Человек будущего
Воспитание родителей. Четвёртая часть
Сергей Николаевич Лазарев
© Сергей Николаевич Лазарев, 2016
© Михаил Сергеевич Лазарев, дизайн обложки, 2016
Приятный летний вечер
Вечер 5 июня 2009 года.
Я прозевал поворот на Перпиньян, и, когда уже недалеко осталось до Монпелье, понял, что нужно разворачиваться. Юг Франции весьма живописен. Поймал себя на мысли о том, что наши мечты и фантазии всегда в среднем в два-три раза красочней реальности.
Если во всех странах вина различаются по своему сорту или по придуманному названию, то во Франции по местности, где вино разливают, или по названию замка, возле которого раскинулись виноградники. Если вы видите на бутылке слово «Шато» и слово «контроле», это означает, что вино из определенной местности, которая располагается возле старинного замка, причем качество вина контролируется производителем. Самыми лучшими винами в мире остаются французские в первую очередь благодаря традициям, которые не позволяют калечить вино ради денег.
Помню, как лет десять назад в Нью-Йорке в русском магазине я купил грузинское вино С тех пор как я проводил экскурсии на озере Рица в Абхазии, прошло около сорока лет, но я и теперь все еще помню вкус мяса и мамалыги, которые можно было отведать в апацхе национальном жилище абхазов. Одним из лучших грузинских вин было тогда «Мукузани» сочное, мощное вино темно-красного цвета. В нем сочетались мощность и бархатистость. Оно не было ни горьким, ни кислым, ни сладким, оно было великолепным на вкус. Потом, уже после распада Советского Союза, в разных местах я неоднократно покупал это вино и каждый раз натыкался на подделку. Когда в винодельческой стране война или кризис, вино портится, я убедился в этом.
У моей знакомой, которая жила в Париже, начались неприятности на работе, и несколько ящиков с бутылками вин разных сортов скисли в течение нескольких дней. Вино на расстоянии чувствует настроение хозяина и реагирует мгновенно.
В современном мире погибает не только экология. Технический прогресс намного опередил нравственность вина стали шпиговать красителями, ароматизаторами, усилителями вкуса, химикатами, которые ускоряют старение. Для удобства транспортировки превосходные, уникальные вина накачивают спиртом. А если крепость сухого вина выше двенадцати градусов, в нем происходит разрушение тонких структур. Свыше шестисот различных соединений обнаружили ученые при исследовании красного и белого сухих вин целый маленький мир. Причем особенность хорошего сухого вина в том, что от него не пьянеешь. Когда я пил вино с завода (в нем спирт еще не поднят до 1214%), я ощущал совершенно другой вкус разнообразный, богатый, изысканный. Спирт разрушает информацию, и качественный напиток можно превратить в пойло.
Когда пьешь хорошее вино, возникает легкое опьянение. Оно постепенно нарастает, а потом останавливается. Можно пить литр, два, но опьянение больше не усиливается. Сейчас таких вин практически не встречается. От одной бутылки хорошего французского вина утром может болеть голова и ныть печень. Консерванты, которыми сейчас отравляют вино, необходимы для долгого хранения и повышения прибыли. Если у вас утром после бутылки вина опухло лицо, это всего-навсего означает, что печень не справилась с ядами и плохо стали работать почки. От белого вина вреда меньше, потому что оно кислее, а кислота является естественным консервантом.
Раньше вина имели крепость 911 градусов. Сейчас в основном 13,514,5 градуса. Это уже почти портвейн. В нем уже не шестьсот, а всего около тридцати различных соединений, причем не всегда полезных. Поэтому употребление портвейна в первую очередь подсаживает печень и снижает потенцию у мужчин.
Если вино, как кока-колу, делать из порошка, добавляя возбудители вкуса, красители и ароматизаторы, то его трудно будет отличить от настоящего. Но если оценивать по энергетике, по воздействию, то разница между порошковым и нормальным вином достаточно велика.
Сейчас во всем мире нравы упали, погоня за деньгами незаметно увечит душу. В мае 2009 года я был в Египте на рыбалке. Перед тем как сесть на яхту, два дня мы находились в пятизвездочном отеле по системе «все включено». За обедом и ужином можно было бесплатно пить пиво и сухое вино, белое и красное. Я попробовал и чуть не выплюнул. Вино было отвратительным на вкус, в бочонок его наливали из пакетов. В этом отеле 90% всех приезжих были итальянцами, и я с удивлением наблюдал, как они с удовольствием пьют это бесплатное пойло. А ведь Италия это страна виноделия.
Хотя, с другой стороны, мир сейчас быстро меняется. Недавно я гостил у моего знакомого в
Италии. Мы гуляли по живописным окрестностям.
А вон в том замке живет состоятельный человек, показал он.
Во Франции и Италии замком часто называют обыкновенный двухэтажный каменный дом.
У этого человека очень большие виноградники, поведал мне мой попутчик. Кстати, его вино вошло в десятку лучших вин Италии.
Вот бы попробовать, сказал я.
Он улыбнулся и махнул рукой.
Пробовать не стоит, обыкновенное вино.
И продолжал, опередив мой вопрос:
Да просто у этого человека серьезные связи, и он заплатил приличные деньги.