Точно, много общего! А о чём это я? А, про сельцо в горах.
В бодеге, вокруг огромных бочек, сидел подпитый народ и угрюмо смотрел на чужака. Адам поспешил ретироваться, о чём сразу пожалел.
Надо было махнуть винца, с народом пообщаться. Ладно, в следующий раз непременно!
Автобус едет дальше. Горы. Ветряные мельницы. Оливковые деревья. Адаму рассказывали, что эти деревья вообще не требуют ухода. Растут себе и растут. Родились оливки, тряси и собирай! Он видел, как друзы в Израиле собирают урожай. Приходит вся семья. Под деревом расстилают подстилки. Мужики длинными палками дубасят по листве. Женщины собирают оливки.
Они же изуродуют дерево, возмутился кто-то.
Ничего, сказал другой. Дерево можно срубить под корень. У него нет ствола, и ветви растут прямо из корня и, переплетаясь, создают ствол. Может прожить тысячу лет.
Поверить трудно, а проверить нельзя.
Помпанейра
Автобус начал спускаться с гор Сьерра-Невада. Следующая остановка Помпанейра маленький, очень своеобразный курортный городок. У него, кстати, имеется и другое название: «Балкон Европы»! Что оно означает, пока непонятно. В центр города группа попала с вливающейся улицы, и сразу же открылась широкая площадь с множеством кафе, ресторанчиков, сувенирных магазинов. Площадь усеяна столами с зонтами и стульями всех цветов и фасонов. Множество туристского народа со всего света, и все ели, потягивали вино или кофе, покуривали сигареты или сигары. Было понятно, что жизнь удалась и торопиться некуда! Запах морепродуктов и свеже молотого кофе стоял над этой великосветской ярмаркой тщеславия. Повсюду продавалось первоклассное мороженое.
С трёх сторон площадь обрамляла каменная балюстрада, подойдя к которой вдруг понимаешь, откуда у Помпанейры это второе, неофициальное название «Балкон Европы»! Эта городская площадь природный балкон, нависающий над морем! И с высоты далеко внизу видна узкая полоска пляжа. При желании можно было бы спуститься по каменным ступеням вниз и искупаться, но военизированный режим не позволял подобной вольности. Поскольку группе было выделено полтора часа на всё про всё, она, группа, рассыпалась в поисках хлеба и зрелищ. Все заведения призывали присесть и отведать, а столов и стульев было на площади явно больше, чем праздношатающегося народа. Имея накопленный опыт в области, связанной с питанием, Адам решил отойти подальше от столь шумной и явно перенаселённой площади и найти славный небольшой ресторанчик с хорошей программой морепродуктов. Пройдя несколько узких улочек, он наткнулся на то, что искал! Адам присел за один из свободных столов на улице. Тут же подлетел официант с меню. Адам знал, чего хотел, но меню полистал. Он поднял голову, и нарисовался официант. Пока всё хорошо. Небольшой запас испанских слов позволил Адаму встать на дружескую ногу с человеком, от которого зависел не только сервис, но и блюдо как таковое. Правильно не спрашивать официанта, что у вас хорошее сегодня, он же не может сказать:
Вот это и именно сегодня класс, а другое г
Официант проводит политику заведения! Шеф или хозяин обычно объявляет:
Сегодня надо продавать вот это блюдо, а то его осталось со вчерашнего дня очень много!
Представьте, что предложит вам официант. Вы пришли и ушли, оставив чаевые, а шеф там хозяин, и он остался.
Цены были, как в большинстве испанских заведений, неприлично низкие. Подавляющему большинству это по нраву. Для Адама как человека, профессионально занимающегося питанием, это тревожный сигнал. Низкая цена говорит либо о качестве сырья, из которого приготовлено блюдо, либо о борьбе за выживание. В центре площади, где сосредоточены в основном предприятия общепита, цены выше, а качество пониже. Их задача успеть обслужить как можно больше народа. Это туристы, и они, как правило, приходят только однажды. Предприятие не зависит от их мнения и настроения.
Адаму принесли большое заказанное блюдо: гигантские лангусты в томатном остром соусе, огромный шеф-салат, не заправленный, и стакан холодного хереса. Он попросил оливковое масло, бальзамический уксус, специи.
Я должен заправить салат сам. Себе я доверяю полностью.
Ланч был отменный. Недалеко от него села молодая пара. Похоже, из местных. Они без меню что-то быстро заказали официанту, и Адам услышал «пицца и салат». Минут через десять появились две пиццы, едва уместившиеся на столе, и огромный салат! Это надо было видеть! Одна пицца была покрыта длинными пластами хамона, закрывающими все пространство, а другая представлена картиной из грибов, овощей, перцев и зелени. Пицца для Адама самая любимая еда, особенно когда делал он сам. Но он был сыт как удав, и мог заказать только чашечку кофе!
За соседний стол опустились две девицы и юноша. Они бодро защебетали по-русски, и Адам решил, что ему пора идти. Он поднял руку, подлетел официант, и Адам попросил счёт. Официант крутанулся и устремился к кассе. В этот момент к честной компании присоединился ещё один молодой человек атлетического телосложения. Он был в майке и, подходя к столу, красиво поигрывал выпуклой мускулатурой. Шустрый официант столкнулся с ним по дороге, произнёс: «Пердон» и положил счёт перед Адамом на стол. Здоровяк задохнулся от возмущения.