Гусиный жир
Топленый гусиный жир, получают путем перетапливания свежего подкожного и нутряного жира гуся (так же получают топленый жир и от другой домашней птицы уток, кур, индеек). В гусином жире содержится значительное количество (до 70%) насыщенных и особо необходимых для нашего организма полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6). Острая нехватка этих кислот в пищевом рационе, особенно омега-3, часто является причиной нарушений обменных процессов и пищеварения, нарастания избыточной массы тела, появления сухости и увядания кожи, ломкости ногтей и потери волос.
В состав гусиного жира входят также витамины РР, Е и группы В, обладающие антиоксидантными, укрепляющими иммунитет и другими полезными свойствами. В частности, витамин Е (токоферол), который также является мощным антиоксидантом, участвует в синтезе коллагена, ответственного за нормальное состояние кожи, а в совокупности с полиненасыщенными жирными кислотами, которые способствуют скорейшему восстановлению эпидермиса после повреждений и поддерживают водный баланс, укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Богат и минеральный состав гусиного жира, содержащиеся в нем микроэлементы натрий, цинк, медь, магний, а также улучшающий усвоение йода и благотворно влияющий на эндокринную систему селен, принимают активное участие в регуляции обменных процессов в организме.
Благодаря своему составу топленый гусиный жир (смалец) обладает уникальными целебными свойствами, и его издавна используют в качестве доступного, простого в приготовлении и достаточно эффективного профилактического и лечебного средства.
Для получения гусиного смальца в домашних условиях тушку гуся следует очистить от перьев, разрезать, отделить от мяса желтый жир, измельчить его, положить в небольшую кастрюлю, поставить на водяную баню и растапливать на небольшом огне до образования жидкого смальца желтого цвета. Применять его можно как наружно, так и внутрь, как в чистом виде, так и с добавлением других компонентов.
Гусиный жир хорошо переносит как очень высокую, так и низкую температуру, не меняя при этом своих полезных свойств. Поэтому его часто применяют для защиты кожи от ярких солнечных лучей и суровых зимних холодов. Смазанная гусиным жиром кожа остается мягкой и гладкой, не обветриваясь и не трескаясь, а в случае ее ожога или отморожения гусиный жир активно восстанавливает поврежденные ткани.
Гусиный смалец, который способствует клеточному обновлению и восстановлению кожи, широко используют и при других ее повреждениях и заболеваниях: псориаз, экзема, гнойники, порезы, трофические язвы и т. д.
Гусиный жир не только прекрасно защищает и лечит кожу, но и увлажняет и омолаживает ее, улучшает проникновение питательных веществ, помогает избавиться от рубцов, шрамов и других косметических дефектов, в том числе морщин. Гусиный смалец принесет большую пользу внешнему виду как при наружном применении, так при употреблении его вовнутрь.
Поскольку гусиный жир оказывает выраженное согревающее действие, это эффективное средство при переохлаждении, для профилактики и лечения ОРВИ и других простудных заболеваний. В подобных случаях издавна используются самые разные методы и лечебные средства на основе гусиного жира, как внутреннего, так и наружного применения.
Внутрь гусиный жир можно употреблять с молоком, медом, соком алоэ и другими добавками. Это оказывает смягчающее и отхаркивающее действие, улучшает состояние органов дыхания и укрепляет организм в целом.
Внутреннее использование чистого гусиного жира рекомендуется сочетать с наружным согревающими растираниями и компрессами. Для согревания тела и улучшения кровообращения гусиный жир следует растирать массажными движениями в области лопаток и груди, избегая при этом области сердца. После чего смазанные участки нужно утеплить любой шерстяной тканью, чтобы дать организму хорошо прогреться в течение ночи.
Кроме этого, гусиный смалец облегчает болевые ощущения и улучшает подвижность при заболеваниях суставов, позвоночника и мышечных повреждениях. Он может быть полезен для решения некоторых гинекологических проблем, в частности, эрозии шейки матки. Гусиный жир часто рекомендуют для лечения геморроя, а также варикозного расширения вен и тромбофлебита, для улучшения венозного оттока, снятия воспаления вен, снижения зуда и отека нижних конечностей. Лечебные средства на основе гусиного жира хорошо зарекомендовали себя и при лечении туберкулеза.
ВНИМАНИЕ!Для внутреннего употребления гусиный жир противопоказан при повышенном уровне холестерина в крови, острых и хронических патологиях печени, заболеваниях поджелудочной железы в период обострения, беременности и кормлении грудью, склонности к ожирению, индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в его состав, а также детям до 3-х лет. При наружном применении гусиный жир не рекомендуется наносить на открытые гнойные раны.
Костный жир
Его получают в процессе вываривания измельченных костей домашнего скота. В зависимости от вида животного или типа переработанных костей он может иметь жидкую, мазеобразную или плотную консистенцию. Например, жир, полученный из коровьих костей, плавится при температуре от 16 до 44°С, а застывает при 9-38°С. Цвет костного жира варьирует от белого до желтого оттенка, обладает специфическим запахом и вкусом. Как и другие жиры, обладает выраженными целебными свойствами и хорошо помогает при лечении многих заболеваний.