Как же насчет чая? Сложно сравнивать кофе и чай, потому что любители чая, как правило, имеют более здоровый рацион и образ жизни по сравнению с любителями кофе. Так что мы действительно не можем сказать, что из них лучше. Но, как и кофе, и черный и зеленый чай связывают со снижением риска развития ишемической болезни сердца в обсервационных исследованиях. Однако для потенциальной пользы для сердца чая требуется выпивать пять-шесть чашек за день.
Что вам следует пить? Данные свидетельствуют, что ни кофе, ни чай не вредны для сердца и существует возможность, что и то и другое может быть полезно.
Выбирайте себе напиток по вкусу. Избегайте вареного или нефильтрованного кофе, который повышает уровень холестерина в крови. И если вы должны добавить заменитель сахара или сливки, выбирайте низкокалорийные и нежирные сорта.
Заказ в «Сабвэе»: в следующий визит
С принципами здорового питания для сердца под рукой давайте вернемся к стойке в «Сабвэй» и закажем Бобу Вентури обед. Выбрав 300-граммовую порцию индейки (turkey sub) на цельнозерновом хлебе с листьями салата, помидоры, перец и огурцы, две упаковки кусочков яблока и воду для питья, Боб сделает свое сердце намного счастливее. Его потребление калорий снизится с 1730 до 640 существенное улучшение, учитывая, что Боб в настоящее время имеет избыточный вес. Содержание натрия в его пище будет по-прежнему высоким 1830 миллиграммов, но это значительно лучше 3505 миллиграммов. Потребление насыщенных жиров упадет до 2 граммов вместо 25,5 грамма, а трансжиров будет равно нулю. Он может даже рискнуть и немного побрызгать маслом (оливковым, конечно) на бутерброд. Осознанный выбор Боба даст ему вкусный, сытный, здоровый для сердца обед и поставит его на путь контроля веса, снижения артериального давления и обеспечит жизнь без болезней сердца.
RX: ПИЩА ДЛЯ ВАШЕГО СЕРДЦА
Придерживайтесь средиземноморской диеты:
свежие фрукты и овощи;
цельнозерновые продукты;
постное мясо: мясо птицы и рыба (жирные сорта рыбы по крайней мере два раза в неделю);
молочные продукты с низким содержанием жира или обезжиренные;
оливковое масло.
Замените насыщенные жиры полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами.
Избегайте следующего:
трансжиры;
продукты с высоким содержанием натрия;
обработанные мясные продукты;
подслащенные сахаром напитки.
Читайте маркировки пищевых продуктов (сначала табличку пищевой ценности на задней стороне упаковки).
Неплохо вознаградить себя небольшим кусочком темного шоколада и, возможно, чашечкой кофе эспрессо.
Глава 6
Красное вино и ваше сердце: одна порция в день и кардиолог вам не понадобится
Общая картина
Полезно ли красное вино для вашего сердца? Спросите у вашего доктора, и, вероятно, получите вместо ответа хмыканье и бессвязное бормотание. Этот вопрос порождает горячие споры, и, честно говоря, многие врачи не хотят, чтобы вы знали ответ. Вот правда: выпивать ежедневно два бокала красного вина, по-видимому, полезно для вашего сердца. Копая глубже, мы обнаружили, что белые вина, пиво и алкоголь тоже приемлемы. Однако мы все знаем, что существуют и минусы употребления чрезмерного количества алкоголя, так что ключ в том, чтобы определить правильный «рецепт» для вас. Если вы пьете алкоголь, несколько простых фактов будут гарантировать, что вы извлечете пользу для своего здоровья и избежите опасных побочных эффектов. Рассмотрим случай Джианни Тосо, венецианского стеклодува и пациента-сердечника, который разжег у нас интерес в споре о красном вине и его пользе для сердца.
Джианни Тосо: его вино и его коронарные артерии
Хотя почти каждый знаком с общепринятым мнением, что вино полезно для сердца, мы никогда не прибегали к науке в связи с этой концепцией, пока не встретили Джианни Тосо. Шестидесятишестилетний итальянский художник по стеклу Джианни пришел к нам на операцию, чтобы исправить работу сердечного клапана. До операции на открытом сердце пациенты проходят интенсивное медицинское обследование, которое обеспечивает нам подробную «дорожную карту» сердца и безопасность операции. Мы объяснили Джианни, что одним из его предоперационных тестов будет катетеризация сердца, процедура, когда в сердечные артерии вводится краситель, чтобы сделать рентгеновский снимок. Получаемые изображения позволяют нам увидеть заблокированные или суженные артерии, характерные для ишемической болезни сердца. Пациентам с заблокированными артериями требуется шунтирование, если они подвергаются другой операции на сердце.
Внешне поразительно похожий на знаменитого оперного певца Лучано Паваротти, Джианни поведал нам с сильным итальянским акцентом, что он не нуждается в катетеризации сердца. Он спросил: «Разве вы не знаете, что вино полезно для сердца?» В течение двух десятилетий он делал домашнее красное вино и выпивал по крайней мере стакан (иногда бутылку) в день. Его вывод был прост годы питья домашнего красного вина защитили артерии его сердца.
Некоторые врачи не любят, когда им делают профессиональные замечания, но мы всегда получаем удовольствие от оживленных обсуждений с пациентом. Вооруженные научными данными, носящие белые халаты врачи, то есть мы, возразили статистикой: на основании его возраста и пола, у Джианни был почти один шанс к десяти, что у него имеется угрожающая жизни ишемическая болезнь сердца. И нам необходимо знать состояние его коронарных артерий, прежде чем подвергать его сердце стрессу операции на сердечном клапане.