Для укрепления иммунитета очень важно правильно организовать питание. Рацион питания любого человека должен содержать в сбалансированном состоянии все, необходимые для нормальной жизнедеятельности вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, органические кислоты, ферменты и многие другие соединения, которые мы получаем, преимущественно, с пищей. При недостатке этих веществ развиваются различные недомогания и даже серьезные заболевания. Недостаток одного из них не компенсируется избытком других. Часть питательных веществ мы получаем с животной пищей, остальные с растительной.
Питание должно быть разнообразным, а пища качественной. В состав рациона питания обязательно должны входить: мясо, рыба, яйца, молочные продукты, овощи, зелень, фрукты и ягоды. Очень полезно также употреблять морепродукты, икру рыб, субпродукты домашних животных, хлеб грубого помола (он содержит больше витаминов), сливочное и растительные масла (особенно оливковое), мед, зеленый чай, соки различных растений (см Лечение соками) и орехи.
Нужно избегать продуктов, содержащих консерванты, красители, стабилизаторы, подсластители и ароматизаторы, а также полуфабрикатов, напитков типа кока-колы и пепси-колы. Нужно сократить употребление спиртных напитков, в том числе пива, соли, сахара, колбасных изделий и копченостей, .
Сильным ударом по вашему иммунитету является голодание и различные неполноценные диеты, а также переедание и, связанное с ним, ожирение.
В вашем меню всегда должны быть продукты питания, содержащие витамины, которые непосредственно влияют на наш иммунитет: С, А или каротин, В2, В5, В6, В9, В12, Д, F, РР и E. Все эти витамины участвуют в синтезе специфических клеток и антител, обеспечивающих наш иммунитет.
Важное значение для укрепления иммунитета также играют минеральные вещества, в первую очередь, селен, цинк, магний, кальций, железо, йод и марганец. Продукты, содержащие эти элементы всегда должны входить в ваш рацион питания.
Витамином С наиболее богаты такие продукты, как киви, лимоны и другие цитрусовые, ягоды черной смородины, красный сладкий перец, плоды облепихи, все виды капуст (особенно квашеная белокочанная капуста.
Витамина А больше всего в рыбьем жире, печени животных и рыб, яйцах, масле сливочном, сметане и сыре, а каротина в моркови, зелени петрушки, черемше, красном перце, помидорах, зеленом луке, абрикосах и кураге, тыкве.
Витамина В2 больше всего содержится в твороге, сыре, кисломолочных продуктах, зеленных овощах (салат, шпинат и др.), мясе, печени и почках животных.
Пантотеновая кислота в большом количестве содержится в говядине, говяжьей печени и почках, пивных дрожжах, морской рыбе, молоке, яйцах, орехах, грибах, бобовых и других овощах, злаках. Частично этот витамин синтезируется полезной микрофлорой нашего кишечника (если он здоровый).
Витамина В6 много в следующих продуктах питания: дрожжи, печень животных, свинина, желток куриного яйца, проростки пшеницы, хлеб грубого помола, пшеничные отруби и картофель.
Витаминов В9 богаты: зеленные овощи (салаты, шпинат, капусты и ботва овощей), зелень петрушки, огурцы, свекла, бобовые овощи и лук порей.
Витамин В12 в больших количествах содержится в следующих продуктах: мясо, субпродукты, треска, сыры и соя.
Витамином Д богаты следующие продукты: рыбий жир, морская рыба, рыбья печень, сыры, творог, сливочное масло и яичный желток.
Селена больше всего содержится в орехах кешью и фисташках, свиных и бараньих почках, морской рыбе (треска, тунец, сардины, сельдь, лосось и др.), морепродуктах (кальмары, мидии, креветки и др.), семенах подсолнечника, хлебе грубого помола, грибах, яичных желтках, сырах, брынзе, свином сале и белом мясе курицы.
Цинком богаты: мясо (баранина, свинина, индейка и говядина), говяжий язык, зеленый горошек, семена тыквы, кунжута и подсолнечника, орехи, яичный желток и хлеб грубого помола.
Магния больше всего содержится в крупах (особенно в гречневой), морской капусте, петрушке, шпинате, укропе, орехах, семенах кунжута и подсолнечника, финиках, бобовых, злаках, морской рыбе, морепродуктах, какао-порошке и шоколаде.
Кальция много в молочных продуктах (йогурт, кефир, молоко, творог, сыры и др.), сардинах, капусте кольраби, репе, шпинате, зелени крапивы, бобах, семенах кунжута и мака, орехах (миндаль, фундук и др.), плодах шиповника и шоколаде.
Железом богаты следующие продукты питания: мясо животных и птиц, печень и почки животных, яичный желток, сыры, ржаной хлеб, крупы (гречневая, пшено, рис и манная), бобовые, шпинат, орехи, несладкие груши и яблоки, абрикосы, какао-порошок.