Исключить: шоколад, пирожные и торты, мороженое сливочное и пломбир.
12). Соусы и пряности:
Можно употреблять: соусы на овощном отваре, заправленные сметаной, молочные, томатные и фруктово-ягодные, ванилин, корицу и лимонную кислоту.
Ограничить: майонез и хрен.
Исключить: мясные, рыбные и грибные соусы, гвоздику, имбирь, бадьян, перец и горчицу.
13). Напитки:
Можно употреблять: некрепкий чай, чай с лимоном, молоко, слабый кофе, суррогат кофе, овощные, фруктовые и ягодные соки, а также их смеси, отвар шиповника.
Исключить: все алкогольные напитки, какао, а также напитки типа «Кока-колы».
Нужно также исключить из рациона питания чипсы, картофель фри и гамбургеры.
Желательно, чтобы в рацион питания таких больных как можно чаще входили: авокадо, ананас, виноград, грейпфрут, гранат, персик, нектарин, морепродукты (морская капуста, кальмары и др.), кукуруза, крупы (перловая, гречневая).
Выводят из организма излишки холестерина следующие продукты: кабачок, капусты (белокочанная, краснокочанная, кольраби и цветная), все луки, огурцы, пастернак, редис (очень эффективен), редька (очень эффективна), сельдерей, спаржа, тыква, зеленая стручковая фасоль, хрен, цикорий салатный, чеснок, арбуз, баклажан (очень эффективен), мелисса, мята, черноплодная рябина, черная бузина, брусника, вишня, голубика, гранат, грейпфрут, груша, инжир, ирга, калина, клюква, крыжовник, лимон (с чесноком), малина, рябина обыкновенная, все виды смородины, яблоки, ананас, грейпфрут и гранат.
Для этих больных также очень полезны финики, мед, салат из одуванчика и крапивы.
Специфические противосклеротические вещества обнаружены в орехах (миндаль, грецкий, фундук и фисташки), поэтому они ежедневно должны входить в рацион питания таких больных.
7. ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ПРИ ТРОМБОФЛЕБИТЕ И ВАРИКОЗНОМ РАСШИРЕНИИ ВЕН
Рацион питания таких людей должен быть сбалансирован по всем элементам питания и в обязательно включать продукты, повышающие эластичность стенок и укрепляющие стенки кровеносных сосудов: жиры, витамины (С, Р, F) (см Элементы питания) и фенолокислоты.
Фенолокислотами богаты яблоки, груши, айва, барбарис и брусника. При тромбофлебите нужно как можно чаще употреблять творог, йогурт, кефир, капусту, морковь, свеклу, лук, огурцы и помидоры.
Для профилактики тромбозов полезно пить чай с листьями черной смородины. Укрепляют стенки кровеносных сосудов также следующие продукты: малина, красный болгарский перец, помидоры, розмарин.
8. ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ПРИ ИШЕМИЧЕСКОЙ БОЛЕЗНИ СЕРДЦА, СТЕНОКАРДИИ И ИНФАРКТАХ
Диета таких больных должна иметь противосклеротический характер (см Особенности питания при атеросклерозе).
Кроме того, в рацион питания людей, больных ишемической болезнью сердца и стенокардией обязательно нужно включать продукты, содержащие вещества, укрепляющие стенки кровеносных сосудов и увеличивающие их эластичность: витамины (С, Р, F), фенолокислоты, калий, магний, кальций и кумарины (см Элементы питания).
9. ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ БОЛЬНЫХ ПОСЛЕ ИНФАРКТА И ИНСУЛЬТА
В связи с тем, что у больного вынужденная ограниченная физическая активность, необходимо уменьшить калорийность пищи. Нельзя переедать.
Лечебное питание должно быть сбалансированным по всем элементам питания и иметь противосклеротический характер (см Особенности питания при атеросклерозе), в первую очередь нужно включать следующие вещества: белки, жиры (ограниченно), углеводы (ограниченно), витамины (С, В1, В6, В12, РР, U, А, Е, F), пектины, антиоксиданты, а также магний и хром (см Элементы питания)..
Для предупреждения инфарктов и инсультов в рацион больных очень полезно включать следующие продукты: краснокочанную капусту, лук-батун, огурцы, пастернак, сладкий перец, салат, свеклу, помидоры, чеснок, шпинат, мангольд, авокадо, черноплодную рябину, бруснику, виноград, вишню, голубику, грушу, жимолость, землянику, иргу, клюкву, крыжовник, лимон, абрикос, облепиху, красную и белую смородину, черешню и шиповник.
10. ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ПРИ ГИПЕРТОНИИ
Диета таких больных должна быть сбалансированной по всем элементам питания и обязательно включать продукты, содержащие вещества, которые регулируют кровяное давление: калий и магний (см Элементы питания).
При гипертонии в рацион питания также полезно включать продукты, снижающие артериальное давление: кресс-салат, кабачок, картофель, луки, чеснок, морковь, огурцы, пастернак, перец сладкий, петрушку, салат, свеклу, сельдерей, спаржу, репу, редьку, топинамбур, тыкву, зеленую стручковую фасоль, помидоры, хрен, цикорий салатный, лимоны (с чесноком), шпинат, щавель, арбуз, баклажан, яблоки, черноплодную рябину, боярышник, хурму, чернику, черешню, виноград, абрикосы, апельсины, мандарины, вишню, голубику, гранат, грушу, землянику, шиповник, алычу, сливу, клюкву и крыжовник.