В России об арбузе узнали с XIII в. благодаря татарам.
Мода на эту ягоду началась с 1560 года, когда царь Алексей Михайлович повелел доставлять астраханские арбузы на царский двор. Петр первый, восхищенный арбузом будучи на Каспии, даже в честь него выбил монету.
Слово «арбуз» корнями уходит в иранский язык от слова «харбюза», что означает дыню или огромный огурец15. До сих пор в южных регионах можно встретить слова «гарбуз», хотя на Украине это обозначает тыкву, а арбуз это «кавун». В Средней Азии «кавун» это дыня.
В 1794 году шведский натуралист Карл Петер Тарнберг описал арбуз как вид момордики; к роду Арбуз он был отнесен в 1916 году японскими ботаниками Такэносин Накаи и Ниндзо Мацумура.
Благодаря иконографии растений, которая на основе художественных образов анализирует археогенетику сельскохозяйственных растений, американский учёный Джеймс Ниинхюйс сделал вывод, что современный арбуз мало похож на своих предшественников. Свое утверждение он основывает на натюрморте итальянского художника Джованни Станки, где плод изображен со светлой, едва розоватой мякотью.
В начале ХХ века ягоды уже приобрели красноватый оттенок, благодаря работе селекционеров, которые постепенно наполнили его ликопином. На картине Бориса Кустодиева «Купчиха за чаем» рядом с самоваром изображены дольки арбуза. Считалось, что его ели в качестве десерта, запивая чаем.
Еще Марк Твен писал: «Кто пробовал арбуз, знает, что едят ангелы».
Астрологическое обоснование:
Бен Эзра соотносит арбуз с Юпитером, возможно, за счет вкуса; Пиобба и Вронский с Луной. Другие растения семейства Тыквенные все авторы нашего исследования связывают с ночным светилом, из чего мы можем заключить, что они все находятся под управлением Луны, а помощниками могут выступать планеты в рамках эссенциальной плоскости, т. е. Юпитер, Сатурн и Марс.
Растения семейства Тыквенные имеют желтый цветок, что не связано с Луной, но может ассоциироваться с Юпитером, согласно Бен Эзре. В книге Жан-Абриэль Косса «Цвет. Четвертое измерение» описывается исследование, которое проводилось в 1941 году о цветовых предпочтениях, где желтый был аутсайдером, которым остается и поныне.
Стоит вспомнить, что аморальную журналистику мы именуем «желтой». С другой стороны, он ассоциируется с мудростью на Западе и властью на Востоке, а учителя по фэн-шую рекомендуют его тем, кто испытывают хандру.
Желтый ассоциируется с кислым вкусом.
Диоскорид рекомендовал использовать свежую арбузную корку в качестве средства от теплового удара, надевая на голову детям.
В предании о словах и действиях пророка Мухаммад аль-Хумайди в своём «Муснаде» упоминает, что Пророк любил есть арбуз с финиками и говорил: «Горячность этого (фиников) нейтрализует холодность того (арбуза)».
Химический состав:
Арбуз состоит на 8092% из воды. Мякоть плодов арбуза содержит до 13% легкоусваиваемых сахаров: смесь фруктозы и сахарозы, а также свободные аминокислоты, макро- и микроэлементы, витамины. В спелых семенах до 25% жирного пищевого масла, аналогичного миндальному, эфирное масло. В мякоти содержатся белки 0,7%; пектиновые вещества 0,68%, кальций 14 мг/%, натрий 16 мг/%, магний 224 мг/%, фосфор 7 мг/%, калий 64 мг/%, железо в органической форме 1 мг/%; витамины В1, B2, РР, фолиевая кислота, каротин 0,10,7 мг/%, аскорбиновая кислота 0,720 мг/%, соли магния, калия, железа, марганца, никеля, щелочные вещества. Арбузные семена содержат до 25% масла, по физико-химическим свойствам схожего с миндальным.
Фармакологические свойства:
Арбуз обладает мочегонным, жаропонижающим, кровоостанавливающим, глистогонным, диуретическим и желчегонным свойствами.
Арбуз рекомендуют при запорах (Сатурн), заболеваниях печени (Юпитер), различных, в том числе эндогенных, интоксикациях, гнилостных процессах в кишечнике, при вялом пищеварении (Луна), при подагре и артритах, при сахарном диабете (сахар, содержащийся в арбузе, легко усваивается организмом), заболеваниях желчного пузыря, мочевыводящих путей, почек (Марс), анемии, гипертонии, атеросклерозе.
Ускоряет выведение холестерина, что важно при сердечно-сосудистых заболеваниях, и нормализует липидный состав крови, поэтому рекомендуется при ожирении и атеросклерозе.