Роль флавоноидов в поддержании здоровья человека огромна, они способны оказывать противовоспалительное, противовирусное, гормональное, антимутагенное действие, защищать от рака и проявлять еще огромное количество полезных для человека свойств.
Ученым известно более 6500 разновидностей биофлавоноидов. Но самые значимые для здоровья глаз: куркумин, гесперидин, диосмин и, конечно же, кверцетин они защищают наши глаза от ухудшения зрения и уменьшают усталость глаз.
Они воздействуют на различные звенья механизма развития таких тяжелых глазных заболеваний, как диабетическая ретинопатия, дистрофия сетчатки, глаукома и катаракта.
Содержатся они в растительной пище: ягоды, фрукты, овощи, травы и пряные в том числе. Среди злаков есть в гречке. А еще в кофе и черном шоколаде (с содержанием какао не менее 70%).
Конечно, с возрастом усвоение организмом многих веществ, в том числе и флавоноидов снижается и иногда назначаются офтальмо нутрицевтики, но важно понимать, что оптимальный баланс может обеспечить только природа: в каком-нибудь брокколи, яблоке, томате или зубчике чеснока полезные флавоноиды содержатся в том количестве и в той пропорции, которая усваивается и помогает лучше всего. А значит, и получать их лучше из сезонных натуральных продуктов.
Кстати, для того, чтобы биофлавоноиды хорошо усваивались, нужно выпивать достаточное количество воды в день не менее 1,5 литров!)
Коллаген обеспечивает прочность тканей глаз: склеры и стекловидного тела. Это структурный белок, является основным компонентом межклеточного вещества. Составляет основу соединительной ткани организма и обеспечивает её прочность и эластичность.
В глазах коллаген является основным компонентом белой склеры и прозрачной роговицы, которые формируют внешний слой глазного яблока. Наши глаза состоят, как из волокнистых, так из более водянистых желеобразных типов тканей, качество которых зависит от количества коллагена в организме. При достаточном количестве коллагена, ткани прочные и увлажненные, при недостаточном возникает дискомфорт из-за сухости глаз.
Итак, что же стоит добавить в меню?
Костный бульон коктейли красоты, так я называю костные бульоны это и эластичная, увлажненная кожа, здоровый обмен веществ, предотвращение рисков развития болезней сердца, инсульта и психических заболеваний, участвует в транспортировке кислорода по всем тканям и в восстановлении мышечной ткани, здоровье костей и суставов, здоровье кишечника они снижают воспаление и благотворно влияют на пищеварительный процесс, поддержка функций печени и почек за счет механизмов детоксикации. Абсолютно все компоненты в наваристом костном бульоне положительно влияют на нашу нервную систему.
Исследования подтверждают, что компоненты костного бульона повышают иммунитет.
Если вы еще их не пробовали, то лучше всего начинать с куриного, потом другие: из ягненка, свинины, говядины или дичи. Очень важно использовать для приготовления бульона кости и суставы. Варить бульон нужно на слабом огне 6-12-24 часов, по вкусу добавить соль и перец горошком. Чем дольше вы готовите мясо и кости, тем больше питательных веществ «выделяется» в бульон. Выньте кости и мясо, процедите бульон, удалив мелкие кости и перец. Тщательно отделите от костей все мягкие ткани и извлеките костный мозг из трубчатых костей, чтобы затем добавить в суп.
Бульон из рыбы. Для бульона вам нужны кости, плавники, кожа и очищенная голова рыбы. Покупайте целую рыбу, отделите филе, которое вы можете использовать для других блюд, из оставшихся частей готовьте бульон. Варите на маленьком огне в течение 1- 1 ½ часа. Добавьте соль по вкусу. Выньте рыбу и процедите. Отделите мясо от костей рыбы, вы можете добавить его в суп.
Мясной, рыбный и костный бульон можно хранить в холодильнике в течение 7 дней, по желанию его можно заморозить (как я и делаю). Тёплый бульон нужно пить в течение всего дня, как во время еды, так и между приемами пищи. Очень важно съедать весь жир, имеющийся в бульоне, поскольку он необходим для процесса заживления кишечника.
Обязательно добавляем рубленую зелень помним, что витамин С помогает синтезироваться коллагену в организме.
Желатин;
Рыба;
Мясо, печень.