Калий. Он укрепляет сердечную мышцу и сосуды и содержится в зеленых овощах, бобовых и сладком картофеле, в меньшем количестве в бананах и абрикосах.
Цитрусовые. Лимоны, мандарины, апельсины содержат фитонутриент гесперидин, который улучшает кровообращение в организме.
Миф об ишемической болезни: рыбий жир лучшая профилактика атеросклероза и инфаркта.
Метаанализ, который был опубликован в журнале американской медицинской ассоциации, показал, что рыбий жир (жирные кислоты омега3) не влияет на продолжительность жизни и не предотвращает инфаркты.
Заболевания легких
Легочные заболевания вторая по численности причина смерти в США. От них умирают более 300 тысяч людей в год. Легочных болезней много, но самые распространенные это рак легких, хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ) и астма.
Рак легких разновидность рака, в наименьшей степени поддающаяся лечению. В 90% случаев рак легких следствие курения. Отказ от курения и здоровое питание уменьшают повреждения ДНК, вызванные курением, и снижают риск заболеть раком легких.
Рацион, богатый овощами и фруктами, замедляет прогрессирование ХОБЛ, к которой относятся хронические бронхиты (воспаления стенок бронхов) и эмфизема (повреждение альвеол легких).
Рацион, богатый овощами и фруктами, снижает риск заболевания астмой и уменьшает количество приступов у больных.
Рекомендации по профилактике и улучшению течения болезней легких
Немедленный отказ от курения.
Через 15 лет после отказа от курения риск заболеть раком легких такой же, как у человека, который никогда не курил.
Избегание пассивного курения.
Пассивный курильщик на 2030% больше некурящего рискует заболеть раком легких.
Брокколи и в меньшей степени другие крестоцветные (цветная капуста, кочанная капуста) подавляют метастазирование (распространение рака на другие органы).
Группе курильщиков рекомендовали есть по одной брокколи в день, и через 10 дней мутации в ДНК сократились в среднем на 41%.
Куркума эта индийская специя блокирует действие канцерогенов, которые вызывают мутации ДНК, и запускает процесс саморазрушения раковых клеток, препятствуя образованию опухолей.
Хорошая вентиляция на кухне дым от жарки воздействует на легкие подобно табачному дыму, и его эффект сопоставим с пассивным курением.
Исключение из рациона яиц, молочных продуктов и газированных напитков эффективная профилактика астматических приступов.
Заболевания головного мозга
В США от инсульта ежегодно умирают 130000 человек, а от болезни Альцгеймера 85000.
При ишемическом инсульте (90% случаев) тромб, образовавшийся при разрыве бляшки, с кровотоком попадает в мозг. Часть мозга перестает снабжаться кислородом и отмирает. При геморрагическом инсульте (10% случаев) происходит кровоизлияние в мозг из разорвавшегося сосуда. Иногда инсульты приводят к полному обездвиживанию и потере речи. За счет правильного питания можно снизить уровень холестерина и артериального давления и улучшить кровообращение.
При болезни Альцгеймера в тканях мозга образуются амилоидные бляшки, что приводит к прогрессирующему слабоумию. Долгое время болезнь Альцгеймера считали генетическим заболеванием, однако уровень заболеваемости отличается во много раз в зависимости от региона.
Заболеваемость среди нигерийцев в четыре раза ниже, чем среди афроамериканцев, проживающих в Индианаполисе. А у жителей сельскохозяйственных районов Пенсильвании в 6,5 раза выше, чем у жителя Баллабгарха (Индия).
В 1990-х ученые обнаружили ген апоЕ4, влияющий на развитие болезни Альцгеймера. Если вы унаследовали его от матери или отца, риск заболеть выше в три раза. При этом у нигерийцев этот ген встречается чаще, чем у американцев, но болезнью Альцгеймера они страдают реже. Дело в том, что нигерийцы едят много злаков и овощей и почти не едят мяса.
Диета для профилактики инсультов аналогична диете при ишемической болезни сердца (п. 2.1.), но есть несколько рекомендаций по замедлению старения мозга.
Горсть ягод в день замедляет старение мозга более чем на два года.
Овощные и фруктовые соки.
Ученые наблюдали за 2000 людей в течение восьми лет и пришли к выводу, что регулярное потребление соков снижает риск развития болезни Альцгеймера на 76% благодаря содержанию полифенолов мощных антиоксидантов.