Следует различать народную медицину и примитивное знахарство. Согласно проведённому в 2007 году исследованию РАМН в России у 95% «народных целителей» отсутствует медицинское образование, а более 40% из них нуждаются в лечении психических отклонений. Методы лечения этих «целителей» не имеют ничего общего с народной медициной. Это обстоятельство нанесло серьезный репетиционный вред отрасли, т.к. под «народной медициной» большинство людей стали понимать главным образом знахарство и шаманизм не имеющие вообще никакого отношение к медицине.
Различными целебными свойствами также обладают продукты питания, как растительного, так и животного происхождения, грибы и продукты пчеловодства.
В своей серии книг «Панацея» я буду рассматривать все достоинства этих продуктов, а также противопоказания для их применения. При рассмотрении малоизвестных и не очень популярных овощей, ягод, фруктов и других продуктов питания, кроме описания их лечебного действия, я буду давать некоторые рецепты, с применением этих продуктов (как на каждый день, так и заготовок впрок), по причине того, что многие продукты люди не используют их в своём рационе питания, в основном, только потому, что не знают, что из них можно приготовить.
В некоторых книгах я буду рассматривать так же домашнюю косметику, которая вам, без больших затрат, поможет сохранить молодость вашей кожи, волос и ногтей.
Надеюсь, что мои советы помогут сохранить читателям свое здоровье и здоровье своих близких, предупредить и излечить многие заболевания.
Желаю вам на долгие годы сохранить своё здоровье, молодость и красоту.
1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
Многие из нас в настоящее время неправильно питаются, нанося своему здоровью непоправимый вред. Мы очень редко включаем в свой рацион питания крупы и бобовые продукты, несмотря на то, что они очень полезны для организма человека. Эти продукты содержат много важных для нас веществ (растительных белков, в состав которых входят ценные аминокислоты, некоторых витаминов, накопителями которых являются злаки и бобовые, редких минеральных соединений и многих других).
Одним из факторов возникновения и развития различных заболеваний является нехватка в организме человека каких либо биологически активных веществ, которые мы должны получать с пищей. Предпочитая употреблять макароны и картофель, мы лишаем наш организм многих соединений, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Следствием такого неправильного питания являются нарушения работы наших органов и систем органов (в первую очередь, органов пищеварения), а также обмена веществ, которые приводят к развитию ожирения, сахарного диабета, атеросклероза и многих других, сопутствующих им заболеваний.
Очень часто люди сейчас страдают запорами, что сказывается не только на общем состоянии здоровья, но и на внешнем виде и, в первую очередь, на состоянии кожи. Чаще всего это связано с тем, что мало употребляют каш и других блюд из круп и бобовых.
Большинство из нас не любят крупы и бобовые, в основном, потому, что умеют из них готовить только каши и не знают, что из этих продуктов можно приготовить очень много различных вкусных и полезных блюд (салатов, супов, запеканок, пудингов, вареников и многих других).
Идея книги заключается в том, чтобы объединить, собранные автором на протяжении многих лет рецепты приготовления из круп и бобовых различных вкусных и полезных блюд, познакомить с целебными свойствами этих продуктов питания и использовать их для сохранения своего здоровья и здоровья своих близких.
Ни в одном литературном источнике по данной тематике вы не найдете столь полного представления рецептов блюд, которые можно приготовить из круп и бобовых. В нашей книге содержится 807 рецептов приготовления блюд из этих продуктов (39 рецептов блюд из гречневых круп, 47 из кукурузных круп, 35 из овсяных круп, 26 из пшена, 76 из пшеничных круп, 232 из риса, 11 из ржи, 46 из ячменных круп, 6 из бобов, 112 из гороха и зеленого горошка, 2 из сои, 149 из фасоли и 26 из чечевицы). Кроме того, мы предлагаем 19 рецептов различных соусов, которые используются при приготовлении блюд из этих продуктов и 17 рецептов сладких соусов, которые подают к пудингам и запеканкам.
Уникальность этой книги заключается не только в том, что в ней предлагается много рецептов вкусных и полезных блюд, но и в том, что в ней, помимо гастрономических, подробно рассматриваются целебные свойства злаков, круп и бобовых.