Место нашлось, но обстановка смутила. Тесное помещение с белыми кафельными стенами и табличкой: «Мы не принимаем кредитные карты». Рукописное меню в пластиковой оболочке. Вот тебе и полувековая история заведения! А все-таки осталась, чтобы прочувствовать «изюминку» из категории «Флоренция город контрастов»!
Только не проси официанта хорошо прожарить стейк, предупреждали меня однажды знакомые итальянцы, в ответ увидишь разочарованный взгляд и всё равно принесут непрожаренный: по-другому на хорошей кухне не готовят!
Про Флорентийский рецепт знала теоретически, что он отличается от других качеством мяса: должен быть бычок тосканской породы «кьянина». Все остальное, вроде, как везде: при рубке косточка по центру, не солить (это по желанию на столе), не лить масло, не протыкать корочку, готовить на дровяном гриле.
Буон аппетито а Фиренце (приятного аппетита во Флоренции)! предстал официант с заказом почти в полкилограмма за 25 евро, который я дополнила графинчиком кьянти не комильфо же другие напитки для породы «кьянина».
Проглотила первые кусочки и прикрыла глаза! Было вкусно! Не-ве-ро-ят-но!
Когда отвлеклась от стейка, обнаружила, что вокруг ни одного свободного столика. Последними зашли русские туристы с гидом, который, усадив клиентов, присел вдали от них и рядом со мной. Не удержалась от вопроса:
Здесь бронировали столики группе потому, что дешевле, чем в центре?
Дешевле? мужчина аж поперхнулся. Фирменное блюдо почти везде одинаково. Нет, просто здесь самый настоящий флорентийский стейк!
Как я угадала попасть! Теперь с радостью дарю всем эту находку траттория «Sostanza»!
P.S. О датах и стилях
Я чувствовала, подозревала, что все не так просто, как кажется. Из Флоренции в Пизу А ведь можно было отправиться в другие тосканские города: в Сиену, где на главной площади проходят грандиозные скачки, в город 72-х башен Сан-Джиминьяно, в Лукку с ее церквями периода Проторенессанса или на бальнеологический курорт Монтекатини Терме. Но поехала в Пизу.
Значит, было что-то еще влекущее, кроме великой истории и уникальной культуры. Нечто неосязаемое. Как подумала об этом, так все прояснилось. От итальянцев узнала (вдруг, вскользь, нежданно), что во Флоренции и Пизе есть караул! два Новых года! Современный и по старому стилю в марте!
25 марта с VII века на протяжении почти тысячелетия отмечался Новый год по Флорентийскому и Пизанскому календарям. Отсчет от Дня Благовещения, то есть с момента, когда Дева Мария получила от архангела весть о том, что у нее родится Иисус. Причем, такой календарный стиль сохранялся в этих провинциях еще почти 170 лет после введения в XVI веке в Италии григорианского современного календаря (ах, своя гордость!). Сегодня в честь «второго начала года» проходят костюмированные шествия, праздничные концерты, театральные выступления.
Право же, родственность традиций просто диктует записать 25 марта в календарь российских праздников! Теперь без флорентийского и пизанского старого Нового года не жизнь!
РИМСКИЕ РАДОСТИ
Кажется, что понятие «отдых» и Рим абсолютно несовместимы: как можно отдыхать в окружении великих памятников истории? Только ходить, смотреть, изучать. Но это экскурсионный вариант «галопом по Европам». А если сам себе гид, то можешь не спешить и погружаться, и наслаждаться. А еще общаться с римлянами и открывать новые местечки: немноголюдные, с панорамными видами или морскими прибоями.
Четвертый мой визит в Вечный город, как и три более ранних, оказался полон неожиданных радостей.
Под музыку дождя
Никого! Беллиссимо-о-о-о! не смогли сдержать эмоций мы с приятельницей, ступив на площадь перед фонтаном Треви.
Конечно, никого, усмехнулся муж подруги. Кто ж в здравом уме пойдет в кромешный ливень любоваться фонтаном, пусть даже уникальным? Только сумасшедшие русские!
Мы, ненормальные, откололись от группы сошедших с круизного лайнера для прогулки по Риму. После визита в Ватикан и посещения собора Святого Петра предлагалось свободное времяпрепровождение. Но непогода испортила некоторым настроение: как гулять, не зная города и под ливнем? Кто-то решил скоротать время в бутиках, кто-то укрылся в районе остановки в ожидании автобуса на пристань к кораблю.