Большую работу по выведению новых сортов ведут Россия и Украина. В Европе используют в основном свои старые, "притертые" сорта, часто имеющие много разновидностей клонов. Виноград генетически пластичное растение, и в каждой местности под влиянием местных условий за длительное время у сорта могут появиться местные отличия, даже при вегетативном размножении. Тем более всегда найдутся местные любители-мичурины посеять косточки особо любимых кустов. Климат там более родной для винограда, а товарное производство предпочитает ограниченное количество "обкатанных" сортов. В Северной Америке тоже ведётся селекция и ряд сортов оттуда пригодны для наших мест.
У нас к сорту много требований. Сорт должен:
1. иметь достаточную устойчивость к болезни милдью,
2. побеги должны хорошо одревесневать,
3. ягоды гарантированно вызревать,
4. не поражаться антракнозом и серой плесенью,
5. нормально отцветать при возможных июньских непогодах, нормально закладывать плодовые почки при возможных июльско августовских холодах (значение этого требования в последнее время резко возросло - см. вПриложенииII, III,
6. достаточно хорошо зимовать.
Первые три требования безоговорочны. Вторая тройка тоже, хотя кое-что можно компенсировать особым уходом и выбором места посадки.
Дальнейшие требования: желаемый вкус, пригодность для производства вина, достаточная урожайность, товарный вид, не капризность в уходе и др.
На практике более половины испытанных сортов через 5 7 лет после посадки пришлось вырубить, хотя по описаниям они подходили для выращивания в наших условиях. При большом стаже работы автор не может похвастаться мощными посадками. С первых лет сохранились лишь два американца Альфа и Зилга. Правда, в девяностые и в первую половину нулевых годов было не до винограда. В силу ряда причин переехали в село, работа летом весь день, дети, грядки, домашняя скотина. Смутное время было, рушилось производство, привычная жизнь уходила в прошлое. Тем более, тогда еще не было болезни милдью, зимой была зима, а летом лето. Выросло двадцать больших кустов четырех сортов, ягоды корзинами собирали, без хлопот, почти без ухода. Будь коммерческая жилка, получил бы хоть небольшой, но доход. Потом стало полегче, но пришли те самые милдью и «потепление». Пришлось взяться за топор и вырубать посаженное, искать адреса опытных виноградарей. Так что остальные посадки довольно молоды, а список выкорчеванных сортов довольно велик. Конечно, можно было собирать коллекцию, но интерес был другой создать посадки разных сортов, но с товарным выходом. Создавать коллекцию ради коллекции не дело виноградаря.
Виноград в значительной мере это культура места, земли, даже хозяина (о пригодности испытанных сортов для автора см. в гл. IV, XVIIПриложения).
Чем дальше на север, тем большее значение имеет выбор места, сорта. Северная граница любительского возделывания юг Скандинавии, Финляндии. У нас растят под Петербургом, пробуют в Архангельске (если верить одной книге).
По установившимся правилам новый сорт именуют гибридной формой. Должен пройти довольно значительный промежуток времени, в течении которого новый гибрид должен доказать свою пригодность для возделывания. Только после этого состоятся торжественные «крестины» и дается титул сорта и имя. Пример известный сорт Лора, который долгое время официально был всего лишь гибридной формой. Сравнительно недавно создатели гибрида «возвели» его в «сан» сорта и нарекли именем Флора. Так что у него два имени распространенное Лора и официальное Флора.
Вообще многие сорта имеют по нескольку имен официальные, народные и др. В одном государстве одно имя, в другом другое. В подробных описаниях сорта это должно указываться, чтобы избежать путаницы.
II. Место, земля, грядка, посадка, саженцы, агрофирмы, подкормки и жирование1) Место
Требование: солнечное освещение весь день (хотя бы большую часть, начиная с утра), в том числе и освещение земли под кустом. Также нужна (очень желательна) защита от северного ветра. Хороши места с южной стороны строений (при этом надо следить, чтобы дождевая вода с крыши не попадала на грядку). Пригодны места в верхней и средней части склонов южных направлений. Тут и солнца больше, и прогрев земли и воздуха лучше, и есть какая-то защита от северного ветра. Места в низинах и на северных склонах оставьте другим культурам. Автору повезло с участком: расположен в верхней и средней части юго-западного склона.