутылке вы, вероятно, не располнеете.
Но давайте смотреть правде в глаза. Большинство людей пьют, чтобы напиться, однако только умеренное потребление не слишком опасно, если вам интересно. К тому же питие низкокалорийного пива дает дополнительный эффект – вы также получаете низкий процент алкоголя. Типичное светлое пиво содержит около четырех процентов алкоголя. Эта комбинация кажущихся плюсов в основном побуждает людей пить его как воду, то есть, много. Некоторые из них переусердствуют, потребляя больше алкоголя, чем предполагали, и получая больше калорий за длительный временной период.
Для примера возьмем бутылку пива Flying Dog’s Snake Dog IPA, содержащего 188 калорий и 7,1% алкоголя. Если вы его потребите, вы получите дополнительное количество алкоголя и килограммов, но одновременно и лучший профиль вкуса.
На самом деле вопрос о том, что вы обязательно сильно опьянеете и располнеете, потребляя не светлое пиво, спорный. Вы ведь, если захотите, можете себя контролировать и не пить его много и в один присест, но получая при этом потрясающий вкус.
Вопросы относительно скорости опьянения и вкуса легкого пива, однако, касаются только «головы» пива. Итак, давайте проникнем в его «тело».
Фото предоставлено Shutterstock. Источник: https://www.medicaldaily.com/light-beer-really-healthier-closer-look-americas-most-favorite-beer-290754
Возьмем для примера светлое пиво, скажем, Budweiser и Bud Light (оба считаются светлыми и производятся в пивоваренном отделе Anheuser-Busch InBev). Оба они, как сообщает Mental Floss, варятся с использованием одних и тех же ингредиентов: фильтрованной с помощью угля воды, ячменного солода, риса, хмеля и лагерных дрожжей. Специально выращенный ячмень нагревается водой и рисом в процессе, называемом «затиранием», при котором сахара высвобождаются из крахмалистых зерен. Budweiser и Bud Light проходят разную по длительности стадию нагрева, что приводит к их немного различному вкусу. Полученную жидкость, называемую «суслом», затем кипятят с хмелем. После этого добавляются дрожжи, и начинается сложный процесс брожения. Конечный результат – фирменный вкус компании.