В конце акции посчитайте сколько человек пришло, сколько денег потратили на их привлечение и сколько денег потратили гости (какая выручка). Будет совсем отлично, если вы им дали купон и потом посчитали сколько гостей вернулось.
Кому не подойдет
Тем, у кого формат «дисконт» уже продают кофе за 59 рублей, или даже cofix все по 59 рублей.
Тем, кто не поднимал цены 4 года и продает капучино по 8090 рублей.
Тем, кто расположен в БЦ без отдельного входа с улицы.
Этапы запуска
1.Считаете маржинальность и придумываете схему акции. Например, 50% на все меню или на ограниченный ассортимент только напитки, только кофейные напитки, только на апельсиновый раф с апельсиновым маффином.
2.Узнаете условия сотрудничества с 35 крупными сайтами-купонаторами.
3.Заключаете договор.
4.Настраиваете техническую возможность в кассе для предоставления скидки.
5.Обучаете персонал.
9. Скидка 20% на следующую покупку
Механика
При первой покупке выдается флаер со скидкой 20% на следующую покупку. При предъявлении флаера предоставляется скидка 20% на весь ассортимент.
Пример
Гость отдает бариста флаер и покупает капучино за 96 рублей вместо 120 рублей.
Важно понимать для какой цели использовать эту акцию. Она хорошо подходит для увеличения количества чеков, за счет частоты покупок. Запускайте на один месяц в «низкий сезон» или в поддержку мероприятий. Например, как в случае с предыдущей акцией выдавать такой флаер для тех, кто пришел с сайта-купонатора, чтобы отследить возвраты.
Другой вариант выдавать флаер всем гостям. Тем, кто с ним возвращается, при повторной покупке уже выдавать карту «любимого гостя». Это может больше стимулировать к возврату. По карте нужно купить шесть стаканов, а скидка будет действовать уже сразу на следующую покупку.
Можно использовать для повышения среднего чека. При покупке от 200, 300 или 500 рублей выдавать купон на скидку 20%.
Эта механика подходит для повышения лояльности, а не как стимулирующая акция. Выдавать этот купон в конфликтных ситуациях.
И в случае, когда вы повысили цены. Это не самый удачный путь. Гости скорее откажутся от покупки, если цена значительно выросла, а дополнительная скидка только вызовет негатив.
Ограничения
Скидка не действует на сигареты, алкоголь и товары с минимальной наценкой. Обязательно указывайте срок действия флаера. Тогда он будет стимулировать зайти раньше, чтобы «бонус не сгорел».
Нежелательно совмещать с подобными акциями выдавать флаер на 20% и карточку «шестой кофе в подарок» одновременно, запускайте эти варианты по очереди или на разных условиях.
Контроль
Считайте вручную сколько флаеров вам принесли обратно. Скидка предоставляется только в обмен на флаер.
Каналы коммуникации
1.Флаер.
2.Бариста.
3.Тейбл тент на кассе.
4.Свой социальные сети.
Могут быть еще дополнительные каналы коммуникации. Это зависит от того, для какой цели вы решили использовать данную акцию.
Сроки проведения
Один месяц или на постоянной основе при особых условиях. Но в любом случае лучше ставить срок один месяц и печатать новые тиражи или вписывать вручную даты. Можно заказать штампик «датер».
Расчет эффективности
Это может быть единственный инструмент у вас на точке для учета «постоянных гостей». Если на кассе нет программы лояльности по номерам телефона.
Считать надо тот показатель, который вы обозначили в качестве цели.
Например, самый оптимальный вариант использовали акцию для увеличения количества чеков в июне, когда у вас «низкий сезон». Тогда сравнивайте в конце месяца количество чеков с количеством чеков в июне прошлого года и посмотрите долю флаеров.
Доля возврата поможет на будущее планировать тираж рекламной продукции и прогнозировать эффективность.
Долю в чеках считали, чтобы рассчитать средний чек для примера, вы возьмете сразу из отчета продаж.
Доля флаеров в дельте чеков нужна, чтобы оценить вклад акции в прирост чеков. Возможно, чеки росли по другой причине. Например, рядом открыли новый БЦ или закрыли соседнюю кофейню. Если ничего подобного не происходило, то скорее всего количество чеков выросло благодаря акции. В данном примере почти половина (44%) дополнительных чеков это акционные флаеры.