Я вчера плечевую мышцу в зале потянула, как ни в чем не бывало произнесла Зара. Подкатившись поближе, она склонилась над мертвецом, вынимая наружу вязкий клубок внутренностей. Не поможешь, Рик? Мне надо разделить этого симпатягу на две части.
С этими словами она с влажным хлюпаньем отправила кишки в ведро, стоящее подле стола. Зловонные брызги полетели во все стороны, попав в том числе на Рика. Стажер снова моргнул, чувствуя, как внутри поднимается волна желчи.
Не помогу. Извини, Зара, дел невпроворот, ответил Рик. У тебя же есть электропила.
Барахлит, сука. На полпути заело. Вся эта электрика дерьмо. Лишь старый добрый топор никогда не подводит.
Пока Зара ехала за топором в другой конец разделочного цеха, Рик взглянул на Донни, который застыл соляным столбом.
Можешь попробовать, предложил он. Для начала от тела нужно отделить конечности. Потом делается обвалка.
Обвалка, тупо повторил Донни.
Да, терпеливо проговорил Рик. Это когда от мяса отделяют жилы и кости.
Я выдавил Донни. Извините
Он едва успел отвернуться, внезапно извергнув наружу тугой фонтан рвоты.
Зара хрипло засмеялась.
Кого ты привел, Рик? спросила она, не скрывая презрения. Он что, думал, тут розы выращивают? Ему в кружок вышивания надо.
Она помахала в воздухе мясницким топором с такой легкостью, словно в ее руке была тростинка.
Бывает, пожал плечами Рик. Он наблюдал за блюющим стажером с выражением холодного любопытства. Не волнуйся, он все приберет за собой. И за тобой.
Донни выпрямился, вытирая мокрые губы.
Со мной все нормально, процедил он, ненавидя себя за минутную слабость.
Зара усмехнулась. Подъехав к трупу, она двумя точными ударами отделила ноги от туловища и стянула верхнюю часть тела на разрубочный стул. Одна рука мертвеца вяло шмякнулась на кафельный пол, пальцами угодив в застывающую лужицу крови.
Тебе все еще интересно? услышал он над ухом голос Рика. Не дождавшись ответа от стажера, произнес:
Вон там промывочная ванна. Видишь?
Ага.
Донни быстро пришел в себя и теперь деловито осматривался по сторонам. Его внимание привлекла стена с развешанными на ней разделочными инструментами комплект ножей «поварская тройка», ножи-рубаки, короткие обвалочные ножи, мусат и прочее.
Когда работаешь с мясом, необходимо соблюдать санитарно-гигиенические нормы, возобновил инструктаж Рик. После работы разрубочный стол необходимо промывать горячей водой, зачищать скребком и посыпать солью. Зара тебе все покажет. Мясорубку надо мыть сразу после использования и промывать однопроцентным раствором соды, насухо вытирать или просушивать все детали Але, Донни? Ты уснул, что ли?
Он толкнул в плечо стажера, в то время как тот неотрывно пялился в ведро, из которого торчали детские руки.
Откуда все это? Донни поднял глаза на Рика.
Зачем тебе это, парень? У тебя есть свои обязанности, за которые ты будешь получать неплохие деньги. Незачем совать нос в дела других.
Просто так интересно.
Работа кухни и Вечеринки пересекаются только в части поставки продуктов, пояснил Рик.
А куда вывозят ну, это кишки и внутренности?
Внизу, на одном из этажей есть псарня. Часть требухи отвозится на свиноферму. Свиньи всеядны. Еще вопросы?
Донни покачал головой.
Пока, Зара, сказал Рик. Еще увидимся.
Толстуха лишь кивнул в ответ она была полностью погружена в работу.
Когда они вышли наружу, Донни глубоко вздохнул.
Ты как? поинтересовался Рик.
Вполне.
Такое всегда бывает первый раз.
Я хотел спросить Можно?
Валяй.
Донни, помявшись, спросил:
И все-таки, те руки Детские. Откуда они?
Рик склонился над ним, нависая, будто гора.
Ты задаешь много вопросов, Донни, проникновенно заговорил он. Которые не имеют отношения к твоей работе.
Я только
Хорошо, я скажу, не дал ему закончить Рик. Может, после этого ты будешь лучше спать. Это был автобус с группой из интерната, и он попал в аварию. Жуткая трагедия. Я удовлетворил твое любопытство?
Молодой человек плотно сжал губы.
Понятно.
А теперь чеши на кухню. Там для тебя наверняка появилась работа.
А вы?
А я загляну на склад. Посмотрю, какой сегодня завоз, ответил помощник шеф-повара. Дорогу найдешь?
Донни сказал, что найдет.