1. Возраст 49 лет.
2. Рост 168 сантиметров.
3. Крайние значения веса за пятнадцать лет (в обычной одежде) минимальный 90 килограммов, максимальный 98 килограммов. 4. Объем грудной клетки, варьировал, но незначительно 105 сантиметров.
5. Объём талии 107 сантиметров.
Таких людей обычно называют «квадратным шкафом».
Эксперименты начались в середине июня 1897 года, но без систематического применения они продолжались до середины июля 1898 года, вес на первое июня, вероятно, был около 93 килограммов в летней одежде.
Флетчер писал:
«Теперь я начал проводить опыты на себе. Я тщательно пережевывал пищу, до тех пор, пока не извлекал из нее весь вкус, который был в ней и пока пища бессознательно не проскальзывала в горло. Когда позывы аппетита утихали, я говорил себе, что мне хватит есть. Я прекращал принимать пищу, так как у меня не было желания продолжать есть, пока я снова не почувствую у себя настоящий аппетит, который снова приказывал мне есть. Я снова ел, тщательно пережевывал пищу и всегда ел то, чего требовал мой аппетит».
Уже 2 октября 1897 года:
1. Вес 74 килограмма (снижение на 19 килограммов). Флетчер писал:
«Я могу себе позволить установить свой вес на любой желаемой цифре, но большую часть времени я добавляю 9 килограммов зимой и иногда летом, чтобы успокоить страхи заботливых друзей, которые думают что я, должно быть, болен, когда я не выгляжу «крепким». Чрезвычайная полнота это большая опасность для жизни».
2. Объем груди такой же, как и раньше.
3. Объем талии уменьшился до 92 сантиметров (уменьшение на 15 сантиметров).
На смену всем болячкам вернулись энергия и стремление к физической активности с невосприимчивостью к усталости, которые были характерным признаком его тела двадцать лет назад, но, конечно, не в том же виде тренированной мускулатуры, силы или гибкости атлетических дней.
К началу 1898 года, после полугода тщательного жевания Флетчер потерял еще 13 килограммов и уменьшил свою талию на 18 сантиметров. С тех пор Флетчер посвящал большую часть своего времени и финансовых ресурсов распространению своего вкусового евангелия.
По его мнению тщательное пережевывание пищи в ротовой полости освобождало желудок и кишечник от перенапряжения и повышало эффективность извлечения питательных веществ, что помогало экономить энергию, уменьшать потребление пищи и предотвращать множество физиологических и психологических заболеваний или, как он любил говорить, «природа накажет тех, кто не пережевывает».
Он писал:
«Когда мы узнаем, что такое повиноваться Законам Природы, мы освобождаемся от:
рабства перед тягой неестественного аппетита
постоянного внимания к еде
половины тяжелой женской работы
и делает нас неуязвимыми для атак болезнетворных микробов».
Он создал свою собственный метод правильного питания. Вот его основные положения:
1. Есть можно все, что вам хочется и в любое время суток.
2. Количество приемов пищи в день один раз. Это было связано со стремлением Флетчера ускорить процесс получения положительных результатов, прежде всего, в виде снижения веса.
3. Он делил каждое блюдо примерно на 30 кусочков (частей).
4. Каждое блюдо он пережевывал примерно 2500 раз, то есть каждый кусок блюда в течение 80 жевательных движений.
5. «Пищевой зонд Флетчера» то есть непроизвольное проглатывание пищи, без глотательных движений при количестве жевательных движений больше 100.
6. Время приема пищи составляло около 2628 минут в день минут.
7. Обычно обед состоял из 23 блюд.
8. Меню:
отсутствие супов
мясные и рыбные блюда
гарнир: картофель, другие овощи
хлебом с маслом
отсутствие любой жидкости (кофе, чай, сок, вода) во время или сразу после еды.
между приемами пищи он потреблял только воду.
Вот так он описывал этот летний эксперимент в своей книге «Новый обжора или гурман»:
«Еда, предложенная Аппетитом на этой стадии, с количеством питательных веществ, которые уравновешивают отходы в каждом двадцать четыре часовом отрезке времени состояла из полностью пережеванных и обработанных примерно тридцати обычных кусков картофеля, хлеба, мяса или чего угодно, выбранного Аппетитом,
Один прием пищи в день принимался для удобства и потому, что, как казалось в тогдашних существующих обстоятельствах, жаркой летней погоды, это было время, установленное природой для приема пищи. «Я встаю утром», как однажды выразился чемпион по боксу, «когда моя кровать устает от меня», что в то время обычно до или во время дневного света и начинал писать или заниматься другой работой. К часу дня я обычно «выработался», но уже практически избавился от дневной работы. Затем, в середине дня, когда все животные отдыхают, а некоторые из них жуют жвачку, я принимался за еду. В то время у меня не было, тяги к чему-либо после еды накануне, но я сел за стол с гурманским (эпикурейским) аппетитом. На том блюде в меню, которое первым привлекло меня, на нем я и зафиксировал свое желание. В то время это обычно было мясо или рыба, а сопровождали чашка кофе, молоком, хлеб с маслом и картофелем. Иногда выбранное мясо было основным блюдом, а гарниром к нему служили рис и другие фрукты или овощи.