Итак, вы берете небольшую кастрюльку или ковшик, насыпаете туда хлопья, потом доливаете три объема жидкости (например, один молока и два воды). Насыпаете туда же щепотку соли и немного сахара или не насыпаете сахар, если потом собираетесь добавить сладкий «топпинг» в виде фруктов и т. д. Варите несколько минут (в зависимости от размера хлопьев), периодически помешивая кашу, чтобы она не пригорала и равномерно кипела. Как только вы увидите, что каша загустела, впитала в себя большую часть жидкости и стала опасно булькать, выключайте огонь и, хорошо помешав кашу еще раз, накройте ее крышкой и оставьте еще на пару минут на плите. До подачи на стол вы можете добавить в кашу сливочное масло. Всё остальное из добавок вы можете просто поставить на стол, каждый добавит себе сам то, что ему нравится.
В моей семье все как-то привыкли есть овсяную (или как мы привыкли ее называть «геркулесовую кашу») с колбасой: от простецкой «Докторской» без жира до остренькой сухой «Брауншвейгской». Странное сочетание? Возможно, но нам так очень нравится.
Пшёнка
О пшённой каше мы вспоминаем каждую осень, когда в продаже появляется сладкая тыква. Сама каша готовится очень просто, а вот с тыквой придется повозиться, т.к. её не очень просто чистить. Как вариант вместо тыквы можно использовать сладкие осенние яблоки. Для каши нужен небольшой кусочек тыквы или два яблока. Лучше их очистить от кожицы, семечек и порезать на мелкие кубики до того, как вы поставите вариться кашу на плиту.
Достаньте кастрюлю, в которой будете варить кашу, и небольшую сковородку, в которой заглазируете поджарите в сливочном масле тыкву или яблоки.
Итак, вы берете небольшую кастрюльку, засыпаете в неё стаканчик пшенки, добавляете два объема воды (или один воды и один молока), щепотку соли и ставите на плиту. Доведите кашу до кипения, потом уменьшите огонь и дайте каше повариться 1015 минут. Пока пшенка варится, периодически ее помешивайте, но не так часто, как при варке овсяной каши.
За это время вам нужно поставить сковородку на плиту, положить в неё кусочек сливочного масла и насыпать туда же 12 столовые ложки сахара. Мне больше нравится коричневый тростниковый сахар, но пойдет и обычный белый. Как только сахар и масло смешаются, растворятся друг в друге и забулькают выложите в сковородку кубики тыквы или яблок, помешайте их лопаточкой и обжаривайте несколько минут. Как только вы увидите, что кусочки впитали в себя масло и сахар, стали ярче по цвету и немного заглазировались (покрылись румяной корочкой), выключите огонь и переложите их в кастрюлю с кашей. Туда же советую добавить щепотку ванилина или корицы, они сделают вкус еще ярче. Хорошо размешайте кашу и попробуйте, что получилось. Если на ваш взгляд каша недостаточно сладкая, добавьте немного сахара, если она получилась слишком густая, долейте немного воды или молока. Подержите кашу на огне еще пару минут, выключите огонь и накройте крышкой, дав постоять несколько минут, чтобы вкус был еще лучше.
Так сладко, что того и гляди язык проглотишь
Русская народная пословицаГречка
Промойте гречневую крупу под водой. Возьмите кастрюльку, налейте в неё два объема воды, добавьте щепотку соли и, как только вода начнет закипать, засыпьте в неё промытую гречку. Варите гречку примерно 1520 минут под полузакрытой крышкой. Если сварить кашу именно так, то у вас будет, скорее, не каша на завтрак, а просто гарнир к мясу, котлетам, курице и т. д.
Какие есть варианты:
Молочная гречневая каша
Как только гречка сварится, впитав в себя всю воду, откройте крышку, добавьте пару столовых ложек сахара, кусочек сливочного масла и влейте туда же стакан кипяченого молока. Перемешайте кашу, дайте ей постоять пару минут и разливайте по тарелкам.
Гречневая каша с печенкой
Для этого блюда вам нужно заранее подготовить печенку и обжарить на маленькой сковородке в подсолнечном масле одну мелко порезанную луковицу репчатого лука. Если вы взяли за основу стакан гречки, то печенки вам потребуется около 300 граммов. Возьмите кусок печенки, облейте его горячей кипяченой водой из чайника, снимите проявившуюся на кусочке плёнку, а затем порежьте печёнку на кусочки и прокрутите их через мясорубку.
На этапе, когда гречка уже почти впитала в себя всю воду, положите в гречку прокрученную на мясорубке сырую печёнку и поджаренный лук, размешайте кашу и, накрыв её крышкой, дайте ей повариться на медленном огне ещё минут десять. Проверьте, чтобы каша впитала в себя всю воду и стала рассыпчатой.