Спустя пять веков трудно найти концы, сказала я, переглянувшись с Алиной.
Это точно, вяло поддакнул Веня.
Ну что, посмотрим фонтаны? предложил Альберто. В Севилье существует множество общественных фонтанов, большинство из которых снабжаются известным виадуком под именем Канос де Кармона, построенным еще во времена Юлия Цезаря.
Очень заманчиво, без особого энтузиазма откликнулась Алина, но боюсь мне больше и ста метров не пройти. Альберто, вы что-то там говорили о вкусном ужине в ресторане вашего друга.
Тогда идемте к машине, поедем в ресторан.
Как оказалось, Альберто весьма хитро выбрал маршрут. Мы обошли круг и вернулись на то место, с которого началась наша пешая прогулка.
Ресторанчик был небольшой, всего на десять столиков, но очень уютный. Хозяин заведения, лысый толстячок, вышел встречать нас в поварском колпаке и красном фартуке. Фартук был такой длинный, что доходил ему до щиколоток. Я сразу поняла, что друг Альберто является и хозяином заведения, и поваром в одном лице. И не ошиблась.
Знакомьтесь, мой друг Франко. Это Марина, Алина и Вениамин. Они из России, представил нас Альберто. Он говорил сначала на русском языке. Потом ту же фразу переводил на испанский. Мы бы хотели у тебя поужинать. Покормишь? В шутку спросил Альберто.
Разумеется. Друзья моего друга мои друзья. Что-нибудь в испанском стиле? Франко игриво нам подмигнул.
Альберто хвастал, что у вас самая вкусная паэлья во всей Андалусии, сказала я.
Он не хвастал. Это действительно так, сделав серьезное лицо, ответил Франко.
А можно я посмотрю, как вы будете готовить? попросилась на кухню Алина.
Хорошо, при одном условии, что вы даже под страхом пыток не продадите мой рецепт конкурентам, сведя густые брови на переносице, зловещим голосом прошептал Франко. Его «ужасающий» вид не мог не вызвать смех. Толстяк, чей рост был не больше ста шестидесяти сантиметров, выглядел смешным и отнюдь не страшным.
Алина ушла с Франко на кухню, я мы сели за столик. Скоро официант принес нам графин красного вина, маслины, хлеб, овечий сыр и овощи.
Талас, прокомментировал Альберто. По-испански это закуска.
Разумеется. Друзья моего друга мои друзья. Что-нибудь в испанском стиле? Франко игриво нам подмигнул.
Альберто хвастал, что у вас самая вкусная паэлья во всей Андалусии, сказала я.
Он не хвастал. Это действительно так, сделав серьезное лицо, ответил Франко.
А можно я посмотрю, как вы будете готовить? попросилась на кухню Алина.
Хорошо, при одном условии, что вы даже под страхом пыток не продадите мой рецепт конкурентам, сведя густые брови на переносице, зловещим голосом прошептал Франко. Его «ужасающий» вид не мог не вызвать смех. Толстяк, чей рост был не больше ста шестидесяти сантиметров, выглядел смешным и отнюдь не страшным.
Алина ушла с Франко на кухню, я мы сели за столик. Скоро официант принес нам графин красного вина, маслины, хлеб, овечий сыр и овощи.
Талас, прокомментировал Альберто. По-испански это закуска.
Си-си, Талас, закивал официант и что-то еще сказал по-испански.
Паэлья будет готова через час, перевел его слова Альберто.
И правда, ровно через час с чрезвычайно гордым лицом вернулась Алина. Позади нее шел Франко, держа перед собой на вытянутых руках огромную сковороду. Он ее поставил прямо на стол, и нас сразу окутало удивительно вкусным ароматом. Я даже привстала, чтобы получше разглядеть принесенное блюдо. Поверх желтого риса с краплениями зеленого горошка и кусочков сладкого перца разных цветов лежали хвостики тигровых креветок и мидии прямо в створках.
Приятного аппетита, пожелал Франко и удалился на кухню. К этому времени ресторанчик пополнился новыми гостями и ему работы прибавилось.
Прошу, тоном знатока по поеданию паэльи сказала Алина и присела за стол. Рекомендовано есть горячим, запивая красным вином.
Блюдо оказалось, что называется «пальчики оближешь». Сковорода скоро опустела и мы, я и Веня, стали допытываться, как Алине удалось приготовить такое чудо.
Сложного ничего нет, играла на публику она. Публикой для нее были Куропаткин и Альберто. Я-то знала, с каким трудом Алина освоила омлет. Льешь в сковороду оливковое масло. Бросаешь в него кубики мяса курицы. Только зарумянилось мясо нарезанный лук и раздавленный чеснок. Солишь, перчишь. Обязательно порошок паприки и шафрана. Паприки больше две столовых ложки. Шафрана пол чайной ложки. Лук поджарился сыпем рис. Разумеется, сырой. Мешаем в жиру минуты две, потом добавляем куриный бульон. Добавляем зеленый горошек, кусочки сладкого перца и закрываем крышкой. Периодически добавляем бульон или воду. Ах, да, за пять-десять минут выкладываем на поверхность риса креветки и мидии. Можно кальмары, но это на любителя. Вот и вся премудрость, с пренебрежением закончила она, но тут же с заглядывая мне в глаза спросила: Правда, вкусно?
Правда. Как только вернемся домой, ты пригласишь меня и Олега к себе в гости паэлью.
Договорились, ответила Алина, удовлетворенная моей похвалой.
И тут я вспомнила о Насте Ольшанской. Сокровища сокровищами, но мы не должны сбрасывать со счетов первоначальную цель ее поездки набраться опыта и открыть ресторан испанской кухни на родине.