Реклама кафе. 50 готовых идей
Елена Владимировна Ивака
© Елена Владимировна Ивака, 2021
Введение
Руководство по рекламным акциями для микрокофеен и локального стритфуда состоит из пяти разделов. Первый посвящен скидкам, второй продуктовым предложениям, третий подаркам, четвертый мероприятиям, пятый другим вариантам.
Вы можете и должны каждую предложенную в этом руководстве акцию модифицировать под себя определять размер скидки, часы предоставления, список ограничений. Для того, чтобы акция работала, она должна работать на вашу цель. Начинайте всегда с цели. Для чего вы хотите запустить акцию? Глобально цель одна рост выручки.
Выручка = количество чеков Х средний чек
Увеличить выручку можно увеличивая средний чек и количество чеков. Поэтому акции направлены на:
1.Увеличение количества чеков.
2.Увеличение среднего чека.
И этого недостаточно. Цель должна быть у каждой акции, и она должна быть SMART.
S (Specific) Конкретная
M (Measurable) Измеримая
A (Attainable) Достижимая
R (Relevant) Актуальная
T (Time-bound) Ограниченная во времени
Например, увеличение прибыли на 15% в апреле 2020 года по сравнению с апрелем 2019 года.
После того, как вы определились с целью, составляйте план её реализации. Поставьте задачи за счет которых будет возможно достигнуть этой цели. Увеличить количество чеков на 4%, а средний чек на 11%, за счет проведения рекламных акций.
Одну и ту же акцию легко трансформировать под разные цели. Если выдаете флаер со скидкой на перекрестке то вы работаете над увеличением количества чеков. Если говорите на кассе, что можно купить второй товар со скидкой то увеличиваете средний чек.
Составьте план-график промо-мероприятий на год и разделите каналы коммуникации.
Когда гость подходит к кофейне, не нужно обрушивать на него ворох скидок и специальных предложений. Акции меняются по времени в марте одна, в апреля другая. Это привлекает интерес. И распределяйте их по каналам коммуникации одна акция специально для подписчиков инстаграм, анонсируется только в инстаграм. Другая только для подписчиков «Блогера Х», и анонсируется только у него. Тогда легко рассчитать эффективность этого канала рекламы. Но параллельно должна быть акция и для пенсионеров, которая анонсируется наклейкой на входе. И еще акция для сотрудников торгового центра (далее ТЦ), которая распространяется по корпоративной почте. И о ней нет ни слова в вашем инстаграм аккаунте и на барной стойке. Таким образом, вы привлекаете три потока трафика, который не пересекается между собой. Кроме того, сделайте одно предложение, купон-скидку 10% для туристов, и разместите его по максимально возможному количеству релевантных каналов. В путеводителях и картах, на вокзалах и в аэропорту. На самой точке рекламы этого предложения не будет. И это еще как минимум три разных потока трафика с Ладожского вокзала, из Эрмитажа и из тур. бюро. В кофейне в это время размещено только специальное «Летнее меню» с ценами на 30% выше, чем средний чек. На витрине красиво выложены сопутствующее товары. Чтобы шесть потоков трафика могли с удовольствием потратить деньги и поднять средний чек.
Акция создается по формуле
Успешная Акция = Предложение (Offer) + Ограничения (Deadline) + Призыв к действию (Call to action)
Кроме вкусного предложения, такого как скидка, бонус или подарок, всегда должен быть ограничен срок действия и один призыв купить, подписаться или оставить отзыв. Любой флаер, пост, объявление или плакат составляйте по этому принципу.
Резюмируя сказанное выше, у вас должно быть не больше трех предложений в один период времени на одну аудиторию. И максимально возможное количество предложений на разные аудитории.
Полистайте закон о рекламе. Для микрокофеен важны пункты про запрет рекламы на употребление табака, а также использование в рекламе изображений сигарет, зажигалок, трубок и пр.
Обратите внимание на закон о наружной рекламе в вашем городе. В каждом городе есть региональные требования к размещению рекламных конструкций.