ХРОМ
Хром играет очень важную роль в процессах обмена веществ (углеводного и белкового), регулирует уровень холестерина в крови, принимает участие в транспортировке глюкозы в ткани. Особенно этот элемент необходим людям страдающим ожирением, атеросклерозом и сахарным диабетом.
При недостатке его в организме развивается ожирение, атеросклероз, катаракта, ухудшается состояние больных сахарным диабетом.
Хром содержится практически во всех продуктах питания, но больше всего его в проростках пшеницы, кресс салате, персиках, сое, горохе, фасоли, свекле, грибах, говяжьей печени, вишне, салате, моркови, зеленом луке, мясе, птице, перловой крупе и хлебе грубого помола.
МОЛИБДЕН
Этот элемент входит в состав некоторых ферментов, принимающих участие в окислении пуринов.
Дефицит молибдена у людей не установлен, а избыток его в организме приводит к развитию подагры.
Его много в бобовых, зерновых и некоторых листовых овощах.
ХЛОР
Хлор принимает участие в образовании соляной кислоты желудка, регулирует водный обмен, осмотическое давление и кислотно-основное состояние крови.
В организм он поступает, в основном, в виде поваренной соли. Дефицит хлора в организме человека не установлен.
СЕРА
Этот элемент участвует в обмене белков, жиров и углеводов, входит в состав некоторых аминокислот, инсулина и витамина В1, способствует обезвреживанию различных ядовитых веществ в печени.
При недостатке ее в организме нарушается обмен веществ и деятельность поджелудочной железы, в организме накапливаются различные токсичные вещества.
Сера входит в состав различных продуктов питания.
КОБАЛЬТ, МАРГАНЕЦ, НИКЕЛЬ, КРЕМНИЙ, ВАНАДИЙ и др.
Все эти элементы необходимы для нормального обмена веществ. При недостатке их в организме развиваются нарушения со стороны различных органов, возникает катаракта.
Марганец регулирует деятельность клеток, литий антистрессовый элемент, кобальт обеспечивает синтез витамина В12, при недостатке которого возникает белокровие, селен считается элементом «молодости», так как, являясь антиоксидантом, замедляет процессы старения. Селен в продуктах питания встречается довольно редко (куриная печень, свинина, говядина, рыба, яйца, грибы, лук, жимолость, хлеб с отрубями и некоторые другие продукты питания).
Из всего выше изложенного видно, что для сохранения своего здоровья нужно, прежде всего, правильно организовать свое питание. В наш рацион обязательно должны входить продукты, как животного, так и растительного происхождения. Чем разнообразнее он будет, тем полнее вы обеспечите свой организм всеми необходимыми веществами. Обязательно нужно включать растительную пищу, которая не только оздоравливает наш организм, но и влияет на продолжительность нашей жизни. Академиком А. М. Кирхенштейном было проведено много опытов по изучению влияния растительной пищи на продолжительность жизни животных. При добавлении в их рацион овощей и фруктов продолжительность жизни увеличивалась в 1,5 раза. Конечно, это не значит, что если вы будете употреблять много овощей и фруктов, то проживете до 150 лет, но достоверно известно, что недостаток витаминов в пище, которые мы получаем преимущественно при употреблении растительной пищи, сокращает жизнь человека на несколько лет. Большое значение для здоровья и продолжительности жизни имеют вещества растений, которые предотвращают различные заболевания.
Для того, чтобы вы могли правильно подобрать набор продуктов для вашего рациона, с учетом вашего здоровья и возраста, мы рассмотрим питательные и целебные свойства различных фруктов, овощей, ягод, пряно ароматических трав и злаков, а также грибов, орехов, специй и продуктов пчеловодства. Мы дадим вам рекомендации по использованию этих продуктов для профилактики и лечения различных заболеваний и приготовлению различных лекарственных форм из этого сырья (спиртовые настойки, лечебные вина, мази и др.), дадим вам много рецептов на основе этих продуктов. Вам не нужно использовать сразу все рецепты, а нужно подобрать два или три из них, с учетом ваших индивидуальных особенностей и сопутствующих заболеваний, и пользоваться, чередуя их.