Что в ней осталось неизменным
Недавно подумала, что после переезда в Италию кое-что в моей жизни кардинально поменялось. После обеда и ужина я теперь пью не чай, а спуманте. Или вино. И никакого чая. Раньше я без него жить не могла. Когда переехала, даже «ломало». Ринулась искать чайники и упаковки с чаем по магазинам. Чайник нашла лишь один-единственный во всем огромном супермаркете электротоваров. В нем было сто видов плазменных телевизоров, двести сортов разнообразных пылесосов и только один электрочайник. Это был белый пластиковый урод китайского производства, который имеет дополнительную функцию: весь срок своей службы он максимально воняет пластиком и добавляет запах вони к воде. Конечно, я его не купила. Ближайшим же рейсом из России с моей подругой Юлей прибыл подарок красный металлический японский красавец. Попытка купить хороший чай в Италии тогда тоже провалилась. Приобретенный за какие-то дикие евро в магазине биологических продуктов чай, оказался лишь чайной пылью. Спустя пару лет я с удивлением обнаружила, сколько стало продаваться нормального чая в магазинах. Выбор не такой широкий, как в России, но есть. И даже ассортимент чайников вырос до трех штук. У китайского урода увеличилась цветовая гамма. Это у продвинутых итальянцев началась мода на чай! Раньше в кафе или ресторане, если просила чай, то официанты удивлялись. А теперь в кафейнях-пастиччериях появилась отдельная чайная карта с самыми невероятными сортами. Но я уже привыкла пить минеральную воду и вино вместо чая, Италия меня переплавила под себя.
Этот ее эффект неизменен. Уклад жизни здесь складывался даже не годами или десятилетиями. Веками! В каждом регионе, конечно, немного свое расписание, плюс-минус полчаса. Но этот уклад пережил столько взлетов и падений, войн и экономических расцветов. И не изменился. Так что кризис, экспансия американских супермаркетов и образа жизни не указ.
В семь утра улицы полны народу. Даже те, кто не должен спешить на работу, спешат в церковь на мессу, на базар, даже если покупать ничего не собираются, в волонтерскую организацию или еще куда-то по делам, с важным лицом. В 12.0012.30 улицы пустеют. Жители больших городов и маленьких поселков массово садятся за стол, чтобы пообедать. Все магазины, аптеки, частные лавочки закрываются до 15.0015.30. Работают в это время только самые крупные супермаркеты. Но и у них может быть обеденный перерыв с 13.00 до 14.00. Улицы оживают так же резко, как и вымирают. В полчетвертого дня совершенно радостное население начинает сновать между домов, пытаясь успеть доделать последние дела, которые не успели сегодня, обменяться новостями, закупить продукты к ужину. Ужин наступает примерно в 19.00 19.30. Зависит от конкретных семей, во сколько возвращаются родители с работы, какие в это время занятия у членов семьи. Вечерняя месса, например, в 18.00. Длится минут 40 и после этого обычно все идут ужинать.
Этот распорядок дня не нарушается до такой степени, что к примеру, поесть в Италии после двух дня почти невозможно. Рестораны будут закрыты на обед. Только разве что в очень оживленных туристических местах это правило нарушается во имя выгоды. Хочешь жить в гармонии с итальянским пространством подстроишься. Это начнется с дневного расписания, а закончится тем, что все, что устроено не по-итальянски, начнет казаться ненормальным.
Каким бы ни был кризис, но последнее, что он может изменить это еда. Итальянцы люди экономные. Они не стесняются экономить, просить скидку, гордятся даже, если им удалось отлично сэкономить. Два с половиной десятилетия экономического блаженства не способны вытравить складывающуюся веками традицию «копейка рубль бережет». Бережливость свойственна здесь и бедным, и богатым. Но на еде экономить будут в последнюю очередь. Именно поэтому процветает ресторан Пьера. И лишается почти всех клиентов другой ресторан, где все стоит ровно в два раза дешевле и сервис вроде не хуже. Но в нем однажды подали нескольким посетителям подпорченную рыбу. Владельцу никто ничего не сказал. Зато сказал соседу, коллеге, свату, куму, кузену и случайному покупателю, с которым вместе ехал в лифте в торговом центре один этаж наверх.
Неизменным, а точнее, заново отточенным осталось одно из характерных итальянских качеств умение обслужить. Итальянский сервис с достоинством, вежливо, ненавязчиво, с уважением себя и клиента, с юмором, с желанием дать самое лучшее и еще в конце скидку сделать стал еще выше. Выживают лучшие ведь, правда? Так что приходиться совершенствоваться.