В долине Конья открыто 22 раннеземледельческих поселения с центром в Чатал-Хуюке, раскопанном в 19611963 гг. экспедицией Дж. Мелаарта. Здесь на площади 12 гектар обнаружены следы поселения, 13 строительных горизонтов которого отражают развитие здешнего общества от начала седьмого тысячелетия до приблизительно 5700 года до н. э. Едва ли не каждый слой заканчивается следами разрушительных пожаров. На месте сгоревших поселений создавались новые, но таким образом, что первоначальный план не нарушался. Дома прямоугольной формы строились из высушенного на солнце кирпича. Они террасами поднимались по склону холма и вследствие этого находились на разной высоте. Наружные стены были плотно прижаты друг к другу. Каждый третий-четвёртый дом был храмом или святилищем, отличавшимся от жилых домов богатством внутреннего убранства. В них в большом количестве найдены настенная роспись культового содержания и скульптуры из мягкой глины. В более поздних слоях появляется расписная керамика. Таких храмов Мелаарт насчитал 48, что позволило ему предположить, что им открыт «жреческий квартал». По-видимому это были родовые святилища, и каждое из них находилось в окружении жилых домов, принадлежавших тому же роду. Тематика настенных рисунков и скульптуры, так же как способ захоронения, свидетельствует о наличии верований, аналогичных верованиям других народов Азии (и мира в целом). Наряду с древним и охотничьими культами здесь, как и в Палестине, Месопотамии, Иране, главенствовал культ «Великой матери»
В захоронениях обнаружены орудия труда, оружие, посуда с остатками пищи, разнообразные украшения, иногда из меди и свинца. Необычайно ценны находки из обуглившихся тканей самые ранние свидетельства возникновения ткачества. В могилах четвёртого слоя найдены керамические печати с геометрическими узорами находки, которые роднят культуру Чатал-Хуюка с культурой Иерихона и Джармо, с одной стороны, и с эгейской культурой с другой. Так, в районе Неа Никомедия обнаружены земледельческие поселения седьмого тысячелетия до н. э. Керамика и печати в них идентичны анатолийским и свидетельствуют о переходе от докерамических культур к культурам, которым известна керамика, разведение коров и прочее. Не исключено, что носители этих культур в юго-восточной части Балканского полуострова, а также на Украине были пришельцами из Анатолии
Чатал-Хуюк представлял собой высокоразвитое земледельческое поселение, где одной из форм хозяйства продолжала оставаться охота (на буйволов, медведей, львов, леопардов) и где определённую роль играло разведение овец, коров и коз
Возникают ремёсла, и древнейшее из них плетение, на основе которого позднее развилось ткачество. Гончарное ремесло появилось лишь в начале шестого тысячелетия до н. э.
Обнаружены первые признаки обработки металлов Находки в Чатал-Хуюке существенно расширили наши представления об эволюции ближневосточных обществ до середины шестого тысячелетия до н. э.» (Заблоцка).
В Чатал-Хуюке в седьмом и шестом тысячелетиях до н. э. уже существовала добыча и обработка меди и свинца, обсидиана. Почти одновременно появляется керамика в Анатолии, Балканах и Иране. Но первые росписи по керамике наносили с середины шестого тысячелетия до н. э. в Чатал-Хуюке и Хаджиларе. Заблоцки пишет: «В шестом тысячелетии до н. э. расписная керамика характеризовала наиболее развитые общества. Её совершенство говорит о профессионализме гончаров Они создавали высокохудожественные, прекрасные по своей простоте и изяществу керамические изделия, формы которых гармонически сочеталась с рисунком Необходимо было освободить определённую группу людей от земледельческих работ. Это и произошло в середине шестого тысячелетия до н. э., когда земледельческо скотоводческое хозяйство в отдельных местах достигло такого уровня, при котором стало возможно разделение труда».
Генезис слова (термина) «керамика» свидетельствует о его происхождении из древненеолитического царства Хила ниххана (варианты: земля низин, нижняя земля, Хил лам-мех-хам, Кер-рам-маг-гана, Кер-рам-мик-кане, Бел-лан-ник-кана). Керамика из земли Каннеша (Гильгамеша, Пурушханнда) распространялась в соседние регионы, в основном, через торговлю. Технологические методы работы с глиной, обжига готовых изделий, монохромной и полихромной росписи, старались держать в секрете. Однако, родоплеменные миграции из Малой Земли (Азии), посвящённых в таинства производственного изготовления керамики, распространяли технологические секреты по местам своей колонизации новых земель. К четвёртому тысячелетию до н. э. керамика появляется в большинстве регионов Большой Земли, заселённых людьми.
Во второй половине шестого тысячелетия до н. э. произошло выделение гончарного производства в отдельную отрасль, что говорит о профессиональной специализации и разделении труда. Так, после пожаров, прокатившихся по Малой Азии в конце шестого тысячелетия, около 5 300 года до н. э., в результате которых сгорели и Чатал-Хуюк и Хаджилар. Хаджилар вновь отстроился; но теперь на центральной площади, на местах былых хранилищ для зерна были построены три дома с хранилищами для сотен глиняных сосудов с цветной росписью, разной по типу в каждом из домов.