200 граммов картофеля
200 граммов моркови
1 большая луковица
стакан панировочных сухарей
4 зубчика чеснока
ваши любимые специи и соль по вкусу
Приготовление:
Отварите Морковь, картофель и горох до состояния готовности. Мелко нарежьте лук, а картофель и морковь натрите на терке. Горох прокрутите в мясорубке или разотрите
блендером. Смешайте все ингредиенты в миске и хорошенько вымесите. Для этих колет
не потребуется яйцо, они прекрасно будут держать форму. Лук делает котлеты сочными, поэтому если вам покажется, что они недостаточно нежные, добавьте немного. В конце
посолите и добавьте специи. Сформируйте лепешки руками или с помощью формы, обваляйте в сухарях. Жарьте на сковороде с растительным маслом до появления румяной
корочки.
Жареные баклажаны с грецкими орехами и гранатом
Приготовление:
Нарежьте баклажаны пластинками, посолите и обжарьте на раскаленном масле с двух сторон
до появления корочки. Выложите на тарелку, смажьте раздавленным чесноком, посыпьте
свежей кинзой, гранатовыми семенами и тертым грецким орехом. Это блюдо станет
прекрасным украшением праздничного стола, а еще подойдет тем, кто постится и соблюдает
диету в нем всего 100 калорий.
Вегетарианский винегрет
Рецепт, знакомый каждому с детства, однако без добавления сельди.
Приготовление:
Нарежьте кубиками отваренные картофель и свеклу, перемешайте с растительными маслом.
Лук мелко нашинкуйте и замочите в воде с добавлением уксуса и сахара на 1520 минут.
Затем отожмите лук и откройте банку консервированного горошка. Поставьте на тарелку
сервировочное кольцо и выложите слоями все ингредиенты. Украсьте листиками петрушки
или укропа.
Веганские овощные чипсы
Необыкновенно легкое и вкусное блюдо!
Приготовление:
Нашинкуйте слайсами сырой картофель, морковь и свеклу. Обваляйте в растительном масле
с добавлением соли, специй. Выложите в один слой на противень и запеките в духовке
с температурой 180 градусов 15 минут. При необходимости чипсы можно перевернуть
и довести до хрустящего состояния. Готовые ломтики выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло, а затем подавайте к столу.
Пикантный капустный салат с чесноком
Кстати!
Даже привычные продукты могут дать совершенно неожиданный вкус, если вы чуть
измените их комбинацию!
Приготовление:
Нашинкуйте свежую капусту, смешайте в миске с консервированной кукурузой, выдавленным чесноком, ломтиками ананаса (свежего или консервированного) и майонезом.
В этот салат также можно добавить болгарский перец, ветчину и сыр. Превосходный вкус!
Испанский гаспачо
Этот холодный суп-пюре из свежих овощей прекрасно чистит кишечник и быстро насыщает
в жаркий день. Поначалу вкус супа может показаться немного простым, но стоит вам
добавить любимые специи и он заиграет яркими красками.
Интересно!
История происхождения гаспачо похожа на историю множества европейских блюд: вначале
его готовили бедняки и добавляли лишь воду, уксус, чеснок и черствый хлеб. Помидоры
стали добавлять в суп гораздо позже. Гаспачо приобрел такую широкую популярность, что
сегодня его подают даже при дворе испанских короля и королевы. Приготовим и мы.
Вам потребуется:
200 граммов свежих огурцов
200 граммов спелых томатов
1 болгарский перец
стакан томатного сока
головка красного лука
2 зубчика чеснока
четверть стакана винного уксуса
2 столовых ложки оливкового масла
соль, черный молотый перец, соус табаско по-вкусу
Приготовление:
Обдайте помидоры горячей водой и снимите с них кожицу. Очистите от кожи огурцы. Затем
мелко нарежьте все овощи и с помощью блендера превратите в пюре. Посолите, добавьте
масло, томатный сок, соль и специи. Поместите в холодильник на час, а затем подавайте,
посыпав белыми сухариками. Можно также добавить в суп колотый лед, чтобы охладить
быстрее.
Гаспачо подается в стаканах, чтобы гости могли его выпить как томатный сок. Ложка
обычно не используется.
Перец, фаршированный баклажаном
Блюдо за 15 минут!
Вам потребуется:
4 красных болгарских перца
3 средних баклажана
1 луковица
100 граммов растительного масла
полстакана любых орехов
2 зубчика чеснока
100 граммов сыра
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отрежьте заднюю часть у перцев, удалите семечки. Нарежьте баклажаны пластинками или
кубиками и обжарьте на растительном масле с мелконашинкованным луком. В конце жарки
всыпьте в сковороду толченые орехи и натертый на терке сыр, выдавите чеснок.
Перемешайте. Аккуратно уложите баклажаны внутрь перцев, посолите, поперчите
и поставьте на полчаса в духовку с температурой 180 градусов. В конце по вашему желанию
можно посыпать зеленью.
Веганские трюфели с авокадо и кокосом
Кстати!
В начинку можно добавить орехи, изюм, финики.
Вам потребуется:
200 гр темного шоколада
1 спелое авокадо
полстакана какао-порошка
четыре столовых ложки кокосовой стружки
четыре столовых ложки сахара
щепотка соли
Приготовление:
Очистите авокадо, удалите косточку и разомните в пюре вилкой. Добавьте сахар, кокос