Пищевые источники витамина B1
Тиамин содержится в следующих продуктах питания: кедровые орехи, бурый рис, семена подсолнечника, свиное мясо, фисташки, зеленый горох, арахис, чечевица, овсяная крупа, гречневая крупа, пшенная крупа, субпродукты животных и птиц (печень, легкие, почки, желудок, сердце, мозг), хлеб из муки грубого помола, яйцо куриное, спаржа, цветная капуста, апельсины, а также во многих овощах в средних количествах: лук, бобы, брокколи, морковь, тыква, томаты, зеленый горошек, свёкла, брюссельская капуста, шпинат, баклажаны.
Дозы потребления витамина B1
Рекомендуемое суточное потребление для взрослого 1,52,4 мг.
Верхний допустимый уровень потребления 5,0 мг.
Концентрация тиамина в организме при сахарном диабете снижена. Из за высокого содержания глюкозы в крови у диабетика недостаточность витамина B1 развивается очень быстро. Быстрее всего при сахарном диабете, от недостатка тиамина начинает страдать нервная система.
Вредные свойства витамина B1
При введении тиамина в виде инъекций у некоторых людей возникают аллергические реакции, такие как: крапивница, кожный зуд, анафилактический шок.
Усвояемость витамина B1
Витамин B1 хорошо усваивается в организме. Для лучшего его усвоения следует потреблять продукты, содержащие витамин B1, в свежем виде, без термических обработок, ведь при нагревании он разрушается. Разрушению и выведению из организма витамина B1 могут способствовать алкоголь, чай, кофе и сахар, также мочегонные и слабительные средства.
Дефицит витамина B1
Проявляется следующими симптомами:
быстрая утомляемость,
головные боли,
эмоциональная лабильность,
парестезии,
снижается кожная чувствительность,
развивается выраженная мышечная слабость,
периферические полинейропатии,
сердечная недостаточность.
в тяжелых случаях параличи.
При легкой недостаточности витамина B1 рекомендован прием таблеток, в тяжелых случаях терапию начинают с внутривенных инъекций доза доходит до нескольких грамм в сутки, затем переходят на внутримышечные инъекции и длительный пероральный прием.
Избыток витамина B1 в организме
Переизбыток тиамина фактически не встречается, так как он является водорастворимым и с продуктами питания получить его в излишке невозможно. B1 постоянно выводится из организма естественным путем через пищеварительный тракт или с мочой.
Избыток тиамина может возникнуть лишь при вводе с помощью инъекций витамина в синтетическом виде. В таком случае могут возникнуть аллергические реакции, различные спазмы, снижение давления и повышение температуры тела. Также встречается индивидуальная непереносимость препаратов с витамином B1, которая проявляется в виде кожного зуда или крапивницы.
Взаимодействие витамина B1 (Тиамина) с другими веществами
Витамин B1, активно взаимодействуя с фолиевой кислотой (витамин B9) и витамином B12, участвует в синтезе метионина аминокислоты, необходимой для обезвреживания токсичных продуктов.
Если произвести одновременно инъекцию B1 с витаминами B6 и B12, то может возникнуть аллергическая реакция на тиамин, а B6 и B12 усилят её в несколько раз.
Витамин С защищает тиамин от преждевременного разрушения.
Тиамин переходит в активную форму в сочетании с магнием, в таком состоянии он способен выполнять жизненно важные функции в нашем организме.
Соль, черный чай и кофе разрушают витамин B1. Также он разрушается при курении, принятии некоторых антибиотиков и противотуберкулезных препаратов.
В настоящее время доступны препараты тиамина в виде тиамина хлорида или бромида 5 %-ных растворов для парентерального введения. Также в ассортименте аптек присутствует тиамин в таблетках. Более широко распространены таблетки бенфотиамина 0,15 г. И, конечно же, тиамин входит во множество витаминных комплексов.
Витамин B2 (Рибофлавин)
Рибофлавин водорастворимый витамин, необходимый для нормального функционирования клеток, тканевого дыхания, метаболизма белков, жиров и углеводов. Его дефицит проявляется поражением кожи и слизистых.
Витамин B2 необходим для образования и сохранения целостности эритроцитов, синтеза антител, процессов роста. Совместно с витамином А B2 обеспечивает целостность слизистых. Кроме того, он способствует абсорбции железа и витамина B6 из пищи, снимает усталость глаз, предотвращает катаракту. Препараты рибофлавина используют в лечении кожных болезней, вяло заживающих ран, заболеваний глаз, сахарного диабета, анемий, цирроза печени, патологий кишечника.